五大牛种转型记-秦宝牧业大手笔改良秦川牛 毛文星

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1、行家指点ExpertsPointing☆中国牧业通讯五大牛种转型记文｜毛文星苏效良（山西省畜牧兽医局）秦川牛、南阳牛、晋南牛、鲁西牛、延边牛是——陕西秦宝牧业公司的董事长史文利在公司我国的五大地方良种牛。改革开放30多年来，五的一个育肥牛场说：“我们育肥一头肉，最终能大牛种一直致力于转变发展方式，从役用转型为卖到5万元，企业发愁的是牛源跟不上。”他说：肉用，从农户散养转型为专业化规模养殖，从农“我国牛肉市场大得很，价格非常坚挺，牛肉好耕工具转型为独立的现代肉用牛产业。从目前的部位，每千克批发价都卖到800

2、元。普通市的情况看，转型取得了很大成绩，有的已经接近场，一头秦川牛仅卖5000～7000元。关键是市于转型成功，当然发展并不平衡，有的还任重场定位，普通市场，不分牛种、年龄、质量，好赖道远。混杂，当然卖不上价。我们的定位是中高端市现将五大牛种的转型情况记述如下：场，完全是两个层次”。2009年，秦宝牧业销售收入1.6亿元，盈利秦川牛2200万元，2010年盈利能够达到3000万元。秦宝牧业已获准上市中小板，前期工作已进入辅导期，2011年即可上市。牛产单胎，是其固有的生物学特性，随着人们生活水平的提高，对

3、牛肉的需求也越来越大。业内人士说：“牛肉市场一直很稳定，并随季节性走高，没有像猪肉市场那样大起大落。”国内市场年需牛肉800万吨，其中标准化屠宰场可提供约8万吨，通过走私贩入国内的有40万～50万吨，其余90%的牛肉来自非标准主产地在陕西关中平原区，在渭北高原也有化的手工作坊。分布。从国际市场看，牛肉价格仍很走俏，有些发秦川牛的转型是靠大企业引领。达国家也批量进口牛肉，中东地区的穆斯林国家1“.牛肉市场大得很”。新秦川牛的引领者市场缺口更大。国际市场上，从日本和牛的背部36☆2011年第6期Experts

4、Pointing行家指点分割出的高端肉，每千克终端价达人民币1700元，关中地区占尽山川之利，养肉牛优势明显。市场前景非常诱人。秦宝牧业开业仅3年，却已把山区农民说：“我们养肉牛比平原农民养奶牛还牛肉出口到韩国和中东的4个国家，利润丰厚。赚钱”。新的诱惑正孕育着肉牛产业的发展动2.关键是要对秦川牛进行杂交改良。多年力，助推秦宝牧业走向新的辉煌。来，一种秦川牛不能改良的戒律，秦川牛毛色不能变的教条，严重束缚着秦川牛产业的发展。认南阳牛为秦川牛只能走提纯复壮之路，唯恐丢失了秦川牛的基因，结果使秦川牛一直停留在

5、养殖环节打转，发展之路越走越窄。秦宝牧业从2005年开始投资开发秦川牛，首先一次性投资6000万元，建成年加工10万头牛的屠宰场，实行标准化的加工工艺，直接瞄准中高端市场。接着在多个县区布局肉牛的繁育场和育肥场，还投资1.6亿元在杨凌建了一个万头育肥场和良种牛繁育场。统筹各方面的资金，总计投资3亿元，使陕西的肉牛产业一跃升至全国主产区在河南省南阳市郊区和白河两岸地第三位。区。在豫东、豫西南都有分布。为了把肉牛产业导入大市场，秦宝牧业着手南阳牛的转型是从点上开始的。对秦川牛进行改良。他们引进英国安格斯牛和1

6、.泌阳县育成了专用肉牛品种“夏南牛”。河日本和牛的冻精，以秦川牛为母本进行改良。南省的泌阳县，用法国夏洛来牛作父本，以当地第一代杂交牛，取名“新一代秦川牛”，其出肉率的南阳牛为母本，经过导入杂交，横交固定，自群和肉品质量大幅提升，企业把“新一代秦川牛”繁育三个阶段的开放式育种，历时21载，培育出肉送到上海鉴定，主要指标可与日本和牛媲美，了我国第一个专用肉牛品种——夏南牛。该品个别指标还超过日本和牛。去年秦宝牧业屠宰种含夏洛来血液37.5%，南阳牛血液62.5%。2007了500头自己繁育的和牛杂交代，销售

7、收入达年5月15日，通过国家畜禽遗传资源委员会审2500万元。定，2007年6月16日，农业部发布公告，宣布中国秦宝牧业在利用杂交一代闯市场的同时，不第一个肉用牛品种——夏南牛诞生，夏南牛由此间断进行二代杂交，再进行横交固定，初步形成成为世界上第73个牛品种。秦川牛新种群，给将来的育种工作打基础。招商引进的龙头企业是浙江的溢佳香食品3.建立“山繁、川育”的专业化养殖体系。在集团，已投资1亿元，在泌阳县新建2条牛肉馄饨陈仓区的西山一带，以合作社为基础，有20个村馅生产线，一条牛肉干生产线。开业一个月即拿的村

8、民为秦宝牧业繁育肉牛。到10多份订单。秦宝牧业在周至县和蓝田县建有和牛繁育泌阳县所在的驻马店市政府2009年下发了基地；在麟游县、眉县建有安格斯牛繁育基地，山《关于大力发展夏南牛生产的意见》，明确了夏南区草地多，农民经济基础差，专门建了繁育基牛发展的目标、区域规划和相关的政策措施。地；川区粮食多，秸秆多，交通方便，经济基础好，2009—2013年，全市每年推广夏南牛冻精30万则专门建一批育肥基地。剂，夏南牛存栏要达到60万头。