高效毛细管电泳法短时内同时测定咖啡因_山梨酸_苯甲酸_糖精的含量

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1、!"#$%&’("$)’%**+食品工业科技高效毛细管电泳法短时内同时测定咖啡因、山梨酸、苯甲酸、糖精的含量（杭州商学院食品生物与环境学院，杭州!"##!$）宋广磊摘要：高效毛细管电泳%&’()*技术对具有电化学活性的物质的%材料与方法分离检测具有优势。本文采用&’()技术，以焦性没食子%&%材料与仪器酸为内标物探索了几种常见的食品添加剂含量的测定方法；对市售的$种饮料和"种小食品进行了测定分析，方所用试剂均为分析纯；实验用水为重蒸水。法简单快速，效果理想，不失为一种检测添加剂含量的好毛细管电泳仪及数据处理系统美国C+,DE=F方法。关键词：高效毛细管电泳，内

2、标物，食品添加剂，咖啡因，山梨酸，B’=,+6333型；毛细管电泳柱63!%G:;H%$河北永苯甲酸，糖精年光学纤维厂)，有效长度为:6H%，直径为63!%。!"#$%&’$(!"#"$%"#&&$’$#(’)’*+$,,*-)#,#’.-/+"/-#0$0%&!实验样品分123456$0*78*(.*%#/90$(7#.#’.$/(."#实验样品为市场上常见的六种食品，其中有609:0.*(’#0"*8$(%#,#’.-/’"#;$0.-$’*,*’.$8$.)<=0$(%%*,,$’*’$7*0."#$(.#-(*,0.*(7*-7>."#种饮料，2种小食

3、品$话梅)。进样前饮料需脱气处理，析2345;#."/7?*090#7./7#.#’.."#@9*(.$.)/&并且要经过31:6!%的滤膜过滤。话梅需依次去核、&//7*77$.$8#0A’/&&#$(#>:#(B/($’*’$7>0/-:$’检*’$7*(70*’’"*-$($(."#:#8#-*%#0*(7."#研碎、称量、稀释、过膜。0(*’C0&-/;;*-C#.

4、,*-)#,#’.-/+"/-#0$0123456D实验操作温度为92I，进样时间2J，检测波长$(.#-(*,0.*(7*-7D*77$.$8#D’*&&#$(#D0/-:$’*’$7D为92:K%>6@，电压为26LM，在每次检测之前，需依次用:#(B/$’*’$7D0*’’"*-$(312%NO’(的盐酸、312%NO’(的氢氧化钠、重蒸水和缓中图分类号：<-93;10文献标识码：=文章编号：233953034（9330）3;53372530冲液冲洗毛细管，然后再进样检测。%&’标准曲线的建立用:3P的甲醇分别配制91333%&’%(（采用倍比目前，主要

5、利用气相色谱、液相色谱和紫外分光稀释法）的咖啡因、山梨酸、糖精、焦性没食子酸溶液光度等方法来测定食品添加剂的含量，其方法复杂，为标准品。用6%(容量瓶按表2配制成;个浓度不敏感性差，操作繁琐。毛细管电泳技术是93世纪73同的混合样，最后用重蒸水定容。年代发展起来的一种液相分离技术，因它具有高效、快速、灵敏、低耗、需要量少的特点，从发明的那一天将表2的七个容量瓶定容后，用31:6!%的滤膜过滤，装入进样管中进行检测。以焦性没食子酸为内起就引起世界各国的重视，广泛应用到食品、医药、石油、化学等方面，并且得到广泛的关注>2?9@。标物，以样品含量与峰面积和内标的峰面

6、积之比作本文采用高效毛细管电泳$AB,+)技术，对市售回归曲线方程，见表9。的6种饮料和2种小食品中的添加剂咖啡因、山梨%&(样品处理酸、苯甲酸、糖精进行了测定。试验设计采用内标法，表9线性回归方程、相关系数及误差以焦性没食子酸为内标物，从添加剂的峰面积与内添加剂线性回归方程(*+相关系数,,误差-.标物的峰面积之比的大小来判断添加剂的量>0?:@，并咖啡因#/012342!53132670*/318868313699:以此建立标准曲线，确定添加剂的量，为验证试验的苯甲酸#/917939!53134;;8*/31888:313:092准确性，最后做几种添加剂的

7、回收率实验>:@，以此来山梨酸#/019804!5313902:*/3188;7313866:判断几种添加剂的回收情况。糖精#/21:2:0!53139222*/31888;313986:注：!"添加剂的峰面积与内标物焦性没食子酸面积比值的收稿日期：9339522522平均值；#"含量$%&’%()。作者简介：宋广磊（"+,-.），男，硕士研究生，研究方向：食品科学。!""#年第$期72食品工业科技!"#$%"$&%’($")%*+*,-*./**’0%’1234-表%建立标准曲线的混合样标准品1#$3%&+*!EA咖啡因")"&!")%&!")&!"")+A

8、!")!""")E&!")A!"苯甲酸