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1、辽宁医学院学报2009Aug130(4)JLiaoningMedicalUniversity321锦州市市售牛奶中抗生素残留的调查及检测分析佐发玉,刘秀萍,寇叙,黄冬地,丁双,潇雨,马荣芳(辽宁医学院畜牧兽医学院,辽宁锦州121001)摘要:目的调查锦州市市售牛奶中抗生素残留情况,并对抗生素残留检测方法进行了对比分析。方法应用国标(TTC)法和CMT试剂盒法对市郊散养奶牛新鲜牛奶和锦州市各大、小超市袋装奶进行抗生素残留的实验室检测。结果锦州市市售牛奶中个别牛奶有抗生素残留,且散装奶中抗生素残留阳性率高于袋装奶。结论引起牛奶中抗生素残留的主要因素是奶牛疾病治疗,建议养殖户加强饲养管理,减少奶
2、牛疾病的发生,严格遵守休药期规定,以保证消费者的健康。关键词:市售牛奶;抗生素残留;调查;检测分析中图分类号:R15515文献标志码:A文章编号:1674-0424(2009)04-0321-05InvestigationandDetectiononAntibioticResidualofJinzhouMarketMilkZUOFayu,LIUXiuping,KOUXu,HUANGDongdi,DINGShuang,XIAOYuandMARongfang(AnimalHusbandryandVeterinaryCollegeofLiaoningMedicalUniversity,Jinzh
3、ou121001China)Abstract:ObjectiveToknowthesituationofantibioticresidualandmakeacomparativeanalysisonthedetectionmethodsofantibioticresidual1MethodsLaboratorydetectionontheantibioticresidualsituationofsupermarketpspackedmilkandfreshmilkismadeinJinzhousuburbsbyTTCandCMTmethods1ResultsTheresultsshowed
4、thattheantibioticresidualsituationexistedinsomeofmarketmilkandthefreshmilkppositiveratewashigherthanpackedmilk1ConclusionsThemainfactorinducingantibioticresidualistotreatdairycowpsdiseases1Itissuggestedthatraisinghouseholdsshouldstrengthenfeedingandmanagementtoreducethediseasesofdairycowandabideby
5、thewithdrawaltimestrictlytoensurethehealthofconsumers1Keywords:marketmilk;antibioticresidual;investigation;detection随着生活水平的提高,人们对牛奶质量的要求同时,还对锦州市各大、小超市的袋装奶190份和越来越高。牛奶被称为“白色血液”,是理想的天锦州市郊的散养奶牛的新鲜牛奶70份进行抗生素然食品,其中的乳蛋白含有人体几乎所有的必需氨残留检测,以了解市售牛奶中抗生素残留的状况。[1]基酸具有较高的营养价值。但是近年来,国内1资料与方法外不断曝光食品安全问题,使牛奶质量问题成为人
6、们关注的焦点。在奶牛饲养过程中,用于预防和治111资料的来源2009年1～3月期间,采用走疗作用的抗生素药物也严重的影响着牛奶的卫生质访农户,咨询当地兽医工作者等方法,对辽宁医学量,同时在牛奶加工过程中为了延长牛奶的保存时院畜牧农场、北山种畜场、锦州开发区牧场、铁路间也可能人为添加抗生素。当人类经常食用含有抗养殖场、市郊(唐庄子、宋家沟、流水等)牧场生素残留物的乳品,等于长期低剂量吸收相应的抗的奶牛数量、常见病、发病数、发病率、用药等情生素,这样就会致使病菌的耐药性上升,亦可导致况进行详细调查。并对锦州市郊奶源户的生鲜牛奶[2]体内正常菌群失去平衡。本文对锦州市市售牛及各大、小型超市市售成
7、型包装纯牛奶随机抽样做奶中抗生素残留情况做了调查,调查包括导致市售抗生素残留的实验室检测。牛奶中抗生素残留的主要疾病因素和用药率情况。112检测方法根据实验室的现有仪器设备情况基金项目:辽宁医学院奥鸿大学生科技活动基金课题,项目编号:2008D22。作者简介:佐发玉(1988),男,辽宁省辽阳市人,在读本科生。通讯作者:刘秀萍(1963),女,学士学位,副教授,主要研究方向为动物性食品检疫检验的教学与研究。322辽宁医学
