绿茶飘香教案

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1、综合实践汇报课——走进日照品味绿茶日照市天津路中学孙娜活动背景：学生家乡日照市，是有名茶之都，通过此次品味绿茶的综合实践活动课程，教育学生不仅了解制茶工艺，从而激发他们对自己的家乡和祖国的热爱。活动目标：1、培养孩子们的实践能力和创新意识，拓展知识面。2、培养孩子们善于观察力、善于发现、善于思考的学习品质和参与活动的积极性、自信心教学准备：1、学生准备：茶叶，去采访工厂的记录资料。2、教师准备：茶道表演器具，ppt课件。活动过程一、激情导入。老师播首届中国日照绿茶节资料并解说6师：已于2009年5月10日在我们日照圆满落下帷幕，下个月的10日—12日将在我们日照举

2、办，同学们，我们受日照市人民政府的委托，现场为第二届中国日照绿茶节做个宣传，今天就让我们一起走进绿茶节.（板书课题走进日照品味绿茶）二、小组汇报，展示成果1、生：我们分四个小组第一小组：走进日照第二小组：地灵茶香第三小组：制茶工艺。第四小组：品味绿茶2、小组汇报第一小组：走进日照美丽的日照我的家学生介绍她们搜集的资料生：日照市位于山东省东南部，北临青岛，南接连云港，东与日本、韩国隔海相望，因“日出初光先照”而得名,亿吨综合大港、水上运动之都、阳光度假海岸、历史文化之城、北方绿茶之乡、五张亮丽的城市名片师：说说你是用什么方法搜集到这些资料的第二小组：学生介绍人杰地灵

3、、绿茶飘香①课件展示万亩茶田，简述日照绿茶的地位。 日照作为江北最大的绿茶生产和加工基地之一，拥有“北方绿茶之乡”的美誉。自 1966年南茶北移成功，至今已有 40多年的历史，目前日照市拥有生态茶园约12万亩，占山东省的50%，年产茶约6000吨，占山东省的75%，已成为秦岭、淮河以北规模最大的绿茶生产基地日照有独特的自然环境、良好的空气质量、温润的海洋气候，为茶叶的种植提供了得天独厚的条件6②小组团体设计了表格使复杂的数据简单，一目了然，让人更容易的接受第三小组：神奇的制茶工艺。生：老师我们小组利用周末时间，特意去参观了茶园，采访了采茶工人，我们来给大家介绍一下

4、茶叶的生产过程放视频，学生简介。（简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤）课件演示杀青是绿茶加工制作的第一道工序，把摘下的嫩叶加高温，抑制发酵，使茶叶保持固有的绿色，同时减少叶中水分，使叶片变软，促进良好香气的形成。便于进一步加工。揉捻：揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡，对提高茶滋味浓度也有重要作用。干燥：干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。第四小组：品味绿茶①生介绍绿茶：因为纬度高、越冬期长、生长缓慢，所以日照绿茶叶片内质丰厚，具有无与伦比的“豌豆鲜、板栗香、嫩绿汤色、耐冲泡”特点，被誉为“中国

5、绿茶新贵”师：哦，原来是这种优越的沿海气候条件和优良的环境，孕育了日照绿茶。实物展示，看，闻。（与现场老师互动）②学生茶道表演师：哦，你介绍的很详细，原来日照绿茶这么有名，我们可以看一下实物吗？（日照绿茶属于曲条型绿茶，“）。那我们必须要泡一泡，尝一尝它的味道了。请问泡茶有什么学问吗？学生茶道表演，。一生说一生做，古筝背景音乐茶道简介:6    有位哲人说：品茶似乎是在品味着人生。的确，苦涩回甘的茶味，实如绵长的人生之路，让人回味无穷。今天我们以日照绿茶为例为大家表演解说茶艺。1、烫壶：　在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。2、温杯：

6、　烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯。3、置茶：　一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。俗称：“乌龙入宫”4、高冲：沸水冲入茶壶中，俗称：“高山流水”，即高处直接冲入，使开水有力地冲击茶叶。之后盖沫：用壶盖将溢出壶顶的泡沫刮去——俗称：“春风拂面”。5、淋顶：盖好壶盖，以沸水淋于壶上。即对茶壶进行淋顶。俗称：“重洗仙颜”6、洗茶：第一壶茶为洗茶——俗称：“若琛出浴”，不喝，沸水倒入壶中，迅速倒出。以初沏之茶浇冲杯子。称：洗杯。7、低斟：第二壶茶，就可以准备斟茶了。俗

7、称：“玉液回壶”——将壶中茶倒入公道杯，为使每个人都能品到色、香、味一致的茶。8、分杯：用茶夹将茶杯分组，放于茶盘。9、分茶：将茶分别倒入茶杯七分满。茶水亦应合好斟完，剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中。此过程称为“关公巡城”和“韩信点兵”。610、敬茶：将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为敬茶。11、闻香：　品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味　12、品茶：　“品”字三个口，一杯茶需分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍带微笑，以示感谢。学生表演结束后端给老师尝三：活动评价师：你们最喜欢哪个小组的汇报？学生对各个小组的评价学生畅谈自己

8、的收获四，