6岁儿童带量食谱

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1、6岁儿童的带量食谱1、经查表得知6岁儿童的一天热量需要量为1700千卡，求出晚餐的需要量。1700千卡×30%=510（千卡）2、根据儿童的晚餐的热量需要量设计带量食谱。①根据儿童的晚餐的热量需要量计算出主食热量需要量。510×60%=306（千卡）②根据食物交换份计算主食摄入量。306÷90=3、4（份）3、4×25=85（克）③根据其主食需要摄入量设计出主食带量食谱。为其安排主食3种。豆包（面粉30克、红小豆10克）发糕（大米25克）小米粥（小米20克）3、设计儿童的晚餐副食带量食谱。①求儿童晚

2、餐副食热量需要量。510×15%=76、5（千卡）②设计儿童晚餐副食带量食谱要扣除主食中的蛋白质后，计算副食中的优质蛋白质需要量。经查表得知每百克面粉中含蛋白质8克，每百克小米中含蛋白质8克，每百克大米中含蛋白质7、6克，每百克红小豆中含蛋白质12克。8×30%+8×20%+7、6×25%+12×10%=7、1（克）③求晚餐副食优质蛋白质需要量。76、5÷4-7、1=12（克）4、根据晚餐蛋白质需要量设计晚餐带量副食食谱。①根据营养配餐的要求，安排优质蛋白质原料2种以上，蔬果类品种4种以上，并安排适

3、量的水果。设计儿童晚餐的菜肴为3款，其中蛋白质的原料选择鱼和鸡肉。②计算出鱼和鸡肉的分配量。经查表得知每百克鸡肉中含蛋白质10克，每百克鱼中含蛋白质11克。12克蛋白质安排6克蛋白质的鱼，其余为鸡肉。6÷11×100=55（克）12-6=6（克）6÷10×100=60（克）5、答：设计6岁儿童的晚餐带量主、副食食谱如下①主食豆包（面粉30克、红小豆10克）发糕（大米25克）小米粥（小米20克）②副食酥鱼段（鱼肉55克、冬笋15克、香菇15克、葱、姜小料）时蔬炒鸡片（鸡肉60克、金笋20克、木耳10克

4、）蔬菜沙拉（青笋15克、生菜20克、紫甘蓝15克、番茄15克）③水果葡萄20克、苹果50克根据儿童的膳食特点盐的用量要控制在2克以下，油控制在8克以下，水果要饭后半小时食用。