白术道地药材的形成与变迁

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1、第29卷第12期中国中药杂志Vol129,Issue122004年12月ChinaJournalofChineseMateriaMedicaDecember,2004白术道地药材的形成与变迁3彭华胜,王德群(安徽中医学院药学院,安徽合肥230031)[摘要]目的:探索白术道地药材的形成历史和发展过程。方法:文献研究和实地调查。结果:了解了于术、浙东术、歙术、祁术、舒州术、江西术、平江术等的形成历史和发展过程。结论:白术的道地药材始于宋代,成于明清时期,在发展中时有变迁。白术道地药材的兴衰与资源利用关系密切。

2、[关键词]白术;地道药材[中图分类号]R282[文献标识码]A[文章编号]100125302(2004)1221133203白术,来源于菊科植物白术Atractylodesmacro2海)燕山”。清《本草纲目拾遗》记载有栽培的“象[2]cephalaKoidz1的根茎,具健脾益气、燥湿利水、止汗、术”“、台术”以及产自仙居的“野术”。可见,以浙安胎等功效。白术为常用补益类中药,俗有“北参南江东部白术在宋代已开发利用,在清朝已发展栽培。术”“、十方九术”之说,目前全国大部分地区均有引20世纪50年代以浙江东阳

3、、磐安、新昌、嵊县为中种栽培,而习以浙江于潜、安徽皖南山区等地为道心,四周邻县如永康、缙云、仙居、天台等都有出产,地。为探明我国白术道地药材形成历史和发展过[6]总称浙东白术。程,作者结合实地调查,对历代本草文献记载的白术113歙术宋《本草图经》[1]附有歙州术图,并记载地道药材进行了考察。宣州产白术。明(1565年)《本草蒙筌》[7]对歙术有1各道地药材的形成和发展详尽论述“:歙术,俗名狗头术,产深谷,虽瘦小,得土111于(於)术于术为于潜白术的简称。于潜,今气充盈,宁国、昌化、池州者,并与歙术,境相邻也

4、。”属浙江省临安市,古时归杭州领辖。宋《本草图可见,歙术包括了当时歙州、宣州、宁国等地的野生[1]经》(1061年)记载杭州产白术,于术之名始见明白术。清《本草从新》[3]在野白术项下“:其者出宣、[2]万历年间(1573～1619年)《,杭州府志》“:白术以歙县,名狗头术,冬月采者佳。”清《本草纲目拾[3]产于潜者佳,称于术。”清《本草从新》(1757年)将遗》[2]:“安徽宣城歙县亦有野生术,名狗头术,亦[2]于术列为野白术,清《本草纲目拾遗》(1803年):佳。”歙术的栽培始于清朝“,产徽州(今安徽歙

5、县)者“即野术之产于潜者⋯⋯今难得,价论八换。”至此,[2]皆种术”。1937年《歙县志·物产》记载“:术所出“于术”仍指野生而言。清同治(1862～1874年)、光之州七,歙与焉,产大洲源及陔源一带,远销福建、关绪(1875～1908年)年间,野生于术数量极少,提供的东,为邑药材出品大宗,亦为邑第一良药。”至今,歙[4]全是人工栽培品。可见,自19世纪初,于术商品县一直是白术的道地产区。因野生资源的匮乏,已由野生转向栽培。114祁术祁术是祁门白术的习称,主产于安徽省[1]112浙东术宋《本草图经》记载越州

6、(今浙江绍祁门县山区。1873年《祁门县志》载有药材160种,兴)有白术,并附越州术图,该图虽无花,但叶呈复叶[8]祁术列为其首。《安徽通志·物产》记载:清末年状,似白术。明成化(1465～1487年)《新昌县志》记间,祁术曾在南洋群岛国际土产博览会上以“质地优[5]载“白术出十四都彩烟山”,即本草所谓越州术。良”享誉海内外,当时已远销日本及东南亚各国。[3]清《本草从新》记载种白术“产浙江台州(今浙江临[9]1937年《中国通邮地方物产志》记载民国年间,屯溪老街“石翼农”“、同德仁”等药号,每年冬季大量收

7、[收稿日期]2003209210购鲜祁术,进行晾晒加工后,以小包装寄往当时上海[基金项目]安徽省教育厅资助项目(2001KJ153)3的“元昌参号”“、慎茂昌参号”作为补品出售,在销售[通讯作者]王德群,Tel:(0551)5165884,E2mail:wdq2004@ah1631com价格上高出白术许多倍。至20世纪80年代,祁术·1133·第29卷第12期中国中药杂志Vol129,Issue122004年12月ChinaJournalofChineseMateriaMedicaDecember,2004

8、多取自野生资源,商品量小,现在已开始探索祁术的纪靖康南渡之际,北人蜂涌南迁,林木茂密的会稽山[15]引种驯化。开始出现“有山无木”的情形。对野生白术的利[1]115舒州术《本草图经》记载舒州有白术,并附用被迫向其他地区发展《,本草图经》200多年后的舒州术图,叶5裂呈复叶状,茎顶端有头状花序,极南宋《妇人大全良方》记载了幕阜山区白术的开采。似白术。《宋史·地理志》:安庆府贡白术。宋《苏沈抗战后,浙东术农西移平江,