毛细管电泳法测定黄瓜和西红柿中的谷胱甘肽

《毛细管电泳法测定黄瓜和西红柿中的谷胱甘肽》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、!""(年&月色谱W?+9!$A?9,G*ES*/R*T!""(!"#$%&%’()*$+,(-!"*(.+/(0*+1"2,$"",$!毛细管电泳法测定黄瓜和西红柿中的谷胱甘肽黄颖$，!，段建平(，杨明灿!，刘荔彬!，陈国南$（$9福州大学化学系，福建福州(,"""!；!9福建师范大学化学系，福建福州(,"""-；(9福州大学中心实验室，福建福州(,"""!）摘要：在未涂层的石英毛细管中，以"=">/?+／@A0／@A0B的混合体系（EB-=(!）为运行缓冲!BCD>#"=">/?+!CD>液，采用紫外检测波长为!""4/，建立了果蔬中谷胱甘肽（FGB

2、）的毛细管电泳测定方法。结果表明：FGB为(="-"("-/5／@时具有良好的线性关系，相关系数!H"=&&&,；最低检测质量浓度为$=,>/5／@（"／#H(）。利用该方法对黄瓜及西红柿中的FGB进行了测定，在(个添加水平上进行加标回收试验，结果FGB在西红柿中的加标回收率分别为&&=">I，&>=&’I和$"$=>I，相对标准偏差（JGK）分别为$=,(I，(=-%I和$=%&I；FGB在黄瓜中的加标回收率分别为&$=!,I，&>=%!I和&&=(,I，JGK分别为$=>’I，(=>-I和>=""I。该方法具有快速、简便、灵敏、重现性好等特点。关键词

3、：毛细管电泳；紫外检测；谷胱甘肽；西红柿；黄瓜中图分类号：D’,%文献标识码：L文章编号：$"""#%-$(（!""(）",#",$"#"(!"#"$%&’(#&)’)*+,-#(#.&)’"&’/)%(#)"0(’12-3-%4"$0452(6&,,($57,"3#$)6.)$"0&0BMLAFN145$，!，KMLAO104E145(，NLAFP145;04!，@QM@1R14!，

4、/0’+12*!3，45=1),#-!+)>7,18’!21*3，4560-59:;;;?，/01,)；9%/’,*!)>@)A-!)*-!3，4560-57,18’!21*3，4560-59:;;;<，/01,)）840#$(3#：L/*S2?:7?TS2*:*S*T/140S1?4?75+3S0S21?4*（FGB）14S?/0S?*U04:;3;3/R*TUR6;0E1+#+0T6*+*;ST?E2?T*U1UV1S2MW:*S*;S1?4（!""4/）V0U:*X*+?E*:9L7S*TU1/E+*ST*0S/*4S?7S2*U0/#E+*U，U

5、*E0T0S1?404::*S*T/140S1?4?7FGBV0U?RS014*:V1S214-/14R63U145S2*E2?UE20S*R377*TU6US*/;?4S014145"=">/?+／@A0!BCD>#"=">/?+／@A0B!CD>（EB-=(!）9)2*Y304S1S0S1X*040+6U1UV0UE*T7?T/*:V1S2*ZS*T40+US04:0T:34:*TS2*?ES1/0+;?4:1S1?4U9)2*;0+1RT0S1?4;3TX*?7FGBU2?V*:5??:+14*0T1S614S2*T045*?7(="-[("-/5

6、／@V1S2!H"=&&&,，04:S2*:*S*;S1?4+1/1SV0U$=,>/5／@（"／#H(）9?TUE1]*:S?/0S?U0/E+*UV1S2US04:0T:0SS2T**+*X*+U（&=!$&，$!=!&04:$,=(-/5／@），S2*T*;?X*T1*UV*T*&&=">I，&>=&’I04:$"$=>I，04:S2*JGKUV*T*$=,(I，(=-%I04:$=%&I，T*UE*;S1X*+69?T;3;3/R*TU，S2*T*;?X*T1*UV*T*&$=!,I，&>=%!I04:&&=(,I，04:S2*JGKUV*T

7、*$=>’I，(=>-I04:>=""I，T*UE*;S1X*+69)2*/*S2?:20US2*0:X04#S05*U?7R*145U1/E+*，;?4X*41*4S04:U*4U1S1X*9)2*/*S2?:;04R*3U*:7?TS2*T?3S14*040+6U1U?7FGB147T31SU04:X*5*S0R+*U99"5:)$10：;0E1++0T6*+*;ST?E2?T*U1U；MW:*S*;S1?4；5+3S0S21?4*；S?/0S?；;3;3/R*T谷胱甘肽是一种由谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸构防止因巯基氧化而导致的蛋白质变性，消除自由基成

8、的三肽化合物，在自然界以还原型（FGB）和氧化和解除外源性有毒物质的毒性等功能，