河南烤烟常规化学品质与感官质量的灰色关联分析

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1、江西农业学报2011，23(11)：73—76ActaAgrieuhuraeJiangxi河南烤烟常规化学品质与感官质量的灰色关联分析丁曼旎，孙永军，王英元，王维超，刘清华4，李俊奇4，叶协锋(1．河南农业大学烟草学院，河南郑州450002；2．河南省襄城县烟草公司，河南许昌452670；3．中国烟草总公司郑州烟草研究院，河南郑州450001；4．河南省平顶山市烟草公司，河南平顶山467000)摘要：对河南省2009年444个烤烟样品的常规化学品质指标进行了分析，并采用灰色关联分析研究了感官质量与8个常规化学指标的相关关系。结果表明，烟叶常规化学成分含量和感官质量评价的9项指标有着不同程度的相

2、关关系，其中以总氮、还原糖、石油醚提取物、总糖含量等4个指标与烟叶感官质量评价关系密切。关键词：烤烟；化学品质；感官质量评价；灰色关联度分析中图分类号：$572文献标识码：A文章编号：1001—8581(2011)11～0073—04AnalysisofGreyRelationbetweenConventionalChemicalQualityandSensoryQualitvofFlue—curedTobaccoinHeuanDINGMan—ni，SUNYong—jun，WANGYing—yuan，WANGWei—chao，LIUQing—hua4，LIJun—qi，YEXie—feng(1

3、．CollegeofTobaccoScience，HenanAgriculturalUniversity，Zhengzhou450002，China；2．XiangehengTobaccoCompanyofHenanProvince，Xuchang452670，China；3．ZhengzhouTobaccoResearchInstituteofChinaNationalTobaccoCorporation，Zheng．zhou450001，China；4．PingdingshanTobaccoCompanyofHenanProvince，Pingdingshan467000，China)Ab

4、stract：Theconventionalchemicalcomponentindexesof444flue——curedtobaccosamplesinHenanprovincein2009werean-alyzed．andtherelationshipbetweentheirsensoryqualityand8conventionalchemicalcomponentindexeswasstudiedbyusinggreyre-lationanalysis．Theresultsindicatedthatdifferentcorrelationdegreeswerefoundbetween

5、9sensoryqualityindexesandtheconven—tionalchemicalcompositions．Therewereclosecorelationsbetweenthesensoryqualityandthecontentoftotalnitrogen，totalSugar，reducingsugarandpetroleunletherextractinthetobaccoleaves．Keywords：Flue—curedtobacco；Chemicalquality；Evaluationofsensoryquality；Greyrelationanalysis河南

6、是我国烤烟主产区之一，不仅有悠久的植烟历海拔高度、栽培品种和当地生产技术水平等因素。采样史，更有浓郁风格的烟草香气特征，随着时间的推移，河点首先要能代表当地烟叶生产水平，并根据该县生态条南烟草逐渐形成了独特的浓香型风格特征，成为我国众件确定采样点，每个点代表一种典型生态条件。品种为多烟草卷烟品牌的主要原料产地⋯。探究河南浓香型该县主栽品种。在烟叶生长中期视其长相，选取生长基烟草的化学成分与感官质量评价之间的关系就显得尤为本一致的植株标记叶位，叶位要求为8～12叶位，采收后重要。将烟叶置于烤房的同一层位进行烘烤。每个样品取样量烟叶内在化学成分与其感官质量评价之间有着密为5kg(初烤烟)。切的关系

7、。化学成分是烟叶的物质基础，决定烟叶的质1．2品质分析及评价方法量，适宜的化学成分及量比对烟叶的吸评品质影响较1．2．1烤烟化学成分测定方法常规化学成分的测定大J。长期以来，烟草科技工作者做了大量的研究，试图方法：总糖、淀粉采取蒽酮比色法测定；石油醚提取物采探索出从化学成分上评价烟叶吸食品质的方法和指标，并取得了一定的认识和共识。但烟叶化学成分与感取索氏提取法；还原糖采取3，5一二硝基水杨酸(DN