葡萄酒是一种社交礼仪

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1、葡萄酒是一种社交礼仪葡萄酒究竟有哪几类？从颜色上来划分，有红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。其中白葡萄酒并非白色，只是相对红葡萄酒而言，白葡萄酒年轻时一般为浅黄色或者淡黄绿色。玫瑰红比红色稍微浅，有洋葱皮红，也有浅红色。按照形态来划分，有气泡酒和静止酒。所谓气泡酒，香槟就是气泡酒，但不是所有的气泡酒都叫“香槟”，也不要以为不叫香槟的气泡就就不好。香槟其实是法国的一个地名，这个地方的气泡就叫做“香槟”，是一种地名保护。其他干红和干白都是静止酒。从糖度划分，分为干型、半干型、半甜型和甜型，按照标准是每升糖度小于4克的为干型酒，4-12克为半干，12-50克为半甜，50克以上为

2、甜酒。我们国家只生产干型和半干，甜型只有国外有，国外半甜型酒有加拿大和德国，甜型的酒主要是冰酒和贵腐酒。以酒精度来划分，葡萄酒的酒精度一般在8%-14%度，而加强型酒的酒精度在15%-22%之间，如葡萄牙的波特酒和西班牙的雪利酒。前者是在发酵前加白兰地，后者是在发酵后添加。葡萄酒是水做的吗？有人认为葡萄酒和中国的黄酒、白酒一样是和水一起做的，“那里的水好，哪里的酒就好”。是这样的吗？葡萄酒当然是100%葡萄酿造的。当然市场上也有存在添加水，色素、酒精之类的东西。如何辨别呢？主要看酒标，背表上标注着水和葡萄汁的含量百分比。对于正真的葡萄酒，我们喝时是否可以添加其它一些饮品搭

3、配着喝呢？我记得有部冯小刚拍的电影，有一幕说是添加雪碧喝。这是糟蹋葡萄酒。况且添加雪碧、可乐等软饮料的葡萄酒，喝起来更容易醉。葡萄酒与菜肴搭配葡萄酒是一种天然的饮品。葡萄酒与菜肴的适配原则是酒与菜的风格不要一个压过或掩盖了另一个。有几条基本的规则可以遵循的第一，红酒的味道分为强、辣、甜三种，用来分别搭配猪牛肉类和奶酪，所以配搭的时候必须要考虑到酒和食物的味道的相适应性。第二，白葡萄酒特别是用来搭配海鲜和鱼类的，同样也用来调制某些开胃酒，基本的原则是，红葡萄酒搭配红肉（牛、羊、鸭、鹅肉类），白葡萄酒搭配白肉（猪、鸡、鱼、海鲜类）。具体的菜肴搭配什么品类的葡萄酒，这个水很深，

4、没有一定的时间和喝过一定数量的葡萄酒的是说不出道道来的。大家今后有机会可以自己慢慢琢磨。为什么要醒酒？醒酒，字面意思就是让睡着的酒醒过来。好的葡萄酒陈放在瓶中犹如酣睡的美人，需要阳关般的男人来唤醒她才会起床，而换醒美酒就是需要大面积的接触氧气，清醒到发出迷人的魅力。醒酒一般都要求专业的醒酒器来醒。是不是所有的葡萄酒都要求醒酒？这要看葡萄酒自身的素质高低，一般来说，新世界的葡萄酒一般价位（300元以下），基本不用醒酒打开就也能喝了。而对品质好的葡萄酒就要求醒酒了。不醒酒就无法体会到好久的迷人魅力。需要醒的酒一般分三类：一类是体态种的酒，复杂且单宁重。如果你在她没有成熟的时候

5、喝，不醒酒，她迷人的果香味和多种香草的味道是无法完全散发出来的，那真是猪八戒吃人参果了。第二类是陈年老酒，一般年龄在10年以上。这种老酒犹如风韵犹在的贵妇，虽没有年轻姑娘的貌美姿色，但确实韵味十足。喝老酒是一定要将酒提前一天把酒立起来。使酒渣充分沉淀到瓶底。当然，有机会和这种陈年的老家最好与行家一起喝，现场辅导最实用了。第三类是甜酒和浓郁的白葡萄酒。他们的醒酒时间一般要一小时以上，如法国和匈牙利的贵腐酒、德国和加拿大的冰酒。对于浓郁的白葡萄酒，世界各地的葡萄酒厂区都有。这也正是葡萄酒的复杂之处（品种繁多，产区各异）。不过，人的嘴巴是最直接了。你如果觉得酒的香气不够，那就多

6、晃几次杯吧！总之，浓郁的葡萄酒醒酒时间长，清淡的酒时间短，甚至不需要醒酒。这个道理到哪里都错不了。葡萄酒对身体的好处有多少？葡萄酒是天然的饮品。其中有各种有机、无机物质对健康大有裨益。合理的范围饮用，对舒缓肌肉神经有很好的作用。给人有舒适、畅快的感觉，对于心情焦虑的人饮用少量葡萄酒是可以平息心情的焦虑感。古代中医里讲“葡萄酒具有益气调中、耐饥强志”和“暖腰肾、驻颜色、耐寒”的作用。主要表现有：镇静、助消化、利尿、杀菌、防止心脑血管的作用。葡萄酒里都有那些东西？俗话说：好吃的葡萄酒不做酒。我们在水果摊上见到的葡萄都是用来生吃的，不酿酒的。因为这类葡萄，个大水分高，纤维也多，

7、而含糖量底。这种葡萄酿酒酿不出好酒。一般来说，酿酒的葡萄品种个小，但精华很多。葡萄酒里的成分，主要是水、酒精、单宁、酸、芬芳物质、颜色、少量的糖等等。单宁是葡萄酒里较涩的感觉。它是葡萄酒的骨架和天然防腐剂，也能消除我们人体里的自由基（活性氧）的宝贝。单宁来自葡萄的皮和梗籽以及橡木桶。好的单宁非常细腻，差的非常粗糙。红葡萄酒的单宁比白葡萄酒的高，因为红葡萄酒是带皮发酵的。为什么葡萄酒酒都带酸呢？几乎所有的葡萄酒都带有酸，它是葡萄酒酒的重要组成部分。酸也是平衡葡萄酒的重要物质，一般来说，白葡萄酒的酸比红葡萄酒来的高。葡萄酒里含有我