保健食品GMP培训考核试题(4)docx

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1、保健食品GMP培训考核试题（4）部门：___________姓名：__________成绩:__________一、填空题1、保健食品生产企业必须具有与所生产的保健食品相应的具有__________、____________、____________等相关专业知识的技术人员。其中专职技术人员的比例应不低于职工总数的___________%。2、保健食品生产企业主管技术负责人必须具有___________以上学历，具有___________年以上工作经验。3、从事保健食品的从业人员必须经过___________教育及相

2、应的___________，建立从业人员的___________和___________。4、企业负责人及生产、品质管理部门负责人应该接受___________级以卫生监督部门培训取得合格证明。5、从业人员必须进行___________取得健康证明后方可上岗，以后每年必须进行___________次。6、生产车间内不准存有个人生活物品，如衣物、___________、___________、___________化妆品等。7、保健食品工厂应按照GB14881的要求，做好___________、___________、

3、有毒有害物处理、饲养动物、及___________污物处理。8、保健食品生产所需要的原料购入、使用等应制定___________、___________、___________、使用制度，产由___________负责。9、一般原料的储存场所或仓库应地面___________、便于___________有___________、___________设施。10、成品应有收发货检查制度，出厂应执行“___________”的原则，出于库记录，应能体现___________，出货记录，内容至少包括___________、

4、___________、___________、___________、___________等，以便出现问题及时回收。1、保健食品的洁净厂房内表面应___________，耐受___________和___________。洁净级别不同的相邻厂房之间的静压差应大于___________帕，与室外大气的静压差应大于___________帕。2、生产固体保健食品的洁净区，粉尘较大的厂房应该保持相对___________，并没有___________设施。13、固体保健食品如片剂、胶囊剂等固体制剂按___________

5、级要求，液体制剂最终产品可灭菌的按___________级要求，最终产品不可灭菌的按___________级要求。14、洁净厂房应有温、湿度___________和___________，一般无特殊要求时温度控制在___________C，温度应控制在___________。15、洁净厂房所用的消毒剂应建立___________制度应保证灭菌效果。地漏要有___________，放有___________。16、投料前生产场所及设备设施应按工艺规程要求进行___________和___________，并有明显的状态

6、标识。生产时应能有效防止交叉污染，容器的标识应___________、___________，标识内容应能明确反应___________及___________的状态。17、标签、说明书应___________管理，每批产品的标签应按生产指令___________、___________，报废的标签应规定程序___________。因此标签应建立有___________、___________、___________记录。二、简述进入洁净区的步骤