每次吃这几道菜,总是忍不住吃馒头,下菜超级棒!

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1、每次吃这几道菜，总是忍不住吃馒头，下菜超级棒！一、耗油豆腐食材：豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量做法：1.豆腐切成均匀小块。2.青红椒洗净去蒂切成小粒。3.坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用。4.留少许底油，倒入豆腐块。5.加适量冷水，慢火煎制豆腐八分熟。6.倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色。7.最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了。二、醋溜白菜食材：白菜500g、青红椒2个、花椒适量、陈醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、葱适量八角、适量姜、适量蒜适量。做法：1、白菜帮切丝，青红椒切丝，葱姜蒜

2、切好备好2、热锅入油，花椒八角爆香3、放入辣椒，葱姜蒜爆香4、放入白菜帮，翻炒至半熟。依次放入盐，陈醋，生抽，糖调味5、翻炒均匀后加入白菜叶，继续翻炒至菜叶变软。6、加入薄芡，翻炒均匀即可出锅。三、酱烧鸭食材：鸭腿或半片鸭一斤半左右，料酒10克，白酒10克，老抽5克，生抽10克，盐3克，胡椒粉4克，香叶三片，小茴香3克，姜蒜末适量，醋200克，蜂蜜50克做法：1、先把鸭腿洗净，擦干水，放入料酒，白酒，老抽，生抽，盐，胡椒粉，香叶，小茴香，姜蒜末腌制入味，二小时以上。如果腌十二个小时更好了，盖上放在冰箱冷藏里腌。2、腌完后做脆皮水，锅内加少许水，如

3、果醋够多最好就不用加水了，只放醋就可以。适量水里加些蜂蜜热化，水开后再倒入大红浙醋和白醋各100克。然后往鸭腿上淋，一定要是滚开了的脆皮水，淋的时候就会看出皮都收缩得又紧又亮。淋好后挂到通风处把鸭腿凉干，或是用电扇吹干。3、将电饭锅里面加少许油（可能橄榄油，热量低还健康。没有可用植物油或黄油，根据自己的口味来。）4、然后把鸭腿的皮朝下放到锅里，盖上盖子，用精煮模式慢慢得烹煎鸭腿。鸭腿煎焦黄后再翻面煎下面，要焖煎四十分钟左右。5、最后稍微大火把皮煎得更脆一些即可，注意火候。四、干锅柴火香干食材：盐2克，味精1克，黄豆酱油2克，四川豆瓣5克，姜末、蒜

4、蓉各3克，大蒜段2克，鲜红辣椒段15克，干辣椒节5克，茶油20克，高汤300克。做法:1.香干洗净，切成长4厘米、宽6厘米、厚0.5厘米的薄片；腊肉洗净，切长4厘米、宽6厘米、厚0.2厘米的薄片。2.锅内放入茶油，烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香，入烟熏腊肉、香干小火翻匀，加入高汤、盐小火焖5分钟，撒味精出锅装入干锅内，撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀而成。本文作者：吃货一起闯天下