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时间：2019-06-01
《怎样才能把最普通的茄子做出美味？》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、怎样才能把最普通的茄子做出美味？“砂锅茄子煲”，这道美食，不但好吃也不难做哦。2两猪肉或鸡肉(切成薄片)2汤匙玉米淀粉，加1/2茶匙1-1.5斤茄子(根据喜好调整)11/2杯菜籽油煎炸，加1汤匙3片姜(切碎)4瓣大蒜(切碎)2葱(绿色部分和白色部分，分开且切碎)适量咸鱼(去骨和剁碎)1茶匙糖1茶匙黑醋1茶匙黑酱油4茶匙酱油1/2-3/4杯水（取决于炉灶的热度）把猪肉或鸡肉与1/2茶匙玉米淀粉，混合搅拌后备用。将茄子洗净，再晾干或用厨房干净的专用干毛巾擦干。然后切去茄子两头，再将它们切成如图大小或者任意你
2、喜欢的大小。把切好的茄子片装入食品拉链袋中，再加入2汤匙玉米淀粉并且均匀的混合在一起。把11/2杯菜籽油加入在一个小锅里，并用中火进行加热。试油温，用木制或竹制的筷子在油中。如果看到大量的泡沫在筷子周围,这时就准备开始煎炸。将茄子分批加入油中炸熟，每批大约1-2分钟。炸好后放一边，备用。在另一锅中加热1汤匙油，以中火进行加热。再加入生姜，大蒜和葱的白色部分。炒至约20-30秒,然后添加猪肉或鸡肉和咸鱼。炒至肉熟透。现在加入茄子、糖、醋、黑酱油、酱油、和葱的绿色部分。再添加1/2杯水。把火调高，将它们混合
3、在一起。由于茄子涂上了玉米淀粉,这时的酱汁应该比较稠，根据需要增加更多的水。如果有需要可以再增加适量酱油。本文作者：掌上广州
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