处置食品药品安全事故的工作预案

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1、超市处置食品药品安全事故的工作预案为及时、迅速、高效、妥善地处置公司内的突发食品药品危机事件，根据根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国药品管理法》、《中华人民共和国药品管理实施条例》、《医疗器械监督管理条例》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《浙江省人民政府突发公共事件总体应急预案（试行）》等法律法规和文件制订本预案。一、指导思想按照“预防为主，常备不懈；统一领导，分级负责，信息共享，依法处置，科学规范，反应及时，措施果断，部门协调，公众参与”的工作原则，对可能引发的安全

2、事故，做到早发现、早报告、早控制。二、处置工作原则1、快速反应原则。处置突发事件要坚持一个“快”字，警情上报快，部署控制快，预案落实快。2、设置警示原则。事故一旦发生，迅速对存在问题的可疑食品进行隔离、封存，并设置警示区域，以防止再次销售食用。5、降低损失原则。处置控制方法妥当，以减少人员伤亡，降低危害。6、协调配合原则。公司相关部门、门店、供应商要明确职责任务，按照预案分工，互相协调、通力配合，对突发的事故进行妥善处置。7、追究责任原则。依据处置食品安全事故预案中指挥部及各组职责任务分工，划清权限职责。事故发生后，对因未能落实预案有关要求造成公司经济损失

3、或顾客人员伤亡进一步扩大的，应按处置事故预案职能任务分工，依法追究相关人员法律责任。对在事故处置中职责清晰、预案要求落实到位、工作成绩突出的给予奖励。三、适用范围　　在公司范围内发生的食物（药品）加工、包装、仓储、运输、流通、消费等环节中发生食源性疾患，造成社会公众大量病亡或者可能对人体健康构成潜在的重大危害，并造成严重社会影响的食品安全事故适用本预案。四、组织指挥处置食品安全事故工作的组织指挥体系由各相关部门及门店人员共同组成，下设专门人员负责工作处置。1、指挥部职责按照“以人为本，减少损失，防止扩散、避免伤亡”的处置原则，全面负责指挥协调事故处置工作；

4、承担事故分析、情况上报，商品撤架、隔离、封存等事宜。2、指挥部组成：总经理室、办公室、营运综合管理部品质管理组、业态组、媒体联络组、商品管理部、配送中心、生鲜配送、门店。3、指挥部分工：总经理室：负责事故应急救援重大事项的决策；办公室：领导、组织、协调事故应急救援工作；研究协调解决事故应急处理工作中的具体问题；必要时决定采取有关控制措施；品质管理组：负责联络职能部门成立事故原因专项调查队，研究事故发生原因，并为消费者提供专家咨询服务；发布发生事故商品的统一撤架、隔离、召回信息、事故发生后分析总结、事故商品的送检；业态组：检查督促各门店做好各项应急处置工作，

5、及时有效地控制事故，防止蔓延扩大；媒体联络组：负责统一口径对外发布事故的重要新闻信息；必要时接受媒体的专访；商品管理部：商品源头质量问题造成的事故的供应商联络；已造成食用者伤亡的应与供应商协商做好索赔工作；配送中心：做好因储存环节造成的食品安全事故的处理；做好事故发生的仓储商品的检查、销毁工作；生鲜配送：做好生鲜商品及生鲜加工环节出现的食品安全事故的处理；门店：做好事故发生后存在安全隐患商品的撤架、隔离、销毁、召回工作；及时受理并妥善解决消费者投诉及赔偿事宜。公司其他部门在本部门职责范围内，根据总经理室的统一部署对应急工作给予支持。五、事故处置作为流通领域

6、，虽然出现食品安全事故涉及的范围较为广泛，但出现重大食品安全事故（大范围的食物中毒）的情况较为少见。公司根据《浙江省重大食品安全事故应急预案操作手册》内的事故等级，结合公司实际，制订如下处置预案，各部门和门店可根据事故的轻重有选择地采取以下条款内的相应措施：1.特别重大、重大食品安全事故发生后，应当在2小时内向当地政府应急指挥部办公室报告基本情况、事态发展和救援进展等情况。在当地政府应急指挥部的统一指挥下，按照要求认真履行职责，落实有关工作。2.联络媒体发布事故信息，紧急召回问题食品。3.联络相关职能部门对事故产生的原因进行分析，成立事故原因专项调查小组，

7、以防止事故进一步蔓延。4.做好问题食品的隔离、撤架、销毁启动公司应急指挥小组，各司其职做好事故的处置工作；5.做好事故发生后顾客投诉受理及赔偿事宜，必要时联系相关紧急救援机构实施医疗援助。六、监测、预警与报告公司建立食品安全预警系统作为食品安全情况的监测与预警，同时配送中心加强对收货商品的质量检查；门店落实专人每周两次对上架商品进行自查，并对顾客投诉的食品安全问题进行记录，每月上报品质管理组；营运综合管理部顾客关系管理部对每周的食品安全投诉问题进行统一汇总，由品质管理组牵头对短期内出现食品安全问题突出的商品进行重点监控，将所有信息在全公司范围内共享，对出现

8、问题严重的商品立即作撤架退货销毁处理，已出售的问题食品则张贴告示予