壳聚糖的研究进展及在医药食品上的应用

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1、"#云南中医中药杂志!""#年第!$卷第#期壳聚糖的研究进展及在医药食品上的应用钟振兵!陈克利!昆明理工大学生物与化学工程学院!云南昆明$#"!!%"摘要#壳聚糖是甲壳素的脱乙酰产物$本文主要对它在反应和巨噬细胞的吞噬反应$体外实验发现壳聚糖能刺激免体内生物活性%抑菌机理进行了综述$此外!还对它们在医药%疫球蛋白F的生成$;

2、具有很强的抑制生长作中图分类号#&!’!()文献标识码#*用$研究表明!!HD/I*/"$比!HD/I"$对体内细菌感染的保护作文章编号#+""),!-%.!!""#""#,""%’,"-用要强!而!HD/I"$的抗菌作用则比!HD/I*/"$强$这说明I,乙酰氨基葡萄糖单元深深地影响和激活免疫系统$!!!!甲壳素!/01213"又名甲壳质%几丁质%壳蛋白等!广泛存在!(-抗肿瘤活性研究表明!食用壳聚糖属弱碱性物质!能提于低等动物特别是节肢动物的外壳及低等植物的细胞壁中!高@淋巴细胞和L淋巴细胞的活力!能增加免疫活性细胞的数是天然多糖中唯

3、一的碱性多糖$壳聚糖!/0124563"为甲壳素脱量和质量!发挥其抗癌作用$;6等人8+!9报道甲壳$糖对小鼠的路易斯肺癌有保%食品%日用化工%国防%农业等诸多高科技领域$抗转移作用$杜昱光等人8+-9对多种肿瘤细胞体外抑制试验表+壳聚糖的制备明!壳聚糖可直接抑制肿瘤细胞的繁殖!对肝癌细胞有明显

4、抑传统上制备甲壳素%壳聚糖的一般方法是#水洗!稀酸去制作用!同时对小鼠肝癌腹水细胞的生长也有一定的影响$杂质!碱提!高锰酸钾脱色!亚硫酸还原制备甲壳素!然后!(%防治糖尿病功能壳聚糖有膳食纤维的特性!又降血糖脱乙酰基制备壳聚糖$此法繁琐$而李劲8+9通过!次浸酸%一次作用!安全性较高!为治疗糖尿病开辟了新的途径$实验证明!碱煮的方法制备甲壳素及壳聚糖$与传统方法相比!此法具有水溶性纤维比不溶性纤维降血糖效果更好!而壳聚糖又比水许多优点#!此法对原料的要求较低!生%熟%河%海虾蟹均可溶性纤维好8+%9$胰岛素的绝对不足或相对不足会导致糖尿病

5、患使用!而且与新鲜虾蟹壳有同样的结果!这在国际上迄今尚未者非正常代谢!使病人体液呈酸性$壳聚糖在胃中能形成正电见类似的报道&"在萃取过程中无需高锰酸钾氧化脱色!再经荷阳离子集团!可使胃肠MN值稍向碱性侧移动"(#个单位!从而亚硫酸钠还原的步骤&#浸酸所用的盐酸溶液可以重复使用提高对胰岛素的敏感性和利用率$服用壳聚糖后!会在胃肠道%8!9利用超声波技术制备:#次!碱液亦可多次使用$另外!刘东内形成胶体!作用于胰岛素受体!使其增强敏感性!抑制血糖壳聚糖也取得了一定的进展$当然!人们已经注意到目前传统升高!改善尿糖!也可减轻对胰岛素分泌的刺激和

6、$,细胞的负的生产方式存在不少缺陷8-9$利用生物的方法!如从真菌细胞担8+-9$壳聚糖能够强化肝脏功能!调节血糖平衡$另外!壳聚糖壁中提取壳聚糖具有许多优点8%9!但此法目前存在的主要问题对糖尿病并发症也有一定的治疗和预防作用$却是产量太低$我们相信通过基因改良等途径!这一问题的解!(#调理肠胃功能人体肠道内正常的菌群生态是人类健康的决只是时间的问题!利用微生物生产甲壳素%壳聚糖将是未来重要条件!其标志是人体肠道内双歧杆菌占绝对优势$低分子量重要的发展趋势$壳聚糖在人体内外均有选择性促进双歧杆菌生长的作用8+$!+)9!壳!体内生物活性

7、功能的研究聚糖应用于乳制品!可使双歧杆菌增生+!"倍!改善肠道菌群比!(+8#9报道!喂食甲壳素和壳聚糖的鱼与对照降低体重;016<例!防治肠道功能紊乱!减少肠炎%结肠癌的发病率$同时壳聚糖组比较其体重增长下降$=6>52?13和@04A8$!)9对--!位志愿者进形成的凝胶对胃壁形成保护层!有效防止胃部癌变的发生$壳聚行试验!饮食不变!+!周后!服壳聚糖组成员中有!!+人平均减糖可螯合吸附肠内有毒物质!达到解毒和护肝的目的8+’9$重%(+BC!另+++人无影响$但=<4D1E4B18’9却得出了与此不同的结!($抗凝血活性在研究肝素抗

8、凝血活性机制的时候!发现它论!他对#+名妇女进行双盲试验!每天各服壳聚糖!次!每次的抗凝血活性与肝素分子链上带负电荷的磺酸基及羧基有+(!C!’周后!没发现有减肥效果$不同的研究结果好像存在相