双孢蘑菇发酵隧道建设与工厂化生产规划

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1、14班立桐等：双孢蘑菇发酵隧道建设与工厂化生产规划／。一’’。一。’一’。。’。。。’’。‘。。。’一。。一一一’⋯一⋯一’、!文章编号：1002—0659(2009)01—0014—0377717：双孢蘑菇发酵隧道建设与工厂化生产规划：?设施农业??班立桐·，宁保生z。杨丽维，果有旺?i(1．天津农学院，天津西青300384；2．蓟县穿芳峪乡，天津蓟县301900；il3．天津市林业果树研究所，天津300112；4．北辰区西堤头镇，天津北辰300400)!、／．．-．．◆．◆．◆-．1◆．◆．◆．◆．◆．◆．◆．◆．◆

2、．◆．◆．◆．◆．◆-．-◆．◆．◆-．_◆．◆．◆．◆-．-◆．◆．◆．◆．◆．．．◆．．．．+．◆．◆摘要：目前，国内的双孢蘑菇生产大都是简易的栽培方式，设施简陋、工艺落后、规模小，致使蘑菇产量低、品质差。采用集中发酵技术，把大容积的蘑菇培养料放在特别的隧道设施中进行自动控制发酵，操作简单、管理容易，可大幅度提高蘑菇产量，实现蘑菇培养料工厂化、专业化生产，对促进蘑菇生产的发展具有积极意义。关键词：双孢蘑菇；发酵隧道；集中发酵；工厂化生产中图分类号：$646文献标识码：B双孢蘑菇(蘑菇)是一种典型的草腐生真菌，环境有一

3、定的影响。自然界里的野生蘑菇往往都生长在腐熟的粪草把大容积的蘑菇培养料放在特别隧道的设有机质上。因此，培养料是蘑菇生长发育的物质施中进行自动控制的发酵方式称为集中发酵，这基础。蘑菇菌丝体直接生长在培养料内，子实体种发酵方式是意大利发明的。集中发酵技术科生长发育所需要的营养也来自培养料。在生产上学，操作简单，管理容易、可靠，对提高蘑菇产量、培养料质量的优劣，单位面积数量的多少，以及促进蘑菇生产的发展具有积极意义。集中发酵的理化性状都直接影响到蘑菇的产量和质量。从理另一大优点是节省人力、节省能源、简化环境控论上讲．蘑菇的产量

4、和培养料中的干物质含量有制等操作，利用传送带很容易进行机械化装床、一定的相关性。高产菇房在堆料时，培养料中的出料和接种工作等。在原来的二次发酵中，为了干粪、草量一般(35～45)kg／m，播种时料的厚度通过扩散作用供给氧气和进行代i身气体的交换，为18～20cm。堆制蘑菇培养料的目的，主要是通菇床料温和室温之差也要达到15~C，但在集中发过高温发酵，以达到分解粪、草成分，消除粪臭、酵中菇床料温和室温不超过l℃。这对维持高温杀死害虫和杂菌．从而制造出适于蘑菇生长的具菌最适条件48～53~(2是最有效的。利用培养料自然有良好

5、理化性状的培养基质。发热进行二次发酵几乎不需要加温，在气温一IO~C目前，国内的蘑菇生产大都是一种简易的栽的情况下．可以达到同样效果。因为栽培室不搞培方式，设施简陋、工艺落后、规模小、产量低、品二次发酵．所以栽培室的构造，附属机器、电力系质差，复种指数和单位面积的产出率分别是国外统的耐久性也会增加。发达国家的1／5和1／20。蘑菇培养料生产工艺落双孢蘑菇培养料集中发酵工艺技术，可实现后，配方养分配比不合理，操作不规范，培养料前蘑菇培养料工厂化、专业化生产，解决农民小规发酵受外界气候(温度、下雨、大风等)影响，发酵模生产培

6、养料养分配比不合理，操作不规范，发不均匀，后发酵巴氏消毒和维持温度不到位，致酵不均匀，培养料成熟度差，杂菌、虫卵污染严重使培养料成熟度差，杂菌、虫卵污染严重，严重影等问题，改变小而全落后的培养料制备方式，可响产量。而且由于农民分散堆放培养料，对农村将制备好的培养料供应给农民，并配套推广蘑菇}收稿日期：2008—12—20基金项目：天津市农业科技成果转化与推广项目。项目编号：0803040主要作者简介：班立桐(1972一)，男，1996年毕业于天津农学院，现在天津农学院农学系工作，副教授。《天津农林科技)2009年2月第l

7、期(总第207期)l5高产栽培技术．对减轻农民栽培蘑菇的劳动强度，(1)草、粪肥、水混合机。这是一台大功率机提高培养料的质量．提高单位面积的产出率和鲜械，功率25kw。它具有切草功能，同时还具有将菇的品质，改变蘑菇生产对农村环境的影响，增草、粪肥、水充分混合的功能。强栽培蘑菇的市场竞争能力，具有积极意义。(2)疏松机。将培养料装入后可自动疏松培1发酵隧道的结构和配套设备养料。1．1发酵隧道的结构(3)轮式装载机。在发酵场内用来运输草、粪发酵隧道宽3．5m，高3．5～4m，长20m。地板肥。培养料换房。是钻有透气孑L的混凝

8、土预制板，全部孔隙面积加(4)输送带。用于草、粪、培养料的输送。在一起大约相当于地板总面积的25％。为便于气(5)离心风机。用于发酵隧道空气的内外循流在地板下分布流通，在有孑L地板与下层水泥地环。前发酵隧道每个隧道需3—5kw功率的离心面之间留有0．5m的空间。风机要选用高压风机。风机，二次发酵隧道每个隧道需l2．5