中茶西渐 西方文化里的茶事

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1、2013年第5期中茶西渐———西方文化里的茶事赵淑萍邵小红摘要:中国是茶文化的发祥地。中国茶文化不仅是中华民族优秀的文化遗产，同时也对世界各国社会文化产生深远影响，为人类文明作出了重大贡献。随着中国茶西行至西方国家，在英国形成了以红茶为主，以下午茶为特色的英式茶文化。中英茶贸易引发的历史风云，给世界带来了一场变革，影响着整个世界。关键词:中国茶;中茶西渐;茶贸易中图分类号:K10文献标识码:A文章编号:1006－2335(2013)05－0307－03茶是一种物，经过历史的沉淀，已成为一种文化现但当时他们还不知道中国有一种植物叫“茶”。明嘉靖年象。起源于中国的茶，已经渗透到中国社会的各个

2、角落间，威尼斯著名作家拉马斯沃在航海旅行记中有关于中各个阶层。柴米油盐酱醋茶———茶是中国人民物质生活国茶的记载。到明隆庆年间，葡萄牙多明教会传教士克的必需品;琴棋书画诗酒茶———茶是中国传统文化的载鲁兹来到广州，在中国沿海游历数月，并用葡萄牙语撰体。随着社会历史的发展，人们在细啜慢饮中慢慢形成写出版了欧洲第一部介绍中国的书籍《中国志》。该书纪了独特的中国茶文化现象。录了作者在中国的亲身见闻，“如果有人或几个人造访一、中茶西渐某个体面人家，那习惯的做法是向客人献上一种他们称中国茶西传的路线，一条由福建、广州通向南洋诸为茶(cha)的热水，装在瓷杯里，放在一个精致的盘子上国，然后经马来半岛

3、、印度半岛、地中海走向欧洲各国;(有多少人就有多少杯)，那是带红色的，药味很重，他们一条由广州直线越过太平洋通往美洲各地。[1](P327－333)常饮用，是用一种略带苦味的草调制而成。他们通常用据考证，早在公元473—477年，土耳其商人就与中它来招待所有受到尊敬的客人，包括熟人也包括陌生国以物易物进行茶贸易。中国茶叶的西渐，基本上是与人，他们也好多次请我喝这种饮料。”[2](P89)明万历年间，古代陆路通往西亚的“丝绸之路”相辅而行。在唐代开始意大利传教士利玛窦来到中国传教，晚年时期把在中国大量以马易茶，称为“茶马互市”，当时的中国商船独占的经历用意大利文记述下来。33年后，比利时籍

4、会士金了广州至波斯湾的茶叶运输。在唐宣宗时期(847—859尼阁将之译成通行的拉丁文在德国出版，书名为《耶稣年)，阿拉伯商人苏莱曼来到中国后著有《中国印度见闻会士利玛窦神父的基督教远征中国史》。书中详细具体录》，书中介绍中国广州的情况，他说，“无论哪一个城地记载了中国的饮茶习俗，提到了中国人以饮茶来延年市，都有人卖这一种草的叶子，而且数量极多，这种草的治病。此书风靡欧洲，被译成多种文字，在欧洲各国出名目叫做茶(sah)。”中国茶向西输往西亚和阿拉伯地版，又一次大规模地让欧洲人知道了中国的饮茶文化。[1]区。1299年，意大利旅游家马可·波罗在他的《马可·波以西方商人及传教士为媒介，欧洲人

5、对中国的茶文化越罗游记》中记载从中国带去了瓷器、通心粉、茶等物品。来越有所了解。赵淑萍，女，南昌大学外国语学院讲师，研究方向为英语语言文学;邵小红，女，南昌大学外国语学院副教授，研究方向为英语语言文学。307农业考古2013·5最早将中国茶带入欧洲的当属荷兰人。1606年，荷英国人饮茶不仅数量居世界之首，其饮茶方式之讲兰东印度公司成立。明神宗万历三十五年(公元1607究也是他国难以比拟的，可以说还没有一个国家对红茶年)，荷兰商人凭借航海优势，派海船经其殖民地爪哇到的品尝水准有英国的专业。茶影响着英国的各个阶层，达澳门，运载中国茶叶，于1610年转运至欧洲。这是中他们的饮茶习惯比较定时。英

6、国人晨起之时，要饮早茶国茶输往西方的开始，也开启了欧洲的饮茶之风。万历(morningtea)，早餐就以红茶为主要饮料。正统的早茶主四十年，即1612年，薛福成《出使英法意比四国日记》称要是精选印度阿萨姆、锡兰、肯尼亚等地的红茶调制而这一年“荷兰之东印度公司携归少许以供玩好”，“国朝成(比例为40%锡兰茶、30%肯尼亚茶、30%阿萨姆茶)，顺治八年(1651年)，荷兰始载茶至欧洲发售。”薛福成因此早茶的口感来自锡兰、浓度来自阿萨姆、色泽来自说，“康熙五年(1666年)，荷兰始贩中国茶至英。”[3](P24－肯尼亚，可见英国人早茶之讲究。[5](P29)此外，英国人为了29)17世纪中叶，

7、茶已经成了荷兰上流社会的时髦饮品。方便喝早茶发明了专门的饮茶工具“茶婆子”，它是由一十年之后，荷兰人开始全民饮茶，茶室应时而生，并融入个小钟、一盏小台灯和一把小烧水壶组成。只要头天晚中国以茶待客的礼仪。1618年中国茶初入俄国，当时中上预先在茶壶里注入水，放入茶叶，到预定时间水壶中国驻俄使节以小量茶叶送与沙皇亚历克赛，深受其欢的水便会煮开，随后小壶会自动把水倒入茶杯，泡好茶迎。明末清初，尤其是清政府开放了广州、厦门等港口后，小闹钟便