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1、第21卷第5期重庆工学院学报(自然科学版)2007年5月Vol.21No.5JournalofChongqingInstituteofTechnology(NaturalScienceEdition)May2007生物工程海藻酸钠的提取及应用王孝华(重庆交通大学理学院,重庆400074)摘要:海藻酸钠作为一种天然高分子物质已被广泛应用.介绍了海藻酸钠的性质、研究现状和几种提取工艺,综述了其在医学和食品行业中的应用,并对其发展前景作了展望.关键词:海藻酸钠;提取;提纯;应用中图分类号:TS254.5文献标识码:A文章编号:167
2、1-0924(2007)05-0124-05ExtractionandApplicationofSodiumAlginateWANGXiao_hua(SchoolofScience,ChongqingJiaotongUniversity,Chongqing400074,China)Abstract:Sodiumalginate,asanaturemacromoleculematerial,hasbeenusedextensively.Inthispaper,severalextractiontechnologiesofsodiumalginatea
3、reintroduced,theapplicationandthepropertiesofsodiumalginatearereviewed,anditsdevelopingprospectispredicatedaswell.Keywords:sodiumalginate;extraction;purification;application0引言海藻酸钠(SodiumAlginate,NaAlg,简称AGS)是从褐藻类的海带或马尾藻中提取的一种多糖碳水化合物,是由1,4-聚--D-甘露糖醛酸和图1海藻酸钠的结构式-L-古罗糖醛酸组
4、成的一种线型聚合物,是海如今非降解的塑料制品已被广泛应用于许多藻酸衍生物中的一种,所以有时也称褐藻酸钠或领域,但是它所带来的环境污染日益威胁人类的海带胶和海藻胶,其分子式为!C6H7O6Na∀n,相对生存.因此,对可降解的#环境友好∃材料的研究与[1-4]分子量在32000~200000之间.海藻酸钠的结开发日益受到人们的重视.海藻酸钠以其良好的构式如图1.生物降解性和生物相容性,被广泛应用于化学、生收稿日期:2007-03-29作者简介:王孝华(1978-),男,重庆江津人,讲师,主要从事应用化学研究.王孝华:海藻酸钠的提取及应用125
5、[5-7]物、医药、食品等领域.法以及酶解法.下面简单地介绍一下前3种提取方法的工艺流程及基本原理.[8-9]1海藻酸钠的性质3.1酸凝-酸化法该提取方法的提取过程如下:1)海藻酸钠为白色或淡黄色粉末,几乎无臭浸泡切碎消化稀释过滤、洗涤无味.酸凝中和乙醇沉淀过滤烘干粉碎2)海藻酸钠易溶于水,糊化性能良好,加入温成品水使之膨化.吸湿性强,持水性能好,不溶于乙醇、该提取方法的操作要点及原理如下:乙醚、氯仿和酸(pH<3).1)浸泡.加10倍于海带重量的水,在常温下3)海藻酸钠的稳定性以pH值在6~11之间浸泡4h,并加适量的甲醛,使甲醛溶液初始
6、浓度较好.pH值低于6时析出海藻酸,不溶于水;pH值为1.0%,将海带色素固定在表皮细胞中,不致因高于11时又要凝聚.黏度在pH值为7时最大,但海带色素溶于水而导致产品色泽加深.同时,甲醛随温度的升高而显著下降.对植物细胞壁纤维组织有破坏作用,有利于消化[11]4)海藻酸钠不耐强酸、强碱及某些重金属离过程中海藻酸盐的置换与溶出.浸泡结束后,取子,因为它们会使海藻酸凝成块状,但碱金属(钠、出海带,用水洗涤直至洗涤液为无色.钾)并不会使海藻酸钠浆发生凝冻.2)消化.将切碎的海带在一定温度下,加入一5)海藻酸钠水溶液遇酸会析出海藻酸凝胶,定浓度、一定体积
7、的Na2CO3溶液进行消化.此过遇钙、铁、铅等二价以上的金属离子会立即凝固成程反应方程式如下:这些金属的盐类,不溶于水而析出.2M(Alg)n+nNa2CO32nNaAlg+M2(CO3)n6)海藻酸钠低热无毒.其中:M为Ca,Fe等金属离子;Alg代表海藻海藻酸钠的种类很多,主要有:红藻、绿藻、褐胶.[5]藻类海藻(海带、马尾藻)等.3)过滤.消化后,海带变成了糊状,比较黏稠.要先加入一定体积的水将糊状液体稀释,再过滤.2海藻酸钠的研究现状由于直接抽滤这种糊状的液体速度太慢,因此首先用纱布初滤一次,再将滤液用真空泵抽滤.自1883年由海带中
8、发现海藻酸钠以来,不少4)酸凝.将过滤后的料液加水稀释,再往料液学者对其实用价值进行了研究,直至1929年才开中缓慢加入稀
