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1、第12卷第5期琼州大学学报2005年10月28日Vol.12No.5JournalofQiongzhouUniversityOct.28.2005参薯紫色素的提取占达东(琼州大学化学系,海南五指山572200)摘要:以紫色参薯为原料,研究了参薯紫色素的提取方法及提取条件。结果表明:在常温下以0.5～1%的柠檬酸为提取剂,95%的乙醇为洗脱剂,能达到很好的提取效果.关键词:参薯;紫色素;提取;洗脱中图分类号:O0656文献标识码:A文章编号:1008-6722(2005)05-0028-03天然色素的使用在人类社会中有悠久的历史,参薯购于海南
2、省五指山市农贸市场。在19世纪中叶以前,人们使用比较粗制的天然色素1.2仪器[1]着色。在我国,公元前221年以前的东周时期就AR2140型电子天平(MADEFOROHAUSCORD有类似的使用天然色素的文字记载,而在古埃及、印PineBrookNJUSA);DS—1型高速组织捣拌机(上海[2]度的国家就曾用高粱所含色素来染物品。从粮食标本模型厂);SSY型电热恒温水浴锅(北京泰克仪中提取的天然色素质地纯正,质量稳定,无毒、无副器有限公司);HL—2型恒流泵(上海精科实业有限作用,有些还有营养价值,这是人工合成色素所不能公司);TU—120
3、1型紫外可见分光光度计(北京通用比拟的。因此,天然色素的研究、开发和利用,与日仪器设备公司);101—1型电热恒温鼓风干燥箱(上俱增,寻求和开发无毒天然食用色素资源,是具有社海跃进医疗机械厂);ZXZ—2型旋片真空泵(上海真[3]会意义的一项工作。空泵厂);HJ—3型恒温磁力搅拌器(江苏金坛医疗参薯,又叫大薯(DioscoreaalataL.—薯蓣科),缠仪器厂)。绕藤本,其块茎野生的多为圆柱形或棒状,栽培的形1.3试剂状变化较大,掌状、棒状或圆锥形,表面棕色或黑色,柠檬酸、无水乙醇、乙醚、丙酮、36%乙酸、95%断面白色、黄色或紫色。茎基
4、部四棱形,有翅;叶脉乙醇、二次蒸馏水;HPD—500型大孔树脂(沧州宝恩内常生有形状大小不一的零余子;单叶互生,中部以公司);试剂均为分析纯。上叶对生,叶卵状心形至心状距圆形,顶端尾状,基2实验方法部宽心形,两面无毛;有时压干后叶边缘向内卷褶。2.1原料处理雄花淡绿色,构成狭的圆锥花序。雌花为简单的穗将参薯洗净,备用。状花序。蒴果具3翅,顶端微凹,基部钝形,翅椭圆2.2提取剂的选择形,长2.0—2.5cm,宽1.5—2.0cm;种子扁平,着从同一参薯个体中分别取质量为10g的薯块,生于果实每室的中央,四周围有薄膜状翅。分布于加入等量的乙醚、
5、95%的乙醇、75%的乙醇、无水乙广东、海南、广西、湖南、湖北、福建、四川、云南、贵醇、丙酮、0.1%乙酸、常温水、50℃水、1%的柠檬酸州、江西;亚洲其他热带地区也有。栽培或野生在山50ml浸提1h,观察浸提液颜色。结果见表1。腰、山脚和溪边的微酸性黄壤或红壤上。块茎做食[4]表1不同溶剂的提取效果用;部分地区作“淮山”入药。本文报道了参薯色素的提取方法和提取条件。无水95%75%0.1%1%提取剂乙醚丙酮常温水50℃水1仪器和材料乙醇乙醇乙醇乙酸柠檬酸1.1材料颜色变化无无淡紫紫无淡紫微淡紫微淡紫红色收稿日期:2004-06-28作者简
6、介:占达东(1963-),男,海南海口人,琼州大学化学系副教授,从事分析化学研究.第5期占达东:参薯紫色素的提取29量却差5～10倍。所以根据实际情况,本实验所选取的柠檬酸提取剂浓度为1%。2.4提取剂与参薯用量的选择称取同一参薯个体,不同质量的参薯块:1g,2g,3g,5g,7g,10g,分别加入100ml1%柠檬酸,捣拌粉碎,浸泡20min,沉淀,过滤,分别测其在529nm处的吸光度,见表3。表3不同参薯质量的提取液及其吸光度质量1g2g3g5g7g10gAbs0.1890.3070.4360.7400.7631.350通过表3的数据看
7、,10g时的吸光度最大,但将图1紫色素的特征吸收光谱10g参薯粉碎后,溶液中的固体太多,不易将色素分通过表1观察各溶剂的颜色,可知75%乙醇及离,所以实验取7g用100ml1%的柠檬酸提取。1%柠檬酸为提取能力较强。将用75%乙醇及用2.5提取温度的选择1%柠檬酸浸提的浸提液连同薯块分别用组织捣拌从同一个体取7份各为7g的参薯,分别加入机进行捣烂,然后过滤,发现75%乙醇为提取剂的100ml1%的柠檬酸,捣拌粉碎,然后分别置于常温,参薯捣烂后呈现粘稠糊状,不易过滤;而1%柠檬酸40℃,50℃,60℃,70℃,80℃,100℃水浴恒温锅中进行
8、为提取剂的参薯只呈现少量的泡末,溶液容易过滤。恒温20min,并不断振荡;冷却后,取出观察对比,发现因此,本实验决定采用柠檬酸为参薯紫色素的提取温度高于70℃,参薯淀粉糊化。过滤
