中国名优茶消费需求调查分析_周智修

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1、浙江农林大学学报，2013，30（3）：412-416JournalofZhejiangA＆FUniversity中国名优茶消费需求调查分析1，21，21，21，2周智修，段文华，吴海燕，司智敏（1.中国农业科学院茶叶研究所，浙江杭州310008；2.中国茶叶学会，浙江杭州310008）摘要：通过名优茶Camelliasinensis消费需求和消费行为的问卷调查分析，发现被调查者首先关注的是名优茶内在品质和安全，其次是知名度和价格；不同用途的名优茶，消费者的价格承受力不同，商务礼品茶要高于自用；约62.7%和72.6%消费者对名

2、优茶的早和嫩持无所谓态度；40.7%消费者认为群体品种或无性系品种制名优茶各有特色，不过偏爱无性系的比例远高于群体品种；有65.5%消费者喜欢手工制作或手工结合机制名优茶，只有10.0%消费者喜欢纯机制茶；对无公害、绿色和有机等三大认证，以及质量安全（QS）认证的认可程度分别达91.0%和85.0%；77.4%和76.1%的消费者会注重名优茶的品牌和专用包装，比较喜欢的包装单位是50g和2~3g。名优茶生产者与消费者对名优茶的手工与机制、早与嫩认识方面存在较大差异，应引起高度重视，以保证名优茶产业健康稳定发展。图1表3参17关键

3、词：茶叶；名优茶；消费需求；消费行为；差异中图分类号：S571.1文献标志码：A文章编号：2095-0756（2013）03-0412-05InvestigationandanalysisofconsumptiverequestforChinesepremiumteas1，21，21，21，2ZHOUZhixiu，DUANWenhua，WUHaiyan，SIZhimin（1.TeaResearchInstitute，ChineseAcademyofAgriculturalSciences，Hangzhou310008，Zheji

4、ang，China；2.ChinaTeaScienceSociety，Hangzhou310008，Zhejiang，China）Abstract：Chineseconsumers’demandsforandconsumptionbehaviorsofpremiumteaswasinvestigatedandanalyzed.Theresultsindicatedthattheconsumers’topconcernsweretheinternalqualityandsafetyofpremi-umteas，thentheirp

5、opularityandprice.Consumersaccepteddifferentpricesforteaswithdifferentpurposes;thepricesofteasforbusinessandgiftpurposeswerehigherthanthoseforprivateuse.Approximately62.7percentofconsumersdidn’tcaretheearlyavailabilityofthepremiumteasand72.6percentdidn’tcaretheten-de

6、rness.About40.7percentofconsumersbelievedthatthepremiumteasmadefromseedlinglandracesandclonalteacultivarsbothhadtheiruniqueadvantages.Nevertheless，thenumberofconsumersfondofcloneswasmuchlarger.65.5percentofconsumerslikehand-madepremiumteasorteasmadebybothhandandma-ch

7、ine.Only10.0percentpreferredmachinerymadeteas.91.0percentofconsumersrecognizedthethreese-curitycertificates，namelynon-pollutionfood，greenfoodandorganicfood，and85.0percentrecognizedQS（qualitysafety）certificate.About77.4percentand76.1percentofconsumerspaidattentiontoth

8、ebrandsandspecialpackagesofpremiumteas.Themostfavorableunitpackageswere50gand2-3g.Producersandconsumershadcomparativelysignificantd