腰果的营养价值

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1、腰果的营养价值腰果营养价值腰果的营养价值功效：腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。经常食用腰果可以提高机体抗病能力，增进性欲，使体重增加。适用人群：是老少皆宜的食物。1、腰果含油脂丰富，故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用；2、腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种，虽不易使人发胖，但仍不宜食用过多，尤肥胖的人更要慎用；3、腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。适

2、用量：每次10-15粒。特别提示：不宜久存。有“油哈喇”味的腰果这宜食用。健康红绿灯：因腰果含油脂丰富，故不适合助功能严重不良者食用。腰果热量较高，多吃易致发胖。有的人对腰果特别是变质的腰果过敏，要引起注意。主要营养素：维生素（毫克）A（微克）B1B2B6B12（微克）CD（微克）E20.540.180.36-0.25-1.1生物素（微克）K（微克）P（微克）胡萝卜素叶酸（微克）泛酸烟酸矿物质元素（毫克）钙-228--631.320.938铁磷钾钠铜镁锌（微克）硒（微克）。腰果的药用价值1.假果是由花托形成的肉质

3、果，又称“梨果”，有陀螺形、扁菱形和卵圆形，有鲜红色、橙色和黄绿杂色。果肉脆嫩多汁，含水分87.8％，碳水化合物11.6％，蛋白质0.2％，脂肪0.1％，还含有多种维生素和钙、磷、铁等矿物元素。味道甜酸适口，是很理想的鲜果。除生食之外，亦可加工成果汁、果冻、果酱、蜜饯，以及用来酿酒等，并有利水、除湿、消肿之功，可防治肠胃病、慢性痢疾等。2.真果是著生在假果顶端的肾形坚果，长约25毫米，由青灰色至黄褐色，果壳坚硬，里面包著种仁，这才是我们常说的“腰果”。它的营养十分丰富，含脂肪高达47％，蛋白质21.2％，碳水化合

4、物22.3％，尚含A、B1、B2等多种维生素和矿物质，特别是其中的锰、铬、镁、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多为不饱和脂肪酸，其中油酸占总脂肪酸的六十七．四％，亚油酸占十九．八％，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。无论是油炸、盐渍、糖饯，皆香美可口，风味独特。3.中医学认为，腰果味甘，性平，无毒。可治咳逆、心烦、口渴。《本草拾遗》云∶腰果仁“主渴、润肺、去烦、除痰。”《海药本草》亦云∶“主烦躁、心闷、痰鬲、伤寒清涕、咳逆上气。”4.由於腰果香美可口，并有一定的食疗作用，故颇

5、得青睐，喜食者众。但食之过多，常会出现一些过敏症状，轻者腹痛、恶心，嘴唇、眼睑水肿，咽部痒痛，眼、耳、鼻发痒，打喷嚏，流清涕，头晕心慌；严重者小儿全身起风团，成年人出现过敏性休克；最危险的莫过於呼吸道水肿。如果喉头水肿，可致喘憋、窒息，抢救不及可致死亡。特别是原有支气管哮喘的人，病情会更重。在哮喘发作期间，支气管对刺激物的易感性增高。腰果内的某些成分会引起哮喘病人发生I型变态反应，继而出现一系列临床过敏症状。腰果菜品腰果食疗作用：腰果性味甘、平，有降压、益颜、延年益寿、利尿降温之功效。腰果小西饼主料：腰果小西饼小

6、麦面粉200克，鸡蛋70克，炼乳（甜，罐头）70克，全脂牛奶粉15克，腰果130克调料：猪油（炼制）45克，盐1克，白砂糖100克做法：教您腰果小西饼怎么做，如何做腰果小西饼才好吃⒈调料打发至绒毛状，蛋打散分数次加入拌匀，然后慢慢加入面粉，拌匀（不得揉搓），最后加入腰果拌匀。⒉将拌好的面团分在成两块，每块压成长约45厘米、宽约4厘米、高约1厘米的长条，或直径3厘米的圆柱形，放入冰箱冷冻，变硬后切成0.5厘米的薄片。⒊烤盘用高火预热3分钟，盘中放12个饼，用中火烤约3分钟，翻面再烤约2分钟即可。小帖士-食物相克：鸡

7、蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。全脂牛奶粉：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。腰果鸡丁腰果鸡丁原料：鸡胸肉一块、西芹一棵、胡萝卜一小段、腰果若干（即食腰果）做法：1、烧开一锅水，把鸡胸肉稍微焯一下，不用太熟，表面变白就行了；2、焯好的鸡胸肉切丁；3、西芹和胡萝卜分别切丁，腰果备用；4、热锅，先把腰果

8、干锅焙一下，使之出香味，铲起备用；5、再热锅，放油，放入鸡肉丁翻炒至干身，加点盐，炒至略带金黄色；6、加入胡萝卜丁和西芹丁翻炒，与此同时用少许生抽和鸡精加清水调成小半碗汤汁，倒入锅中煮滚，收汁；7、最后熄火，放入腰果，拌匀。