茶皂素的开发与利用

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1、·6·叶雪良茶皂素的开发与利用试验与开发)*******)****)试*验*与**开*发**)茶皂素的开发与利用叶雪良(湖南化工设计院，湖南长沙410007)摘要介绍了茶籽饼提取茶皂素的方法和过程以及茶皂素的结构和性能，简要介绍了茶皂素的应用，为茶籽饼的充分利用提供了一条新的途径。关键词茶皂素开发生产应用我国是世界油茶产量最高，栽培面积最大，品机酸结合，包括与当归酸、醋酸等结合成酯。茶皂素种最丰富的国家，主要分布在湖南、湖北、广东、广的糖体部分包括葡萄糖醛酸，阿拉伯糖，木糖和半乳西、福建、江西等省。我国现有油茶面积4000

2、0km2，糖，它与配基上的羰基则以甙键形式相结合。据不完全统计，全国每年产茶籽约650kt，榨油后的提纯后的茶皂素是一种无色微细状晶体，分子茶籽饼在400kt以上。过去多用作燃料或肥料，也量1023，分子式C57H90O26，元素分析值C=有作废弃物弃掉。据分析，茶籽饼的主要成分为残59.93%,H=7.09%，水溶液呈茶褐色，无不溶物。留茶油5%～8%，茶皂素约10.6%，蛋白质约pH为5.0～6.5，表面张力为47～51N，熔点223～12.2%。茶皂素本身是一种有多种用途的化工和医224℃，味苦辛，易溶于含水甲醇、含

3、水乙醇、正丁醇药原料。利用茶籽饼提取皂素，原料丰富便宜，既提及冰醋酸、醋酐和吡啶中。高了茶籽饼的再利用性，又能得到价值较高的皂茶皂素是性能优良的天然非离子表面活性剂，素，有很好的经济效益。它具有降低水的表面张力、乳化、分散、润湿等性能，1茶皂素的结构和性能所形成的乳液粒子小，分布均匀，稳定性好。茶皂素茶皂素是皂素中的一类，是从山茶科植物种子具有很强的起泡能力，有资料表明：茶皂素的起泡能中提出来的一种糖甙化合物。广泛存在于各种茶类力优于上等肥皂。如0.05%的茶皂素水溶液振荡后植物中，其基本结构包括配基、糖体及有机酸，其化产

4、生的泡沫30min不消散，而上等肥皂振荡后所产学结构见图1。茶皂素属于五环三萜类，此类结构的生的泡沫14min就消散了。浙江大学刘传芳等曾对化合物较多，他们具有β-香树素骨架，也可为齐墩茶皂素起泡和泡沫稳定性作过详细研究。他们采用果烷(Ollananl)的衍生物，具有多氢蒎五环。茶皂素0.1%茶皂素溶液，用罗氏泡沫仪试验了起泡、稳泡配基与有机酸的结合形式是配基环上的羰基与有性能，结果如图2所示。图2茶皂素起泡、稳泡性测试结果由图2可知，茶皂素的稳定性能好，是一种优良图1茶皂素结构式收稿日期：2001-10-222002年第

5、9卷第2期化工生产与技术ChemicalProductionandTechnology·7·的起泡和稳泡剂。浸出法，用有机溶剂提取法一次浸出的皂素含量高茶皂素的去污能力不受水的影响，0.05%皂素于热水浸出法（见表2），同时采用有机溶剂法可减水溶液起泡性与水硬度的关系见表1。少操作工序，产品纯度高，颜色浅，便于生产粉剂，且表10.05%皂素水溶液起泡性与水硬度关系易纯化得到高含量皂素，随着日化工业对产品外观泡沫体积/mL质量及低能耗的要求，有机溶剂法应用得越来越水硬度minmin广。3º300225表2热水溶剂甲、溶剂乙浸

6、出茶皂素比较12º250225浸出物15º250250种类皂甙含量（干）/%得率/%水分/%干基/%24º225225热水8.56.8646.953.2茶皂素具有多种生理活性，具有抗渗、消炎、镇溶剂甲3.815.3661.429.4痛等方面的药理性能；茶皂素有抑制霉菌生长的作溶剂乙5.816.3147.929.2用，但对革兰氏阴、阳菌的生长无影响。茶皂素稀溶3.2工艺流程液能不同程度地破坏红血球，有溶血作用。经测定，有机溶剂法生产茶皂素，其工艺流程见图3。它对家兔血液的溶血指数为100000，对冷血动物有很大的毒性。如在皂

7、素中添加胆固醇等甾醇类物质，其溶血作用就很快消失了。2茶皂素的提取方法本世纪初，国外就开始了对茶皂素的研究工作。1931年，日本学者青山新次郎首先从茶籽中分离出茶皂素，而工业化提取方法始于70年代。现已发明了多种提取方法，制造出各种产品，但从总体上图3有机溶剂法工艺流程来说，不外乎以下几种方法。2.1水浸法3.3影响产品收率的因素及采取的措施用热水浸泡茶粕，调pH值过滤，然后将滤液浓用有机溶剂从茶粕中浸提皂素，如何提高皂素缩，再加入溶剂溶解，分离蛋白质及糖类物，再将其得率，这是降低产品成本的一个重要因素，皂素浸提溶液浓缩，

8、浓缩液中加入非极性溶剂，皂素析出，再的影响因素有茶籽饼的细度、提取温度、浸提时间、干燥，粉碎成粉状皂素成品。溶剂浓度和粕中水分。2.2无机物吸附法ds=-DF(dc/dx)dt在粗皂液中加入无机物吸附其浓缩液中的糖、式中负号表示茶粕内部皂素浓度呈下降趋势；脂、浆质、色素等杂质，然后经抽提、浓缩，即得成d