胆囊结石饮食

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1、胆囊结石饮食胆囊结石是指发生在胆囊内的结石所引起的疾病，是一种常见病。随年龄增长，发病率也逐渐升高，女性明显多于男性。随着生活水平的提高，饮食习惯的改变以及卫生条件的改善，我国的胆石症已由以胆管的胆色素结石为主逐渐转变为以胆囊胆固醇结石为主。患者饮食需知：首先，胆囊结石的饮食，要保持良好的规律。胆囊结石患者要养成吃早餐的好习惯，避免暴饮暴食，做到一日三餐均衡饮食，使胆汁分泌保持在正常和平稳的水平上。其次，胆囊结石的饮食，需要多摄入一些高膳食纤维食物。这是因为高膳食纤维可以阻止胆固醇的吸收，保持大便通畅，促

2、进胆汁酸的排泄，从而减少胆固醇结石的形成。再次，胆囊结石的饮食，要注意饮食和饮水卫生。饭前便后要洗手；尽量不吃生食物，生吃瓜果时要先洗干净，以防吃入蛔虫及残留农药；养成不喝生水喝开水的良好习惯，防止“病从口入”。第四，胆囊结石的饮食，限制胆固醇的摄取量。烹调食物时，少用煎、炸的方式，多采用煮、炖、清蒸的方式；尤其是肥肉、动物内脏和鸡蛋黄，应尽量减少摄入。第五，胆囊结石的饮食，应避免马铃薯、甘薯、豆类、洋葱、萝卜、汽水饮料等易产生气体的食物。这是因为胆囊结石患者发病时﹐胀气会增加不舒服的感觉，而减少摄入产气

3、物质可缓解这种不适症状的出现。最后，胆囊结石的饮食，最好多吃些能促进胆汁分泌、松驰胆道后约肌、有利胆作用的食物。这一类的事物包括山楂、乌梅、玉米须等。这样一来，胆囊内的胆汁就不易发生潴留、浓缩，胆囊结石也就难形成了。禁忌食物总结：1.不能吃胆固醇较高的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋、鱼子、蟹黄。高脂肪的肉类建议少吃：例如肥肉。同时海鲜要少吃。2.粗粮、新鲜蔬菜、大蒜、洋葱、香菇、木耳、玉米须、麦麸能降胆固醇，宜食用。食用含维生素A或维生素K丰富的蔬菜：例如花椰菜就含有丰富维生素K，富含维生素A

4、的蔬菜还有：胡萝卜、西红柿、菠菜、莴苣、大豆、青豌豆。3.忌吃还没完全清洗干净的水果，防吃入蛔虫卵。炸土豆片、炸香蕉等煎炸水果切忌不能食用。4.不能吃不干净、含农药残余、蛔虫卵的蔬菜，少吃刺激性蔬菜：如芥菜。有不少胆结石患者进食豆制品会有腹胀感，例如：豆浆、豆糕等。宜用食物总结：1.宜吃瘦肉、淡水鱼肉，鱼肉低脂肪但内含优质蛋白质，胆结石患者食用淡水鱼肉，此外低脂肪高蛋白的肉类还有：淡水虾、鸡肉、兔肉。2.最好以植物油炒菜，例如玉米油、花生油等。菜可以炖、烩、蒸为主，清淡是主要路线。奶制饮料最好饮用脱脂奶。

5、3.水果最好以富含维生素A：、橙子、杏仁、香蕉、苹果、核桃、花生、山楂、乌梅，苹果汁、梨子汁、甜菜汁可以食用。金橘富含维生素和矿物质，对胆结石患者有帮助，宜食用。4.粗粮、新鲜蔬菜、大蒜、洋葱、香菇、木耳、玉米须、麦麸能降胆固醇，宜食用。食用含维生素A或维生素K丰富的蔬菜：例如花椰菜就含有丰富维生素K，富含维生素A的蔬菜还有：胡萝卜、菠菜、莴苣、大豆、青豌豆。患者的日常护理：1.维持理想体重，保持运动的好习惯。2.注意饮食安全卫、定时定量，不可暴饮暴食。3.经常服用一些溶石类的草药如.胆石溶消汤，进行调理

6、。4.避免长时间以坐姿从事工作，避免过于疲劳。5.保持心情愉悦很关键。