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《（5年高考3年模拟a版）天津市高考化学复习专题二十基本营养物质教师用书》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、专题二十 基本营养物质挖命题【考情探究】考点内容解读5年考情预测热度考题示例难度关联考点糖类1.了解糖类的组成、结构和主要性质及其应用。2.认识化学科学在生命发展中的重要作用。2017天津理综,3易化学反应与能量转化★☆☆油脂1.了解油脂的组成、结构和主要性质及其应用。2.认识化学科学在生命发展中的重要作用。易★☆☆蛋白质1.了解氨基酸和蛋白质的组成、结构和主要性质及其应用。2.认识化学科学在生命发展中的重要作用。2016天津理综,2易电解原理★☆☆分析解读 高考对本专题内容的考查以油脂、糖类、蛋白质的性质为知识主线,考查它们在生产、
2、生活中的应用。题型以选择题为主,难度较小。复习时,注意基本营养物质的一些特性和鉴别方法,以及化学与生活的联系。本专题主要考查学生的科学态度与社会责任素养。【真题典例】破考点【考点集训】考点一 糖类1.下列说法正确的是( )A.天然植物油常温下一般呈液态,难溶于水,有恒定的熔点、沸点B.麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖,故二者均为还原型二糖C.若两种二肽互为同分异构体,则二者的水解产物不一致D.乙醛、氯乙烯和乙二醇均可作为合成聚合物的单体答案 D2.下列说法正确的是( )A.纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色B.蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质
3、C.溴乙烷与NaOH乙醇溶液共热生成乙烯D.乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇答案 C3.以下食品化学知识的叙述不正确的是( )A.食盐可作调味剂,也可作食品防腐剂B.新鲜蔬菜做熟后,所含维生素C会有损失C.纤维素在人体内可水解为葡萄糖,故可作人类的营养物质D.葡萄中的花青素在碱性环境下显蓝色,故可用苏打粉检验假红酒答案 C考点二 油脂1.下列关于有机化合物的认识不正确的是( )A.油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳B.蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11,二者互为同分异构体C.在水溶液里,乙酸分子中的—CH3可以电离出
4、H+D.在浓硫酸存在下,苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应答案 C2.下列与有机物的结构、性质有关的叙述正确的是( )A.苯、油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色B.甲烷和Cl2的反应与乙烯和Br2的反应属于同一类型的反应C.葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6,二者互为同分异构体D.乙醇、乙酸均能与Na反应放出H2,二者分子中官能团相同答案 C考点三 蛋白质1.下列说法正确的是( )A.糖类化合物都具有相同的官能团B.酯类物质是形成水果香味的主要成分C.油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇D.蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基答案
5、 B2.药物利喘贝(结构如下)主要用于荨麻疹、皮肤瘙痒等病症的治疗,下列关于该有机物的说法不正确的是( )A.分子式是C18H17O5NB.一定存在顺反异构体C.一定能发生聚合反应D.一定能发生银镜反应答案 D3.醛或酮与氰化钠、氯化铵反应,生成氨基腈,经水解生成氨基酸盐,是制备氨基酸盐的一种简便方法,反应过程如下:下列有关该反应的说法不合理的是( )A.反应①是加成反应B.反应②需要在酸性环境中进行C.反应②为碱性环境时,产物结构简式是D.通过上述反应,苯乙醛可以制得答案 A过专题【五年高考】考点一 糖类统一命题、省(区、市)卷题
6、组1.(2018课标Ⅰ,8,6分)(改编)下列说法错误的是( )A.蔗糖、果糖和麦芽糖均为双糖B.绝大多数酶是一类具有高选择催化性能的蛋白质C.植物油含不饱和脂肪酸酯,能使Br2/CCl4褪色D.淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖答案 A2.(2015课标Ⅱ,7,6分)食品干燥剂应无毒、无味、无腐蚀性及环境友好。下列说法错误··的是( )A.硅胶可用作食品干燥剂B.P2O5不可用作食品干燥剂C.六水氯化钙可用作食品干燥剂D.加工后具有吸水性的植物纤维可用作食品干燥剂答案 C3.(2015广东理综,7,4分)化学是你,化学是我,化学
7、深入我们生活。下列说法正确的是( )A.木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色B.食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应C.包装用材料聚乙烯和聚氯乙烯都属于烃D.PX项目的主要产品对二甲苯属于饱和烃答案 B考点二 油脂统一命题、省(区、市)卷题组1.(2017课标Ⅲ,8,6分)下列说法正确的是( )A.植物油氢化过程中发生了加成反应B.淀粉和纤维素互为同分异构体C.环己烷与苯可用酸性KMnO4溶液鉴别D.水可以用来分离溴苯和苯的混合物答案 A2.(2015福建理综,7,6分)下列关于有机化合物的说法正确的是 ( )A.聚氯乙烯分子中含碳碳双
8、键B.以淀粉为原料可制取乙酸乙酯C.丁烷有3种同分异构体D.油脂的皂化反应属于加成反应答案 B考点三 蛋白质A组 自主命题·天津卷题组1.(2016天津理综,2,6分)下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是(
