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《中国冬播小麦面粉颗粒度分布及近红外透射光谱测试技术研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、第31卷第3期作 物 学 报Vol131,No132005年3月 302～307页ACTAAGRONOMICASINICApp1302-307Mar1,2005中国冬播小麦面粉颗粒度分布及近红外透射光谱测试技术研究1211,3,314X陈 锋NagamineT 张 艳 何中虎 王德森HisashiYoshida(123中国农业科学院作物育种栽培研究所/国家小麦改良中心,北京100081;国际农业谷物育种实验室,日本富士72128514;国际玉米小麦改4良中心中国办事处,北京100081;日本国际
2、协力机构中国可持续农业技术研究发展计划日本专家组,北京100081)摘 要:面粉颗粒度是影响小麦食品加工品质的重要性状。以2001-2002年度来自北部冬麦区、黄淮冬麦区、长江中下游冬麦区和西南冬麦区的256份小麦品种(系)为材料,用激光散射颗粒度分析仪和近红外透射光谱技术对面粉颗粒度进行了研究。结果表明,我国小麦面粉颗粒度分布特点为从北向南,硬质麦分布比例逐渐减少,软质麦分布比例逐渐增大。总体上硬质麦所占比例较高,为5914%,软质麦和混合麦所占比例分别为2811%和1215%。近红外预测集模
3、型决定系数为0192,与激光散射颗粒度分析仪测试结果之间呈极显著正相关。在建立模型时,采用预测残差平方和及交叉验证处理方法进行了主成分数目选择,并对定标集样品中浓度超常样品和光谱超常样品做2次删除,删除样品数占总样品数的411%,使定标模型决定系数RSQ从0182提高到0192,标准误差SEC从12175下降到8154,提高了模型的预测精度,优化了定标模型。此外,根据我国小麦颗粒度大小分布的特点,建立了各麦区的定标模型,其可靠性优于以总参试样品建立的模型。关键词:普通小麦;面粉颗粒大小;近红外光
4、谱技术;定标集;预测集中图分类号:S512FlourParticleSizeDistributioninChineseWinterWheatandMeasurementbyNearInfraredSpectroscopy1211,3,314CHENFeng,NagamineT,ZHANGYan,HEZhong2Hu,WANGDe2Sen,HisashiYoshida12(InstituteofCropBreedingandCultivation/NationalWheatImprovementC
5、enter,ChineseAcademyofAgriculturalSciences,Beijing100081,China;Departmentof34CropBreeding,ChugkuNationalAgriculturalExperimentStation,Hiroshima72128514,Japan;CIMMYTChinaOffice,Beijing100081,China;ChinaSustainableAgriculturalTechnologyResearchProgram,
6、JapanInternationalCooperationAgency,JapaneseExpertTeam,Beijing100081,China)Abstract:flourparticlesizeisanimportantqualityparameterwhichhasasignificanteffectonfoodprocessing1TheobjectiveofthisstudyistoinvestigatethedistributionofflourparticlesizeinChi
7、nesewinterwheatcultivarsandtherapidtestingmethodbynearinfraredtransmittancespectroscopy1Totalof256wheatcultivarsandadvancedlinesfromfourmajorwheatregions,i1e1,NorthWinterRegion,YellowHuaiFacultativeWheatRegion,MiddleandLowYangtzeWinterRegion,andSouth
8、westernWinterWheatRegion,weregrowninAnyangin2001-2002season1Theywereusedtomeasureflourparticlesizewithlaserdiffractionparticlesizeanalyzerandnearinfraredtransmittancespectroscopy(NITS),respectively1Accordingtoflourparticlesizebylaserdiffractionpartic
