神农架黄酒简介

《神农架黄酒简介》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、神农架黄酒简介一，黄酒与料酒及米酒的区别：1，黄酒，黄酒是一种饮料酒，源于中国，且唯中国有之，是我国的民族特产，可称独树一帜，其酒精含量为10%—20%，属于低度酿造酒，是世界上三个最古老的酒类之一，与啤酒、葡萄酒并称“世界三大古酒”，迄今已有5000年的悠久历史，是中华民族的瑰宝。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，其用曲制酒、复式发酵酿造方法，堪称世界一绝。黄酒产地较广，品种很多，深受广大人民的喜爱！2，料酒，是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料

2、，另外再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料和调味料酿制而成。3，米酒，又称甜酒、甜曲酒和沸汁酒，一般指用米酿的酒，可能是黄酒，也可能是白酒，在南方，更多的是指“甜酒”，度数很低，男女老少都适宜。二，神农架黄酒的产地及独特之处：神农架黄酒产于地处闻名遐迩的神农架山麓上的房县（古称“房陵”），神农架属于国家级旅游景区，群山环绕，古木参天，风景优美，"野人"的传闻更为神农架蒙上了一层神秘、离奇及引人入胜的色彩！好风好景更离不开好酒的衬托！故时下盛行一句流行语------------“没去过神农

3、架旅游，难道还没喝过神农架黄酒？！”其独特之处在于它酿造具有极强的区域性:即只能用房县的小曲、房县的糯米、房县的溪水和地下水，在房县的土地上，才能酿制出独特的珍贵佳品。属纯天然酿造酒，绝不含任何对人体有毒有害成分，饮时或温或冷因人因时而宜，冬天烫了喝发热御寒，夏天冰了喝喝消暑止渴。三，与神农架黄酒的相关的历史事件：西周时期，楚王派房陵人尹吉甫(周朝太师《诗经》作者)作为使者向周宣王进贡，尹吉甫带了一罈房陵人自产的“白茅”(黄酒)献给周宣王，宝物呈上殿开罈满殿香，周宣王尝了一口，大赞其美，遂封为“封疆

4、御酒”。并派人把房陵每年供送的“白茅”用大小不等的罈子分装，依“白茅”封疆土，奖诸侯，并任尹吉甫作太师，扶朝政。周宣王像白茅庐陵王后来，尹吉甫成为“文能治国，武能安邦”的一代伟人。“房陵黄酒”源远流长，古称“封疆御酒”、“帝封皇酒”（房陵，即今房县，地处闻名遐迩的神农架山麓，群山环绕，古木参天，蛮荒之地，当时有治无城，只有自然形成的村落坐落在南北两河的三角洲上）！据史料记载，绍兴黄酒最早产于公元前492年越王勾践时期，而“房陵黄酒”早在公元前827年西周时期已成为“封疆御酒”。　　汉朝时期，房陵黄酒

5、广为普及，成为达官贵人的随葬品，1974年房县七里河出土的汉墓中，发现大量的装黄酒的酒具，其中一个大罈子仍保留有当时的黄酒。唐朝时期，房陵黄酒盛行于世。唐嗣圣元年(公元684年)则天武后僭位，废唐中宗李显为庐陵王。庐陵王贬房州(今房县)，带有皇宫御用工匠720名，这就是所谓庐陵王带七百工匠来房州的传说。庐陵王至房州后，审度地势，建造行宫，又把带来的工匠散落在民间，让他们传授技艺。两年后，房州大旱，南北两河断流，百姓无水可吃，求天告神，均不应验，武则天像唐中宗李显像房陵御酒众多百姓只好弃家逃荒。庐陵王

6、整天也在为水发愁，四处派人寻找水源，查看掘井之地。一天，来到南北两河汇流之地，发现四处地裂、树死、草枯，唯独有一丛水灯草青叶滴翠。庐陵王上前拔起水灯草时，只见一股清泉流溢，向深处挖去，土坑越大水越旺。庐陵王捧起水来喝了一口，水味清甜可口。于是调来民夫挖井，劳累时，喝一口井水，就可消除疲劳。可也怪，喝过这井水的人，老人觉得自己年青了，年青人喝了，觉得力气更大。千百万人都来饮用井水。一天到晚挑水，井水不见少，暴雨倾盆，河水暴涨时井水也并不见涨，一时被当地人称为神井圣水。庐陵王用琉璃嵌成了“八角琉璃井”。

7、匠人用祖传秘方，用苞谷、大米、高粱、荞麦做为原料，取这井水酿成酒来，香溢四季。庐陵王不敢独自饮用，装好四大坛，亲手封好，派人押运长安进贡，并书呈武则天，叙述神水之功效，请诏封酒名。　　武则天把儿子贬房州后，时时派人打听儿子李显的情况，听到儿子勤于政事、布德四方，很感欣慰，又见到儿子送来的美酒，当殿启封，尝一口后，顿觉神清目朗、满口异香，连称好酒。上大夫徐彦伯口占一绝：“房州神泉水，皇家桌上珍，托得天子福，喜得百宫醉。取名叫‘房陵御酒’吧!”皇上一封，此酒就出名了。四川、陕西、湖广，皆慕名来房州，亲尝

8、此酒，一饮为快。庐陵王也饮用此酒成瘾，渐生出“日饮黄酒三小杯，不辞长作房陵人”的情怀。八角玻璃井铁塔寺真武神像清朝时期，到了康熙三十八年，八角琉璃井被知县董芳铸造真武神像于井上，并建造起了“铁佛寺”。每逢阴天，真武神像下可听到潮水声音。现在，“铁佛寺”虽不存在，但井水依旧旺盛，房县酿酒厂在八角琉璃井遗址边建厂，取此井水作汁，以房县优质糯米为原料，用祖传秘方制作的小曲为发酵剂，经传统工艺加工，多次发酵而成黄酒。四，房县黄酒的不同分类：房县黄酒分类方法很多，按用曲子不同分