中华饮食文化2(1)

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1、“爱课程网络课程”大作业班级：姓名：学号：课程名称：中华饮食文化作业题目：筷子对中国和其他国家饮食文化的影响摘要：看似简单的两根长形条棍，别看只是两根细细的长木棍，在中国却已历经了几千年的历炼、打磨的演变，作为一种独特的方式存在，其具有纯厚的文化历史内涵。几千年来筷子在饮食文化上的发展演变几乎渗透到人们的社会生活各个领域中，筷子文化的传承发展足以窥见到整个中华传统文化的传承发展。下面就这一问题来浅谈个人一些微不足道的见解。关键词：筷子其他国家文化影响文化继承筷子，从饮食的角度来讲，它对我们的生活中无处不在。其包含的文化内涵更值得我们了解、深究、继承和发扬。然而，近些年来，筷子文化在

2、我国的年轻一代中似乎并没有得到完整的发扬及继承，反而，在不知不觉中，筷子文化正慢慢地在流失。该如何挽救这一现象，值得我们去深思。1.筷子的称谓由来我国是筷子的发明人，筷子历史源远流长。在中国先秦文献中称为“梜”，有时作“筴”；秦汉时期叫“箸”。到了宋代才开始有“筷子”的称呼，也有说始于明代。古人有忌讳的说法，因“箸”、“筋”皆与“住”谐音，听感上有“停滞不前”的意思，不符合人们祈望发达兴旺的心理，故像不吉利的话，特别是行船，更是讳言。故反将其改“住”为“快”，这物件多以竹子为材料的，所以又在“快”字头上冠以“竹”头，而名“筷”，赋予了人们美丽生活的向往。2.筷子文化筷子是中国的一大

3、发明，筷子能戳、能夹、能剥、能扒、能挑、能拿、能撮，无比灵活。筷子是人类手指的延伸，手指能做的事，它几乎都能做。不怕寒冻，不怕高热，真是方便高明了得。筷子文化有着不朽的人格，在华夏文化里的一个传奇。今天的筷子，已经不单作为一饮食工具，更是代表着一种特有的文化及文明的气息方式出现在人民面前。筷子有快乐的谐音，因而，筷子也成为人们馈赠礼品的绝好佳品，代表着人们对美好快乐生活的向往。筷子的工艺制作的越来越精美更使得筷子不仅是日常生活的不可缺少的用品，同时也成为了馈赠、欣赏、研究、收藏的宝物。关于筷子的谜语像“兄弟双双，身子细长，只爱吃菜，不爱喝汤”“小足圆圆头四方，进进出出总成双，日里人

4、捉两三次，夜里罚站到天亮”等等。关于民间风俗既有“用乌木筷医喉痛、用紫檀木筷治肠胃”的说法，还有在北方大部分农村的新婚之夜，定要在洞房的地上扔几双筷子，意为“快生贵子”，图个吉利之意。筷子的书法也很别致，竹筷（俗称筷笔）乃万笔之祖，后筷书渐渐衰落，直到解放初，有些地方仍有用筷子写字的，称之为筷子书。细究筷子的外形构成，不难发现其实筷子结构本身也蕴含了《易经》文化。作为群经之首，《易经》是中华文化的源头，提起它，让人不免有种神秘莫测或者晦涩难懂的印象，但是筷子本身结构却把它阐释得形象可人，惟妙惟肖。筷子直而长，两根为一双。从筷子文化到中国传统文化的继承。筷子的使用规则要求执筷子既要灵

5、活、牢靠，还要方便、雅观。看一个人用筷、持筷便可知他的品格、教养个性以及脾气、行当职位等，深言之，就不难看出这与我们传统道家思想提倡的“大和”思想不谋而合了，由点带面，由表及里，一举多得，一顿饭的时间，即让孩子了解了祖国的传统文化，又让他们明白了为人处事的道理，岂不乐哉？由此，重视筷子文化在家庭教育中的作用，就变成了每一个家庭每一个父母义不容辞的责任了。这样一来，一个看似比较宏观的国家传统文化继承问题，就细化到每一个中国家庭的教育问题上了。筷子的人文情怀并不是与生俱来的。在其初始阶段，人们并没有那么多的闲情逸致，筷子仅仅作为人类进食、果腹的简单工具被普遍认可并广泛使用。在久而久之的

6、使用过程中发现，筷子上面能够折射出很多人性化的特质。这种特质经过民间世世代代有意或者无意识的归集，派出很多形象生动的生活哲理、做人准则以及行事方式等。在日常生活中，许多使用者通过筷子这个媒介，不仅起到了潜移默化的教化作用，同时还通过无穷想象，寄托对未来生活的追求和期许。筷子为何能够伴随华夏各民族度过漫长的岁月，成为人们不可或缺的忠实伴侣呢？究其原因，一是简单实用，区区两根短棍，可以用不同的材质制成；二是使用方便，任何人只要稍加点拨就能熟练操作。就是这两根短短的筷子，呵护着勤劳智慧的中国人，撑持起举世闻名的中华文明。随着全球化进程的不断加快，诞生于东方的筷子越来越多人所认知，被越来越

7、多兄弟民族所认同。如今，全世界至少有十几亿人都在使用筷子。并且丝毫看不出有被其它器物取而代之的迹象。虽说其中能够真正了解筷子历史、系统阐述筷子文化的人很少，但每一个使用筷子的人都在自觉与不自觉中成了筷子文化的传承者和传播者。一件没有生命的物品，一旦与人的日常生活紧密相连，朝夕相处之时，自然会随着人的情感起伏，感染上几分人性化的色彩。这种朴实的情怀来自于生活本身，并随着社会发展、人类进步、认知加深，还在不断丰富和完善。或许这就是探究筷子文化的魅力和真谛所在。参考文献[1