食堂方面方案

《食堂方面方案》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、尊敬的董事长，经理：见信好！本人从事饮食管理工作十多年，对企业饭堂行业有着丰富经验和全新的经营理念。深知后勤食堂管理对工厂，企业的生产乃至发展的重要性。所谓“民以食为天，安居方能乐业”，如今饮食结构以不能停留在吃饱为原则的基础上，如何能健康，科学，营养的饮食以成为全民员工致力研究的必修课。本人先前经营过食堂，一致得到客户企业的支持与好评。并建立了良好的业务合作关系。能长期保证优惠价格，高质量的伙食稳定供应。竭诚欢迎中南钢构贵公司来电洽谈。食堂承包投标方案一．竞标宗旨：提供优质服务，不搞恶性竞争，致力于员工伙食改良，使员工安

2、居乐业，与企业共同发展。二．合作方式；签约服务，合约期限＿年以上。三．餐厅环境；由我专职布置标语，标示卫生及健康专栏，营造绿色温馨的就餐环境。四．饮食安全；所有食堂工作人员全部持证上岗。对饮食有职业道德及公德心。一．结算方式；1，每月＿号结算上月伙食费用。2，伙食费按贵厂电脑卡机及人工核对无误确认结算。六，服务方式；1，就餐时间；根据厂方工作时间安排，也可书面通知。2，供应；员工排队就餐，由食堂工作人员负责分菜打饭，根据不同口味窗口相对应刷卡就餐。3，食堂卫生；每日桌椅，地面例行清洁，每周一次大扫除。彻底清洁卫生死角，下水

3、道，灭四害。七，质量方针和目标；真情服务，诚信为本，员工满意，企业放心。食堂承包优势1，可预付伙食费用，实施先吃饭后付款的灵活承包方式。2，逢节假日，可负责为贵公司员工加餐，热天可免费提供凉茶或糖水。3，可提前向贵公司提供下周菜单，并按贵公司的伙食费用及分量进行操作。4，对食堂工作人员进行专业培训，避免不必要浪费，降低成本，并提高效益。食堂管理方案总结1，做好厨房卫生工作，餐具每天全面消毒，并遵守贵公司一切厂规。2，设有专人代表与贵公司协调生活改善事议，不断听取多数意见进行改进。3，管理评审，每季度一次管理评审，对食堂管理

4、体系的适用性和有效性进行评审。4，例行稽查，每月一次，稽查内容以食堂卫生管理为主，程序执行为辅。每次稽查完毕与厂方代表会面沟通，了解员工意见或需求愿望。不断提升服务质量。5，人员管理；食堂工作人员必须遵循厂方制度，工作时间必须穿工衣，带工作帽。6，食堂工作人员进行消防培训，成立消防小组，以备万一。仓库有足够一餐膳食的原料安全库存，以防止天气变化等造成原料供应脱节。7，产品识别；1，原材料先进先出识别，做用红色点加以区别。2，半成品，成品，原材料，不合格品等按区域划分，明显标示。3，生，熟食品储存在冷柜外标示。4，做好物料出

5、入报表。现食堂改进方案针对现在食堂存在的状况结合贵公司要求，现做以下几个方面的改进；1，现在员工用餐的餐桌以不能满足厂方要求及以后餐厅整体需求和美观，全换成高档不锈钢餐桌。2，餐厅加装两台柜机空调。餐厅全部整体规划成人性化，温馨美观就餐环境。3，在现有的基础上对包房雅座加以装饰，包括窗帘，空调，沙发，餐桌，电视茶几等。4，添置包房雅座需求的配套餐具。5，对现有厨房设备进行维护或改进。实现小炒窗口，包房雅座接待。中南钢构食堂一周菜谱《例》早餐中餐晚餐星期一花生粥馒头咸菜宫爆鸡丁菜头炒肉鱼香茄子炒青菜紫菜汤排骨炖萝卜豆角炒肉土

6、豆丝炒大白菜冬瓜汤星期二白粥包子咸菜猪肝炒洋葱榨菜炒五花肉凉拌黄瓜炒包菜豆腐香菇汤青椒鸡翅篙笋炒肉五香千张皮炒青菜粉丝汤星期三面包绿豆粥扣肉蛋卷尖椒麻辣豆腐蒜香大白菜海带大骨汤花菜烧肉卤鲜鱼红烧冬瓜炒青菜蛋花汤星期四炒粉紫菜汤西红柿炒蛋香干炒肉酸辣包菜土豆丝三鲜汤洋葱炒火腿麻辣鸡爪干煸豆角炒青菜紫菜汤星期五白粥馒头咸菜花生炖猪手红烧豆腐苦瓜炒蛋炒青菜海带汤木耳炒肉烧鱼块烧南瓜丁炒包菜萝卜汤星期六鸡蛋面条土豆烧肉黄瓜肉片油淋茄子大白菜粉丝汤啤酒鸭西芹炒肉红烧冬瓜炒豆角鱼头汤星期日瘦肉粥包子萝卜炖五花肉红烧鸡块西红柿炒蛋炒青菜

7、骨头汤青椒肉丝花菜烧肉清炒苦瓜酸辣包菜三鲜汤另：行政人员可以考虑工作餐实行定餐围台方式，或实施个人小炒计费，具体菜单参照黄冈餐厅菜式，添加独特风味菜式。菜价略低于餐厅收费联系人：尹志军电话：13409691539133299595142011.8.7