特嘉电子电磁炉

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1、特嘉电磁炉节能方案一、产品的介绍：电磁炉作为厨具市场的一种新型炉具，它打破了传统的明火烹调方式。电磁加热的工作原理是在线圈盘中通上高频电流，在线圈盘的轴向两面产生磁场，当铁质锅具处于磁场范围内时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、磨擦而产生热能使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食作用。二、产品的特点：l小巧灵活的设计便于设备移动，功率的设计确保快速的出菜速度。l大范围功率调节。l耐600℃高温、搞冲击、高强度微晶玻璃。l优质线圈

2、和零部件。l超高可靠性控制部件确保恶劣环境使用。l先进的主板设计和软件控制技术。l智能化模糊逻辑控制技术确保最佳烹饪效果。l软启动技术延长设备使用寿命。l多层保护：锅体自动检测和电热保护自动切断电源，防止意外事故的发生。l智能显示和自动报警装置。l9段功率调节确保温度均匀和食品美味。l超静音设备改善厨房工作环境。l全不锈钢结构设计让设备经久耐用。三、与燃气、燃油炉具相比具有的优点：l功能完善：可替代和完成传统炉具的煎、炒、煮、蒸、炖、扒、煲等各类烹调功能，特别适合燃料供应紧张以及安全条件受限制的场合。l绿色环保：无燃

3、烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、无污染、省能源。l操作简便：一键式操作与温度数码显示简单明了，智能化电脑控制技术具备自动检测锅体存在及过热、空烧和过载保护等功能。l安全可靠：无明火燃烧、无废气排放、无燃烧泄漏，可避免人员及环境安全隐患、比传统的燃油、燃气炉具更安全，并扩大了场地使用限制（例如地下室、高层建筑的顶楼厨房）；并配置多重安全保护装置，减少意外事故的发生。l改善环境：无明火燃烧、无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、降低噪音（厨房噪音的主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达）。l减少配套：减少部分送风和

4、排风装置的工程施工量和部分投资。免除了煤气管道的施工和配套设施费用。l节省场地：体积小、热效率高、加热速度快，大大节省了场地使用面积。l精确温控：大范围调节与先进电脑控制技术的运用、可精确控制烹饪温度。课题关于食堂厨房灶具改造方案改善前（现状）问题描述（现有厨房灶具为煤气炉，能耗费用高，不环保，不安全）1.现有灶具为燃气炉，能耗量大，费用高；据统计现在每月耗气量为约1400公斤,费用月12000元月,每年费用为：约13.2万元年.2.维修费用为：以上合计总费用为：年约300元.3.存在煤油灌存放的安全隐患问题改善方案

5、改善方案（建议更换为大功率商用电磁炉具—成熟产品，已广泛应用）将现有3台燃气炉具更换为1台电磁炉,　用台电磁大炒炉(25KW).蒸饭柜1台(25KW),　只保留原有的抽油烟机。　　一、改造后的能耗：电磁炉是将电能转换为热能的电器。因燃油用于炒菜做饭的能效利用只有45%，电磁炉利用电磁感应原理使容器自身直接产热，其能效利用达98%以上，以测试，该设备配置实际能耗为50KWH×3H/天×30天/月=4500KWH/月。　二、改造后的费用（不含油烟机用电）：4500KWH/月×0.9元/度=4050元/月×11月=4455

6、0元/年每月节省费用:约7950万元年节省费用:约8.7万元三、投资收益分析　设备购置总费用：约6.3万元　即大约需要约8个月可收回投资并持续获利!　改善后效果　　　　　一、无油料及因燃烧油料带来的污染，厨房更干净整洁了，完全符合环保和食品安全卫生要求；二、极大地降低了食堂成本费用的支出，每年可节省费用（178200）元，运行维护费用极低；节能：电磁热效率在98%以上，比液化气可节约58%以上；　高效：加热速度快，档位〞火力调节〞开关轻松方便；　安全：电磁线圈与锅体不直接接触，靠电磁感应加热，故没有漏电危险。并且由金

7、属外壳屏，所以不会对人体造成伤害；无明火，不存在消防隐患。舒适：更人性化，操作方便，煎、炒、炸、煮、炖随心所欲，令厨房环境清洁舒适。根据当前政府部门对环保及节能的要求，配合市场使用电磁炉与煤气炉之间进行对比分析：测试对比能源类别电磁炉￠850锅油气炉￠850锅柴油炉￠850锅液化石油气炉￠850锅EnergycategoriesInductionCooker￠850potOilfurnace￠850potGasfurnace￠850potLiquefiedpetroleumgasheaters￠850pot功率及规格

8、20KGΦ120炉火Φ120炉火Φ120炉火Powerandspecifications注入水量55KG55KG55KG55KGIntowater加热到沸腾时间20分钟31分钟23分钟24分钟Heatedtoboilingtime耗能量6.5KW2.5M32.3升2.3公斤Energy能量价0.85元/KW3.5元/M35.15元/升8.57元