食品药品监督管理局餐饮监管工作总结

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1、上半年餐饮服务监管科工作总结年初以来，我们按照局党组和市局工作会议的安排、部署，餐饮服务监管工作取得了较好的成绩，现将工作情况总结如下：一、前期工作的回顾一是召开了全市餐饮服务监管工作会议***市餐饮服务食品安全监管工作会议于2011年5月9日召开。该市四县食品药品监督管理局局长和餐饮股股长及四区卫生局局长参加了会议。市食品药品监督管理局党组书记、局长***出席会议并做了重要讲话，进一步明确了今年工作的指导思想、任务目标和措施，安排部署了今后一个时期的餐饮服务监管工作。二是开展双鸭山市小餐饮食品安全整规试点工作根据

2、省局的文件精神，结合我市实际，制定了具体的工作方案，要求各县、区在各自的职责范围内认真开展此项工作。整规工作以综合治理、扎实开展为原则，按照规范一批、提升一批、淘汰一批的要求，以农村和城乡结合部为重点区域，以小企业和无证照黑窝点为重点对象，实行拉网式检查，对一些基本条件不具备、食品安全设施极差、存在严重食品安全隐患、整改仍达不到要求的小餐饮，坚决取缔。三是在餐饮服务环节开展问题奶粉清查处理工作为了有效查处问题奶粉，我局在2011年1月7日召开了餐饮监管工作会，召集了市管所有餐饮单位负责人参加，传达了文件精神，明确了

3、餐饮单位的任务，开展了餐饮业自查活动，杜绝了食品不安全隐患，确保餐饮消费安全。我们又对所管辖的50多个网点进行了拉网式检查，重点检查了食品原料采购索证记录、厨房是否符合卫生要求、卫生消毒设施是否齐全、标识是否清楚、食品烹饪加工时是否乱用食品添加剂，操作和存放、过程是否符合卫生要求，从业人员上岗是否持有效健康证等进行全面监督检查，在检查中，未发现有非法采购和使用问题奶粉的单位。四是推进大型餐饮服务单位完善凉菜间工作对全市1000平方以上的14家酒店凉菜间进行了检查，这些酒店都存在凉菜间达不到《餐饮服务许可审查规范》的

4、要求，具体为专用门窗不符合要求、无专用消毒柜、无专人操作、标识不全、生熟混放等现象。对于检查中发现的问题，我们及时对其下发了整改通知。目前，已经有5家酒店整改完成。五是积极承办提案，为政府解忧为民解难今年共收到政协提案4份，由我局主办的“应关注快餐业食品安全卫生的建议”的提案，已正式文件予以答复，其余3份协办的提案都及时将答复转给主办部门。在答复中较为详细的介绍了我市餐饮监管工作的开展情况、监管现状、准入制度、检验机构、下一步工作情况等等。以实际行动来认真办理委员提案，使政协委员提案得到有效落实，同时在一定范围内树

5、立了我局的良好形象。六是积极开展宣传工作，营造良好工作氛围为了扩大我局在社会的影响力和宣传食品安全工作，我们积极探索食品安全宣传的有效途径，在***电台、电视台、《***日报》、***政府网站上开辟了《食品安全知识专栏》，组织开展了“3.15”维权日、“安全生产月”等大型食品安全宣传活动。七是餐饮服务许可证发放情况上半年共发放大型酒店1家，中型4家，食堂2家，茶楼1家，饮品店6家。二、存在问题一是茶楼、饮品店许可规范细则条件过低，后期治理整顿难度很大。二是我市小餐饮较多，存在面积小、卫生差等问题，自律意识不强，导致

6、工作量大，治理步伐缓慢。三、下步工作一是强化餐饮服务许可监管，规范许可行为。制定严格的许可工作程序、工作时限，全面、规范的实施餐饮服务许可。全面规范餐饮服务许可档案，加强监督检查，清理、纠正不当许可行为。二是强化日常监管，提高监管工作的能力和水平。全面规范餐饮服务单位操作行为，推进量化分级管理工作，严格按照国家局《餐饮服务食品安全监管执法文书规范》的要求，规范使用执法文书，清理废除旧文书的使用，加强监督抽检和风险监测。