食品安全工作总结文档

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1、榆中县上花学校食品安全检查工作总结（2012-2013学年度第二学期）为认真贯彻落实榆中县教育局〔2013〕13号及相关文件精神，进一步加强我校食品安全，保障我校师生的身体健康和生命安全，配合县教育局包乡干部李老师、县医药卫生监督局等单位负责人对我校食品安全工作进行专项检查；我校成立以校长为组长的自查小组对学校的食品安工作进行了详细的自查，现将工作开张情况总结如下：一、检查重点本次拉网式检查的重点是：对我校食堂及营养餐是否建立食品安全责任制；是否成立营养餐委员会和工作制度、工作职责等；是否具有餐饮服务许可证；环境卫生是否整洁；布局流

2、程程是否合理；加工制作、冷藏、消毒等设备是否完善;从业人员健康证明是否有效；索证索票制度是否落实；清洗消毒是否到位；加工管理制度是否落实；是否落实有关原料来源、进货渠道、索证验收、台账记录等规定、是否存在违法使用食品添加剂行为。重点是食堂经营管理是否规范、食品原料是否定点集中采购，是否制定有食物中毒事故应急处置预案。二、成立上花学校食品安全领导小组：组长：张锦宝副组长：白全武王庆校组员：丁映洁周渊清魏孔贵白宗宏李尊城黄涛涛各班班主任领导小组下设办公室3主任：丁映洁组员：魏孔贵周渊清三、主要做法及成效一是我校食堂、营养餐货台帐明晰，索

3、证索票齐全，按教育局文件精神要求做到账目一周一公示。二是学校食堂的原材料符合餐饮业原材料采购和使用规定，对食堂及食堂操作人员的卫生条件严加监督、符合卫生标准，废弃物处理及时，发现问题及时要求整改。三是定点采购大肉、食用油、调味品、盐，没有利用非食品原材料加工食品和滥用食品添加剂等行为。四是食品安全制度、安全应急预案齐全且具备切实可行的操作性。五是成立上花学校膳食委员会并制定出相应的工作制度和工作职责。四、存在问题一是学校食堂卫生许可证、操作人员健康证过期无效；二是校园周边卫生较差。五、下一步工作措施一是迅速切实可行的工作方案，集中人

4、力、物力，对学校、食堂的食品进行长期监督。二是定期对学校食品安全工作进行检查，对存在的问题使其进行限期或当场整改。3三是加强宣传，增强广大师生和从业人员的食品安全意识，正确引导，确保不出问题。四是于近期内集中一天时间对全体食堂操作人员和管理人员全面体检，幷办理好健康证和卫生许可证。榆中县上花学校2013年3月19日3