创业策划书_计划解决方案_实用文档

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1、创业策划书项目名称：皑如咖啡甜点屋负责人：黄思宇所在班级：建环132联系电话：18686506477电子邮箱：1253925843@qq.com2014年12月2日目录第一部分行业前景第二部分宗旨第三部分运营模式第四部分产品和服务1.产品与服务描写2.资源第五部分市场分析1.市场需求2.行业发展趋势3.竞争分析4.推广计划5.项目优势第六部分消费人群第七部分产品特色第八部分人力资源分配第九部分财务计划第十部分利润风险十一部分财务风险一．行业前景近年来，随着商业开放力度的加大和人们生活水平的提高，咖啡这种西式饮品已经被

2、越来越多的国人所接受，兼之随着星巴克，上岛咖啡等大型企业集团进入市场，咖啡店纷纷在国内各城市涌现，咖啡的消费群体不断发展壮大，随之而来的咖啡文化正充满生活的每个时刻。咖啡不再仅仅只是一种饮料，它逐渐与时尚，品味紧紧联系在一起，无论是与好友谈心，商务会谈抑或只是单纯的休闲怡情，一杯伴随着音乐弥漫的咖啡都体现了高品质的现代生活。而中国的咖啡市场正处于起步阶段，消费增速惊人，有着巨大的潜力和利润回报空间。未来中国有望成为十分具有潜力的咖啡消费大国。中国市场巨大，咖啡消费增长前景看好，中国在世界咖啡业扩大需求的总战略中占据重

3、要地位。一．宗旨“皑如山上雪，皎若云间月。”雪晶莹剔透寓意纯洁，透明和为顾客全心考虑的热忱，因此我们以皑如为名，同时，市场竞争是激烈的，我们希望别出心裁，以典雅的名字，创新的风格及优质的服务吸引大家。当然，作为商家，我们更希望的是从中获利。计划咖啡店在半年内转亏为盈，稳扎稳打，在两年内赚回全部开店成本，并希望打响名头，成为地区的带领性品牌。如果有更好的地段和机遇，可以考虑投资分店。一．运营模式选择繁华地段，高层写字楼，完善的小区，商圈或电影院附近，高科技园区。装修风格文雅温馨，面积约100平方米，让朋友体会浓浓的友情

4、，恋人体会浓浓的甜蜜，即使是商务会谈，也可以在这种温馨舒适的环境中友好会谈，拉近人与人之间的距离。另外，有书架中丰富的图书供人挑选，订购种类丰富的书籍或杂志满足客人要求。并适当增加绿植，让人心情愉悦。一．产品及服务1.产品与服务描写本店除售卖咖啡外，还另外销售花茶，西点包括蛋糕和甜点，洋酒，牛排等西餐以尽量满足不同顾客的需求。如：咖啡类：各类手工现磨优质咖啡。酒水：红酒，威士忌等各类洋酒，现调鸡尾酒奶茶：手工奶茶下午茶：红茶，花草茶甜点：各式甜点，手工烘焙。蛋糕，面包，曲奇，华夫饼等西餐：新鲜牛排，披萨等服务方面选择

5、高档大方的餐具，品牌logo镌刻其上，但是并不显眼，以彰显典雅品质，桌布及餐具务必干净且保证卫生，定期更换，绿植也要勤于修剪，敞亮洁净。2.资源选用优质机器及优秀人工，务必做出令绝大多数顾客满意的口味，且食材要新鲜，制作咖啡，茶的材料等要正确储存，定期检查，避免受潮影响口味。五．市场分析1．市场需求A稳固的老客户资源B写字楼办公人群，白领C大型购物中心的游客D成熟优质小区的居民E各类公司或外企F教师或家庭条件允许，拥有小资情调的学生2.行业发展趋势A咖啡及西餐市场消费迅速，已经成为城市消费一大主流。市场前期造就已经结

6、束。B咖啡消费品味越来越高，文化的魅力以及现今流行在中产阶级白领以及青年学生之间的轻奢风尚，速溶咖啡已经不能够满足大家的需求，咖啡的品牌，种类，特点已在消费者的考虑范围内。3.竞争分析A与大品牌如星巴克的间接竞争B直接竞争对手，如青春日记等一些咖啡小店及主题店4.推广计划A会员制度消费一定额度或收取一定金额可以为消费者办理会员卡，优惠一定力度但不要太大，或积分赠送小礼品促进消费B广告宣传向附近居民或人群发放带有小额优惠卷的精巧单页广告C可以定期举办沙龙增加人气5.项目优势A独具特色的文雅装潢B提供三四人的小房间C读书

7、沙龙，或请专业人士与大家交流美妆心得传授生活技巧等小活动，吸引小资文艺青年D提供优质的新闻期刊，美容资讯，不同于一般咖啡西点屋一成不变的过时杂志等六．消费人群主要为有小资情调的青年学生情侣，白领，成功的社会人士。十八到三十岁的中青年为消费主体。他们没有繁重的家庭经济承当，又喜欢尝试新鲜和特别的事物，售卖咖啡及西点的咖啡西点屋对于他们最适合不过。七．产品特色手工制作，新鲜美味特色水果蛋糕：客人可以在店里挑选水果，并挑选符合自己口味的配料，如甜度，热量的需求，员工会为您做出符合材料的水果蛋糕鸡尾酒：同样按照需求为顾客调制

8、，满足客人的口味八．人力资源分配1.服务员负责接待，为客人解决问题，介绍适合客人的产品以及应季新品2．经理督促服务员，接待投诉，帮客人处理问题3.保洁人员保持环境卫生，清洁4.面点师，调酒师，厨师5.收银员前台做好账务工作财务方面：结算好每天，每班的票据，编制相应的营业报表；点核店里现金支出和转账票据；支付店内需要报销的现金及签发各种付款费用；