社交礼仪:咖啡与茶

社交礼仪:咖啡与茶

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时间:2019-06-02

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1、一、茶咖啡与茶(一)茶文化的形成与发展西汉时制茶业源于古代巴蜀地区,煮茶粥;魏晋饮茶渐盛;南朝普及到百姓;唐朝兴盛;宋朝成为生活必需品;明清出现大批名茶。(二)茶的分类绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、紧压茶1.绿茶:不发酵茶,高温炒青(杀青),以保持鲜叶原有的鲜嫩。特点:绿叶绿汤、色泽光润、清香芬芳、味爽鲜醇。西湖龙井太湖碧螺春黄山毛峰2.红茶:全发酵茶特点:绿叶绿汤、色泽光润、清香芬芳、味爽鲜醇特点:红叶红汤、香甜味醇、具有水果香气、耐泡安徽祁门红茶云南滇红3.乌龙茶(青茶):介于绿茶和红茶之间,属半发酵茶特点:绿叶红镶边、有红茶的甜醇、有绿茶的鲜

2、浓香味武夷岩茶福建大红袍铁观音花茶(Scentedtea)又称熏花茶、香花茶、香片。为我国独特的一个茶叶品类。以绿茶、红茶、乌龙茶茶坯与具有香气的鲜花拌和,通过一定的加工方法,促使茶叶吸附鲜花的芬芳香气而成。4.花茶5.紧压茶紧压茶,是以黑毛茶、老青茶、做庄茶及其它适制毛茶为原料,经过焐堆、蒸、压等典型工艺过程加工而成的砖形或其它形状的茶叶。在少数民族地区非常流行。紧压茶有防潮性能好,便于运输和储藏,茶味醇厚,适合减肥等特点。普洱茶白茶为福建的特产,基本工艺是萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清

3、澈,滋味清淡回甘的的品质特点。6.白茶银针白毫、君山银针、白牡丹(三)茶艺茶道即为品茶约会时一整套礼仪、排场和个人修养的总称。茶道自古就是中国传统的艺术形式。喝茶时气氛总是安定祥和、心情总是谦让、恬静,甚至可达到融融和和、浑浑冥冥、物我和一的最高境界。茶艺是中国茶道的主要内容,讲究五境之美,即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。1.茶叶:茶以新为贵(明前茶、雨前茶);色、形、香北方人爱花茶、江南人喜绿茶、闽粤一带好乌龙。春喝绿,冬喝红2.茶水:陆羽主张:“山水上、江水中、井水下”唐宋以来的品水标准:水质----清、活、轻水味----甘冽3.火候:火候指煮水

4、的火力,陆羽主张:首选炭火,次用劲薪汤候指水沸程度,老嫩皆不合适。4.茶具:精良美观有艺术欣赏价值陆羽主张:口唇不卷,底卷而浅。江苏宜兴紫砂壶5.环境:茶道非常讲究环境,茂林修竹、画舫游艇、小榭、山亭都为品茶佳境。茶室,茶楼(四)注意事项1.忌空腹喝茶2.忌睡前喝茶3.忌冷饮4.要洗茶5.冲泡不要太久6.茶浅敬人、茶满欺客(五)买茶在济南第四届中国济南国际茶博会于07年5月26日在泉城广场开幕银座超市、天府茗茶、盖家沟茶叶批发市场、天宇平价茶叶超市虫茶是我国特有的林业资源昆虫产品,是传统出口的特种茶。虫茶是由化香夜蛾、米黑虫等昆虫取食化香树、苦茶等植

5、物叶后所排出的固体物。虫茶约米粒大小,黑褐色,开水冲泡后为青褐色,几乎全部溶解,像咖啡一样,饮用十分方便。(六)绝品茶-----虫茶二、咖啡(一)咖啡的种类1.根据配料分:黑咖啡、白咖啡、浓黑咖啡、浓白咖啡、爱尔兰咖啡、土耳其咖啡2.根据制作工艺分:现煮的咖啡、速溶咖啡(二)饮时举止1.饮用的数量:杯数要少、入口要少2.配料的添加:自主添加3.饮用的方法:杯的握法:匙的用法:取食甜点:不宜同时拿甜点和喝咖啡交谈须知:先揩嘴后讲话,细语柔声,勿大声喧哗(三)咖啡名店济南最早的咖啡厅——长春滕地址:天地坛街17号  电话:6077778济南最正式的咖啡厅

6、——上岛玉函店地址:玉函路与马鞍山路口济南最温情的咖啡厅——至爱地址:文西路25号山大北门电话:6021959济南最个性的咖啡厅——唐e地址:无影山中路名人广场B座电话:5968188济南最本土的咖啡厅——泰得堡地址:文化西路/山大路济南最异域的咖啡厅——SPR开元店电话:2615261地址:中联花园济南最高端的咖啡厅——今日咖啡主题馆地址;金龙大厦西楼济南最有人缘的咖啡厅——名典经十路店地址:经十路69号

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