西兰花秋冬大棚栽培技术

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1、西兰花秋冬大棚栽培技术江苏农林职业技术学院12园艺技术3班王海燕西兰花简介西兰花,别名绿花菜、茎耶菜、青花菜、意大利芥蓝。是十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种，为一二年生草本植物。原产于地中海东部沿岸地区，近年来在我国发展速度很快。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花做菜植物学性状和形态特征主根明显，根系发达，主要根系分布在30cm的土层中，适于育苗移栽。根茎直立，上粗下细，高25~50cm，表面有蜡粉。主茎顶端经花芽分化后形成主花球。茎植物学性状和形态特征叶色蓝绿，叶面有蜡粉，一般有2

2、0片叶。叶形有阔叶型和长叶形。早熟品种长至17片真叶时形成花球，中晚熟品种则需22片真叶。叶花球成半球形，花球结构较松软。由肉质花茎、侧生小花枝和青绿色的花蕾群组成。主茎顶端着生的花球较大，一般直径可达12cm以上，重300~500克，侧花球较小，一般只有3~5cm。花球植物学性状和形态特征西兰花为异花授粉作物。花种子成熟前为绿色，成熟后饱满，圆形，种皮颜色有浅褐色、褐色、红棕色等，千粒重2~4g。休眠期极短。种子选用日本优质品种“优秀”进行栽培。特征：中熟,播种后95～100天收获。花球质量400～500g,大圆球形,花蕾粒小;植株形态微直立,大小适

3、中,侧枝少;栽培适应性广。优秀品种的选择育苗种子处理：选晴天播种前晒种2～3小时，然后用50%多菌灵1000倍液浸种20分钟，再用清水冲洗干净，稍晾干后播种。每亩播种量25～50克。育苗播　　种苗期管理7月上旬在苗床上播种。播后苗前温度提高；出齐苗后降温；两叶一心时分苗；分苗后提高温湿度促进缓苗。　定植前前几天炼苗；苗龄30d左右整地定植每667m2施用优质农家肥5000kg，过磷酸钙50kg沟施复合肥25kg30~35cm15cm30cm80~100cm8月中旬至9月上旬在大棚内定植。沟宽30cm生长发育周期营养生长阶段幼苗期莲座期发芽期生殖生长阶段

4、花球形成期开花结实期西兰花种的形态与发芽过程西兰花属于无胚乳种子。种子发芽时，起初幼跟向下伸长，接着胚轴伸长，初期弯曲成弧状，拱出土面后逐渐伸直，使子叶脱落种皮迅速展开。西兰花种的形态与发芽过程子叶出土见光后能迅速进行光合作用，积累营养物质，提供幼苗生长需要。所以出苗后注意不要损害子叶。幼苗与莲座期幼苗期：从第一片真叶露出到5~6片真叶展开，需30天左右莲座期：从5~6片真叶展开到植株长有17~20片叶封垄，30~50天左右花球形成期花芽与花球的发育特点花球发育的过程未分化期现蕾期花球膨大期花球成熟期开花结果期开花结果过程：花蕾从花茎基部开始依次向上开

5、放开花，开花期40天左右。雌蕊在开花后3~4天、雄蕊2~3天有受精能力。由于一个主花球大约有12个第一次花枝，有大约7万个花蕾，如果要采收种子，必须进行割球处理，这样收获的种子质量才会好，产量才会高。田间管理喜冷凉气候，较耐低温。温发芽最适温度18~25℃；莲座期适温7~25℃；结球期最适温度15~20℃；春化最适温度2~5℃。光对光照强度的要求不严格；长日照植物。水肥定植时，应浇定根水；成活前要连续浇缓苗水；成活后适当减少浇水数量，叶片生长旺盛期及花球形成期，应增加灌水量及浇水次数定植成活后用1∶5清粪水离根部10厘米浇施，一周一次，浇3～4次；定植

6、后一个月，12～13片叶时，每亩用尿素10kg，复合肥5kg，充分溶化后兑水浇施，15天一次，浇2～3次；收获前15～20天停止施肥。田间管理整枝打杈青花菜缓苗后在叶腋间开始长出侧芽，为了保证营养集中供给花球生长，一般主张摘除侧枝。采收当顶端花蕾球已充分膨大，而各小花蕾尚未松开，整个花球还保持紧实完好，呈鲜绿色为采收适期。包装工艺流程：原料进库预冷→去头→修叶→冰水浸泡→装箱、加冰（7—8㎏/箱）→冷藏→出库包装修叶要求：A、色鲜绿11—13cm,株高14cm,38入/CTN，枝叶全部去掉；B、色鲜绿12—13.5cm,株高14cm,30入/CTN，留

7、枝叶，叶子与花蕾相平，枝叶比花蕾高出2cm；C、色鲜绿12—13.5cm,株高19cm,24入/CTN，留枝叶，叶子高出花蕾2cm。包装浸冰水、装箱、加冰：已加工的合格品进行冰水浸泡后及时进行装箱（钙塑箱）装后立即送冷库加冰屑，加冰时一定要塞满空隙并加足箱面冰屑，立即送冷库冷藏包装西兰花市场