饲料原料的储藏

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1、饲料原料的贮藏饲料原料成本约占（混）配合饲料成本的90%左右。因此，研究饲料原料在贮藏期间的生理变化、影响因素和贮藏方法，对保证饲料品质、提高配（混）合饲料质量具有极其重要的意义。饲料原料种类较多，下面仅以植物性饲料为例，简述其在贮藏期间的生理变化、影响因素和贮藏方法。第一节谷物饲料在贮藏期间的生理变化一、呼吸作用及其不良后果谷物籽实由胚和胚乳组成，胚在完全丧失生命之前时刻都在进行呼吸作用，呼吸作用的结果是将营养物质转化成水、二氧化碳和热量，由此可见，谷物籽实在贮藏期间呼吸作用越大，营养物质损失就越大，营养价值也就越低。（一）影响呼吸作用的因素1、水分与环境湿度水分是谷实

2、生命活动的介质。一般情况下，饲料水分含量越高，呼吸作用越强。为此，饲料原料入库前，首先要注意贮料的水分含量，并坚持贮存期越长，水分含量要求越低这一原则。表10-1-1不同贮存期几种主要谷实的安全含水量（%）种类稻谷小麦大麦玉米高粱燕麦黑麦贮存期1年12－1413－14131311－121413贮存期5年10－1211－121110－1110－1110－1111贮料种类、状态、贮期不同，安全含水量要求不同。一般料实类要求12%；油饼类要求8%~11%;糠麸类11%~12%；鱼粉等动物饲料要求控制在9%~10%以下。此外，谷实含水量还受环境湿度的影响。环境湿度越大，空气中水分

3、便会渗入谷实，提高谷实的含水量，反之，谷实中的水分也可通过蒸发释放到空气中。据此，为了保证所贮原料中适宜水分，一般要求料仓中相对湿度保持在65%以下。2、温度温度高低与呼吸作用密切相关。温度高，呼吸旺盛；温度低，呼吸微弱。一般温度达到15~18℃时，谷实呼吸作用开始加强，故谷实类贮藏时的温度，最好控制在15~18℃以下。这样不仅可抑制其生理变化，而且可以预防虫蛀。实验表明，温度与贮藏原料水分有关。当谷实类水分≤20%时，只要贮藏温度低于10℃，其安全贮藏期仍可达2周左右。当温度达30℃时，不仅谷实饲料无法贮藏，而且由于微生物繁殖与酶活性的增强，反使所贮谷实养分蒙受巨大损失

4、。因此，低温低水分是安全贮藏饲料的重要条件表10-1-2饲料谷实安全贮藏天数与水分温度的关系含水量（%）1415.51718.520温度（℃）1025612864321615128643216821643216842732168423216842138842103、氧气谷实类饲料呼吸需要氧气，氧气越多呼吸越旺盛。故饲用谷实等宜贮藏在低氧环境中。此点尤其对含脂较高的油料饼粕更为重要，以防脂肪氧化酸败，使贮料品质降低。（二）呼吸作用的不良后果1、造成营养物质大量损失贮藏原料呼吸的实质是贮备物质的消耗，故贮存期越长，营养物质损失越多。2、料堆发热呼吸作用产热，热量散失不良都会

5、导致料堆发热。特别当所贮谷物含水较高时，一夜之间料堆的温度即可升高到烫手的程度。严重时，还会由于水分转移，产生结霜现象，使发热谷物的质量显著下降。3、引起害虫、霉变危害呼吸的结果可使原干燥、低温的料堆变得高温、潮湿。该条件正好适于害虫和霉菌滋生繁殖。二、陈化作用陈化作用是指饲料原料在贮藏过程中发生的一系列物理、化学特性的变化，该变化过程称陈化作用。陈化的谷实虽未达到腐败的程度，但却出现粘性降低、脂肪酸败、变味等品质降低后果。研究表明，陈化速度除与品种、贮藏时间有关外，尚与贮藏条件有关，即温度、湿度高，氧气充足的比低温度低湿度，氧气不充足的陈化速度快；相同条件，粉碎料比籽实

6、料陈化快；贮藏条件差的比贮藏条件好的陈化快。可见，饲料原料的贮藏，除特殊需要外，应以不粉碎贮藏为宜，并要求贮期不宜过长，以确保贮藏饲料品质。三、发热与霉变（一）饲料的发热发热是指贮料在贮藏过程中营养物质分解而引起的一种非正常的升温现象。产生发热的原因有2个方面，一是呼吸作用放热；二是微生物繁殖产热。当这些热量在料堆孔隙越积越多时便可引起整个料堆发热。1、发热类型（1）上层发热。是指料堆上层16—33cm处的发热。引起发热的原因主要是料堆内潮湿空气上升，引起库温升高。库内湿度过大及结露(出汗)所致。（2）下层发热。主要因库房地面潮湿，高温料入库后铺垫层过薄，地面与底层料温温

7、差较大，而使贮料结露、返潮造成。（3）垂直发热。主要因库壁潮湿，库壁与贮料温差过大或库顶漏雨所致。（4）局部发热。局部料粒潮湿或杂质过多引起。库壁渗水、局部虫害大量繁殖也是造成局部发热的一个主要原因。（5）全仓发热。上述四种发热未及时处理即会产生全仓发热。2、发热的一般规律料堆湿度增大、返潮是贮料发热的先兆。若温度继续上升，就会产生出汗（结露）现象。出汗后的料粒散落性降低，手插入料堆内潮湿感增强。当料温达50℃时，就会散发出一种强烈的霉烂味，60~70℃时料粒形成焦块。随后料温虽然降低，但品质破坏，完全丧失饲用价值。3、发热的