越南鲜虾米卷三种做法就是这么任性

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1、越南鲜虾米卷三种做法就是这么任性人人都喜欢吃春卷，但油炸的不太健康也上火。那不妨尝试这道越南米卷，健康又好吃!食材准备：米卷:粉丝或细米粉,虾仁,芦笋,米纸,小葱,胡萝卜,芫荽。(也可根据个人喜好选放其他材料)蘸酱:花生酱,红糖,姜粉,大蒜,蚝油,红辣椒粉,热水粉丝或米粉用冷水泡软葱、芫荽、蒜和胡萝卜，按照上图切好。下面我们要开始准备芦笋若芦笋过长，首先对半掰开再纵向劈成两半烧一锅开水，加入少许盐倒入虾仁。大概1分钟后，虾仁会变成淡粉色变透明。这时候已经熟了。虾仁捞出，放入冰水中。开水中加入切好的芦笋。2

2、-3分钟后捞出芦笋捞出后也放到之前的冰水中下一步，煮粉丝，大概需要5-7分钟，捞出控干水。节约时间，煮粉丝的同时把放凉的虾仁对半劈开。混合所有蘸酱，并搅拌均匀。如果太稠，搅不动。可以加入少许热水。准备工作做好了，下面我们要开始动手包米卷了。拿一个盆，里面放入温水。取一张米纸，放入温水中蘸一下，时间不要过长，几秒钟即可，因为米纸湿了以后会慢慢软化。具体时间自己实验一两次即可掌握。卷法一：蘸湿的米纸放在案板或者平板上，如上图摆放虾仁，把虾切口的一面朝上放置。虾仁上面摆放粉丝和芦笋接下来是葱和胡萝卜上面撒一些芫

3、荽馅料放好之后，开始卷卷卷，把两边折进来，再卷卷卷大功告成!卷法二：如果想要虾看起来更清晰，更过瘾，可以在最开始的时候不放虾仁，卷到尾端的时候再放。这样包住虾仁的只是一层米纸，让虾仁看着更加诱人。卷法三：如果想要尝试一端开口的米卷，可以向上图一样摆放，把低端向上折，再把左右两端折到中间。如果做到最后米纸用完了，但是还有剩下的菜，还可以用蘸料拌成沙拉，一样美味哦!来源：吃货殿堂（eaterpalace）本文作者：饮食行业头条