糖友健康饮食别忽视了食品安全

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1、热点题IHotTopic发生在我们身边真实的故事案例：张女士有5年的2型糖尿病史，学校放暑假后组织大家去海边旅行。某天她和同事们游玩后在一例，家大排档吃海鲜，晚上回到住处她和另一位同事就上问题吐下泻，后来他们被辗转送到当地一家2级医院，医边。生诊断“急性胃肠炎”，这多半是吃了不洁的食物导肉”致的，入院时张女士的血糖很高，加上脱水，情况不做的，让人想起来不寒而栗。下面来谈谈糖友日常生佳，经医生抢救才转危为安。活中如何安全饮食。5个方法让吃更安全一些人吃了不干净的食物会出现腹泻、腹痛等洗那个，这种做法不妥，清洗蔬菜、水果一定要用流胃肠道不适，有些人认为在外就餐才可能

2、引发这种情动水，即使浸泡也不要超过20分钟，防止食物之间发况，其实不然，很多人在家吃饭也会出现胃肠道问生交叉污染。洗蔬菜、水果不要使用果蔬洗洁精，可题。糖尿病患者脾胃虚弱，如果出现急性胃肠炎，可用干净的软刷刷洗，有助于将其表面残留的农药、病能会造成很严重的后果。对于任何事，防患于未然才菌清洗得更彻底。是根本，以下五个方法让您吃得更安全。1．清洗首先要清洗双手。手总会摸各种东西，所以经常会沾染病菌，而且病菌用肉眼不能看到，所以做饭之前要清洗双手。很多人会觉得只要手看起来干净就行了，这是非常错误的认识。洗手要用洗手液或者香皂，清洗至少20秒钟，在心里从1默数N2o就

3、可以此外，菜刀、菜板等厨房用品也要注意清洁。了，不要用清水随便冲～下双手草草了事。并且每次洗完菜，尤其是洗完肉类要洗手，洗过生肉更要仔细2．科学放置清洗手。有些人习惯把购物袋随意乱放，购物袋是从91、边再有就是清洗食材(需要削皮的蔬菜、水果也要带到家里来的，是很大的污染源。非食品级塑料袋不清洗)。很多人为了省水会接一盆水洗完这个之后再能用于盛装食品，如果您家的菜市场使用的是劣质塑料袋，您要拒绝使用。在《中国公民健康素养》中提滋生病菌，所以饭菜做好后，可以放到微波炉、高压到，生熟食品要分开放置和加工，避免生熟食品直接锅等地方保温，温度要保持在60℃以上。沙拉、凉拌

4、或间接接触，所以处理生菜和熟菜的菜刀、菜板要做菜等不需要加热的食物，一定要在做好后及时吃，避到分开使用(如切完生菜的菜刀、菜板清洗后再用于免放置时间过长；而上顿吃剩的饭菜要彻底加热后再熟菜使用)，如果有条件可以准备两把菜刀、两个案吃。板分别使用，避免交叉感染。3．食物解冻维生素c对预防糖尿病神经病变和血管病变的病菌容易在室温中存放的以及正在解冻的食物中发生、发展有重要作用，同时还可以改善糖尿病患滋生。一些人会把冻肉从冰箱冷冻室拿出来放到冷藏者肾脏、神经细胞功能障碍等情况。有些人认为加室里解冻，这时化冻产生的水会影响到其他的食物。热食物会大量耗损维生素c，对于富含

5、维生素c的食解冻肉类最好隔着塑料袋用冷水泡，每半个小时换一物只选择生吃。其实这是个误区，中国农业大学食次水。或者使用微波炉迅速解冻。无论用什么方法解品学院营养与食品安全系范志红副教授说，维生素冻的肉类，都要尽快烹煮，不要在室温放置太长时c在热、碱性、光照、暴露于空气等情况下才会变间。如果在烹煮之前需进行腌制，也要放到冰箱里，得不稳定，容易造成耗损。数据表明，蔬菜经家庭烹饪时再取出来。烹炒后的维生素c保存率并不像大家想的那么低，如青椒、菠菜、油菜、番茄中的维生素c保存率分别为78％、84％、64％和94％。所以您大可不必太担心高温对维生素c的破坏。5。食材冷藏食物

6、从冰箱取出或者做熟变凉超过2个小时就容易滋生病菌。而夏天，如果室温超过32℃，食物变坏的速度会更快。所以夏季容易变坏的食物一定要及时存放到冰箱里。但需要注意当冰箱里存放东西过多时，可能会影响到制冷效果。您可以将食物分装成小包装再放到冰箱里，还没变凉的食物摊开放置于盘中再放到冰箱里，既可加速食物冷却又能防止蠛病菌滋生。t另外，在冰箱里存放的食物部分坏掉了，比如说胡萝卜某部分长毛变质了，是否可以将坏掉的部分切4．食物加热掉，其余部分留下来呢?虽然表面上看霉变只发生在4～60℃是病菌适宜滋生的温度，给食物加热是胡萝F-的一部分。实际上整个胡萝卜可能都已经被污预防病菌滋

7、生的好办法。一些饭菜做熟变凉后也容易染了，这种情况最好全部丢掉。10糖尿病天地2014．8热^话题IHotTopic当心隐藏在食物中的5种致病菌!常看新闻报道“食物中毒”事件，可是大部分人38～39~C，偶尔高达40~C以上。对食物中毒并不清楚。食物中毒其实是由于进食了被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物3。诺如病毒如毒蕈、；．--7豚等引起的急性中毒性疾病。在日常生活是一种引起非细菌性急性胃肠炎的病毒，传播途中吃到上文中有毒素的动植物的可能性并不大，最大径主要有感染性食物中毒和传染性胃肠炎，具有高度的可能莫过于在不知情的情况下，进食了被细菌及其传染

8、性。毒素污染的食物。轻则