第三讲墨鱼种苗培育与饵生物培养第一节前言

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1、第三講墨魚種苗培育與餌料生物培養第一節前言虎斑烏賊（Sepia pharaonis）的分類地位屬於頭足綱（Cephalopoda）烏賊目（Sepioidea）烏賊科（Sepiidae）烏賊屬（Sepia）；主要生活在大陸棚、大陸斜坡上緣及海洋性島嶼的周圍；頭部、眼、內殼及墨囊發達，在演化過程中，足特化成腕及漏斗。腕位於頭部前方，共五對，各腕內側面有數行吸盤，在攝食時可牢牢吸住獵物，其中，觸腕（第四對腕）的肌肉內具有很大的伸縮彈性，平時均縮藏魚觸腕囊內，魚捕食時能在極短的時間內快速的伸向獵物，並以觸腕末端的強力吸盤將獵物吸住後縮回（如圖31~32）。烏賊幼期多捕食小型甲殼動

2、物，隨著成長逐漸改以魚類及其他軟體動物為食。世界上已知的烏賊種類約有90~110種，台灣早期記錄有16種，但最近調查顯示，台灣沿岸烏賊計有13種。墨魚俗稱「目賊仔」、「花枝」因肉質鮮美、軟硬適中、口感特優，深受老饕喜愛，另外烏賊可食用的部分占身體的75％，包含了烏賊肉、內殼、墨囊等，包含多量的維生素及礦物質，除此之外養鳥人士常喜歡將烏賊內殼吊掛在鳥籠內供鳥啄食，不僅可以補充鈣質，還可用來琢磨喙或當作玩具，但烏賊資源近年來遭遇大量捕撈產量嚴重衰退，本研究主要針對烏賊全人工育苗及養殖，以開發台灣墨魚養殖產業，並作為未來澎湖花枝丸、墨魚麵與墨魚香腸之深度加工原料，由原料之掌握及

3、深加工，開創烏賊產業之發展。1 圖31~2觸腕末端的強力吸盤將獵物吸住後縮回第二節認識墨魚墨魚看起來很像圓圓胖胖的魷魚，它的套膜（身體）左右圈各有長形的鯺。在移動時，墨魚會用到這個鯺和整個漏斗腔推進，不像有些物種則是用它們的手行走。而且因物種的不同，有的墨魚會在珊瑚礁上漫游，有些則是坐在海底，有的甚至會把它們的身體埋在沙裡。墨魚利用它體內像骨骼一樣的碳酸鈣結構物來控制浮力，它們用控制腔殼內進水多寡來控制浮力。不過每種墨魚的這個骨結構物，在形狀上、大小上和骨質上都不一樣。墨魚有八隻附肢，和一對藏在第三和第四隻手底間收納袋裡進食用的觸鬚。這對形狀像棍子、位在頂端和吸盤並排的觸

4、鬚，在獵食時能以一眨眼的高速彈射出去。肉食性動物的墨魚，通常吃魚、甲殼類動物，甚至其他的頭足類動物，它們有一個鸚鵡樣的尖嘴（喙）和長有牙齒的舌頭（齒舌），可用來撕開食物。墨魚眼睛裡的虹膜一般都呈W字型，在動物世界裡屬高度進化者。當墨魚閉上眼睛時，這個虹膜會形成兩個分開的瞳孔。同樣地，墨魚的視網膜上也有兩個焦點集中的感應細胞。意思就是說，這種動物在用其中一個瞳孔向前向上看的同時，還能用另一個向後向下看。不過墨魚雖然能這樣，它們卻是色盲。只是它們仍可察覺光與光之間對比的極性，因而能認出光的反差和色調不同的光。就像其他的頭足類動物一樣，墨魚的血也是藍色的。它們的血藍蛋白中含有銅

5、元素，不像哺乳動物用含鐵的血紅素輸送氧氣，它們是用含銅的血藍蛋白輸送氧氣，墨魚有三個心臟，兩個用來把血液打進它們的兩個鰓內（一個心臟負責一個），第三個心臟負責把血液打進其他的器官。墨魚的墨汁是通過漏斗腔射出，能干擾敵人以趁機逃脫，同時，墨魚大概擁有頭足綱動物當中最會變形的行為能力，它們能在電光火石之間改變身體的顏色和形狀，把邊鯺和身體上的針狀皮膚豎起，模擬成珊瑚、礁岩或一堆海藻。它們在2 捕食時，會舉起觸鬚，身上的顏色閃閃發亮，同時有節奏地旋轉。那彩虹般的閃光，可以讓敵人眼花撩亂。而墨魚能在瞬間變換顏色，都是因為它們能控制皮膚下面的色素體、白色素體（白色細胞）和閃光細胞（

6、也叫虹細胞、反光細胞），它們的光舞表演，除了可用來使獵物和捕食者暈頭轉向外，並可用來與同物種的動物溝通。墨魚交配時會像摔角選手鎖住頭部那樣，用手把彼此抱住，公墨魚會展開它有強力水壓的漏斗，把已經放在母墨魚體內存放囊裏的其他公魚精子包給沖掉，然後用它的附肢把自己的精子包送進母魚體內，這些存放的精子，有些會被馬上用掉，但有的要等上幾天或幾個月，才被用去讓卵子受精，這得視物種和情況而定，所以為了確定自己是孩子的爹，公墨魚會守在母魚身邊，直到她把卵都放進珊瑚和岩石裂縫裡。墨魚幼魚會在它們皮質蛋殼內跳動，慢慢吸收蛋黃，當它們準備好面對世界時，會分泌出一種酸性物質把蛋殼溶穿，接著它們

7、會本能地躲進珊瑚裏、岩石裂縫間和暗礁下，直到時機成熟，它們才開始出來獵食。然而儘管墨魚有令人難以置信的偽裝和模擬能力，它們還是經常難逃鯊魚、海豚、鰭足類動物（如海豹），以及人類的捕食，每年全球有上萬噸的墨魚被捕食，使它們成為人類重要的食物來源之一，同時也是許多人的重要收入來源。圖33 圖343 圖35 圖36 圖33~36墨魚生長圖第三節墨魚頭足類性徵判別與比較判定頭足類雌雄的方式有多種，一般係以生殖腕或解剖內臟腔的生殖器官來辨別（或稱為第一性徵），某些特定的種類也可由體表斑紋、瘤突、吸盤的大小、次生殼的出現或軟甲形質等第二性