烘焙入门必看：电饭锅酸奶蛋糕

《烘焙入门必看：电饭锅酸奶蛋糕》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、烘焙入门必看：电饭锅酸奶蛋糕腊八节，心血来潮想做个电饭锅酸奶蛋糕。正好买了新的打蛋器，就试一试。刚掀开锅盖的时候，蛋糕的香味很诱人，灰常好吃哦。下面大家一起来看看具体的做法吧。第一步，首先用蛋黄分离器，将蛋清和蛋黄分离开来。装蛋清的盆和接触蛋清的器具，不能有一滴水、一滴油、一滴蛋黄。第二步，用电动打蛋器开始打蛋清，打之前加入4滴醋，这样泡泡比较容易定型，而且可以替蛋清去腥。一直打至蛋清变成图示的粗泡模样。第三步，称量好白砂糖，然后分三次加入白砂糖，每加入一次白砂糖就打一次蛋清。几次后，蛋清就慢慢地变成奶油状。怎样才是完全打发呢，把蛋

2、清提起来，可以看到有个站立的尖尖角。第五步，在蛋黄中加入油和牛奶，打至均匀细腻，没有整块的凝结体即可。打的时候小心蛋黄溅到衣服上哦。第六步，然后分次加入低筋面粉，直至其混合均匀变成细腻的蛋黄糊。这一步建议大家用专用的刮刀，很容易搅拌。第七步，现在蛋黄糊中加入三分之一的蛋清奶油，然后上下翻动，直至混合均匀。千万不能搅拌，否则辛辛苦苦打的蛋清奶油消泡了你一定心痛。再将剩余的蛋清奶油全部加入到蛋糕糊中，上下翻动直至全部混合均匀。第八步，在电饭锅底刷上一层植物油，防粘锅。然后把蛋糕糊全部倒入到电饭锅里，再用一块布垫着锅底，轻轻地震动直至气泡

3、消失。第九步，盖上锅盖，按上煮饭键，然后就可以坐下玩玩手机了。等到煮饭键跳动了，再按一次加热键。如果不知道熟没熟可以用牙签检验一下，插进去没有带上黏黏的物体就是熟了。第十步，把蛋糕扣过来，切下一小块，然后再在中间片成两层，内层刷入酸奶，现在就可以开吃了。为什么要切下小块才刷酸奶，因为酸奶要放在冰箱保鲜，所以建议大家现吃现做哦。本文作者：烘焙时光