春季养生面点--韭菜盒子,快来试试吧!

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1、春季养生面点--韭菜盒子，快来试试吧！韭菜盒子是中国北方地区山东、东北三省、河南、河北，以及西北地区陕西、山西等地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点明媚的初春里，习习的清风吹醒了花草万物，生机昂然。春季的韭菜，鲜嫩可口。杜甫的诗句也曾提及：“夜雨剪春韭，新炊间黄梁”。翠绿的韭菜与鹅黄的鸡蛋，无论在色彩和口感上都是经典搭配，直接炒食已很美味，若用它们来做成韭菜盒子，更是饥肠辘辘时的首选。韭菜盒子饼皮微黄薄透，隐约显出绿色的内馅，格外诱惑。咬上一

2、口，韭菜霸道的浓香与鸡蛋温婉的油香交融，皮软馅鲜，实在美味。原料：面粉250克，沸水145克，韭菜250克，鸡蛋2只，盐适量，五香粉2克，油适量，香油少许工具：擀面杖、平底煎锅（或电饼铛）做法：1，主要原料2，面粉中倒入沸水，边倒边用筷子搅拌；3，再用手将面团揉得较光滑（达到三光状态），盖保鲜膜醒30分钟；4，韭菜挑去黄叶用清水浸泡再冲洗（尤其根部）；5，待韭菜吹晾干（或擦干水份）后切碎；6，鸡蛋放少许油盐炒成较嫩的蛋块，用锅铲切碎小；7，韭菜里加香油用筷子轻轻翻拌，再加适量盐和五香粉，拌匀；8，倒入鸡蛋拌匀；9，醒好的面团，揉成长条，再切成均匀小剂子；10，将

3、小面团滚圆后，压成饼状，再用擀面杖擀成较薄的圆形面皮；11，取适量韭菜鸡蛋馅放在面皮中间；12，对折后成半圆扇形，外圈沾少许清水封紧口；13，封口处翻起一角朝面向自己的方向折起；14，用大拇指顺着边缘依次朝同个方向折出花纹；15，依次做好所有的韭菜盒子；16，平底锅倒少许油，用小火将韭菜盒子煎至两面金黄，饼皮色泽变透明即可。小叮咛：1，韭菜鸡蛋馅里放虾米或虾皮较经典；2，封口锁边可以不漂亮，但一定要封紧；3，煎韭菜盒子，如果饼皮还是白色，证明未熟，可以撒少许水，关锅盖利用蒸气焖一会，待饼皮透明就可以了；4，韭菜品种选择细的较好。多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺

4、、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。饮食宜忌【食物相克】【韭菜+菠菜】同食会有滑肠作用，容易引起腹泻。【韭菜+牛肉】发热动火，引起牙齿肿痛，口疮。【韭菜+白酒】引起胃炎，胃溃肠病复发。【韭菜+蜂蜜】同食容易引起腹泻。【韭菜+牛奶】因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收。【食物相宜】【韭菜+绿豆芽】下气，通便。【韭菜+蘑菇】通便解毒，提高免疫力。【韭菜+豆腐、鸡蛋】益气养颜，健胃提神。【韭菜+鲫鱼】润肠止泻。【韭菜+虾】补肾、壮阳、固精。【韭菜+猪肝】杀菌、助消化、促进营养素吸收。【韭菜+鸡蛋】两者同食补益作用明显，对胃病和肾病患者

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