世界上“最残忍”的饭非它莫属!

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1、世界上“最残忍”的饭非它莫属！世界上“最残忍”的饭——煲仔饭，大概是广东特有的吧。煲仔饭用的砂锅煮，才有饭的焦香味，米要选泰国米和靓米做出来的饭才够香。煲仔饭的用料灵活多样，可因时、因地而异，要把煲仔饭制作得好，也需要讲究火候，因为米的产地不同，新旧程度不一样，吸水量也有别。要把这些材料放在同一锅里煮，熟而不生不焦，达到最大限度保存营养成分和原味，就要掌握火候，做到火候恰到好处。大火煮开，小火慢焖才好吃。家常版的做法，虽然简单，但选料依然不能马虎，家里正好有一块金华火腿，在焖的过程中让食材的香和

2、油自然渗透的米饭里，再打上一颗蛋，配上些青菜，这样一餐好满足！家常版煲仔饭主料：金华火腿、大米、鸡蛋、小油菜料汁：蚝油一汤勺、生抽1汤勺、老抽2-3滴、纯净水一汤勺、白糖一茶勺、香油一茶勺、色拉油一茶勺。【做法】：1、砂锅提前涂层油，大米淘洗一次入砂锅2、加1.5倍水浸泡半小时，浸泡好的大米加色拉油一茶勺拌匀。3、大火煮开后立即转小火，慢焖时将火腿切薄片，姜切丝。4、水中加几滴油，放入小油菜焯熟沥干水分备用。5、此时米饭差不多煮至8成熟，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，继续三分钟。6、打个鸡蛋进去。盖

3、上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖一会儿。7、.蚝油一汤勺、生抽1汤勺、老抽2-3滴、纯净水一汤勺、白糖一茶勺、香油一茶勺、均匀做成调味汁。8、焖好的米饭上排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。小贴士：1、茶匙和汤匙的容量是不一样茶匙的容量比汤匙少，一般来说，茶匙指铁制的小勺子，比较平，只能装很少的液体，容量大约在5毫升左右；汤匙指陶瓷做的勺子，比较深，能装较多的液体，容量大约在15～20毫升。2、火候控制好才能煮出好吃的饭，大火煮开后一定记得立即转小火慢焖，防止水溢出带走油脂

4、，也可以防止糊底。3、金华火腿可以换成腊肠、腊肉。4、米选择长粒香米味道更香。如果喜欢我的文章，请关注我的公众号本文作者：头条美食