面条集结号之神秘故事——典故面条

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1、面条集结号之神秘故事——典故面条关于面条的典故传说真是太多啦，几乎每一个你能想到的面条都有一个甚至几个小故事，小传说。如果细数一遍，那是几天几夜也讲不完的，要不说咱中华美食源远流长呢，一道菜就是一个故事，一个汤就是一种文化。广泛搜罗，精心挑选十款面条，力求为各位看官提供茶余饭后最好看的面条故事。片儿川初闻次面，是在热播剧《幸福的面条》中，一碗片儿川是初到杭州的韩国小伙子最想品尝的美食，食之即为之倾倒。为此特地度娘一下，原来次面为杭州名面，面的浇头由雪菜、笋片、肉片组成，鲜美可口，在杭州人的心中的早餐地位就跟热干面之于武汉人，小面之于重庆人，吃的就是一种城市

2、味道。一种城市的味道后来“中国十大面条”的评选，片儿川成功入围并位居榜首，虽然有地域偏向的原因，但也让更多的人将目光投向了杭州。《幸福的面条》片段其实片儿川历来在江南一带就颇富盛名，只是不像刀削面、兰州拉面那样普及，因此只受江南人士推崇。作为江南水乡，浙江水稻遍及，浙江人也一向“吃饭”，面粉揉制的“片儿川”能在米饭横行的江南占有一片天地，得益于南宋时期定都临安，北方人大举南渡，带来了强劲的汴京饮食风格，面食也继而风行江南。但片儿川究竟是何时出现的，到现在也无从考证，只有一个传说供做参考。相传片儿川是杭州老店奎元馆初创时小面店的看家面，清朝时全省到杭州来赶考

3、的各地书生很多。店主为招徕这些读书人的生意，就以雪菜、笋片、猪肉片烧制成的大众化面专门供应外地穷苦书生，有一次，一位年轻秀才来吃面，只要一碗阳春面，店主见他眉清目秀，家境贫寒，特赠送他一碗片儿川面，外送三只茶叶蛋，祝他连中三元。后来。这位秀才中了进士，放榜之日，特到店里向店主致谢，因小面店尚无招牌，就提笔写了“奎元馆”三字。从此，奎元馆的片儿川面名声大振，食客盈门。有人猜测，也许片儿川的名字由来也正是源于奎元馆的面条烹调方法：先将笋片、肉片与雪菜用沸水氽煮，再加人工手制的面条烧煮而成，因“氽”与“川”方言同音，“片儿氽”就叫成“片儿川”。据此典故，片儿川至

4、少已有上百年的历史了。玉米温面玉米温面是一种非常好的保健性面食，以玉米面条、元葱、胡萝卜、牛肉牛骨汤等元素构成。汤鲜味美，吃而爽口。目前在韩国比较流行，在中国可能是面条种类太多，大家关注的相对较少。不过大家看了下面的这个小典故，会不会有对它有了多一点的兴趣呢。相传战国时期秦始皇赢政统一六国后，为使自己长生不老（貌似秦始皇他老人家特别热衷此项爱好，真是放不开他的帝王特权生活和伟大的政治抱负啊），号令天下能人异士集思广益，大家一起研发长生不老之药。在各种稀奇古怪、匪夷所思的长生秘诀中玉米温面脱颖而出，相传吃后能延年益寿，而称之为佳品。几经发展，玉米温面流传于韩

5、国宫廷。只因某一皇室贵族整日游手好闲，不问世事，声称吃遍天下美食。偶然发现中国有一种食品烹制得精细美观好吃而健康，所以费尽余力引进韩国，后又更名为“韩国宫廷温面”，当时只有皇室贵族可以吃到。现在风靡韩国成为佳品，老少皆宜，延年益寿。你看，连“超级养生大人”秦始皇都尝试认可的食物，怎么可以错过!其实玉米在美国和其他一些发达国家，早已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效。你看，有延缓衰老的作用，原来我们的老祖宗在N年前都有这个顿悟了呢。老友面关于老友面，这又是一个地域性的

6、代表面食，在广西，你如果问别人感冒了吃什么，答案保准不是“康泰克”“白加黑”，而是一句斩钉截铁的“吃一碗老友面去”。啥？感冒了吃面条？你没听错，就是面条。在南宁老友面的背后有一个广为流传的故事，20世纪30年代，一个食客常去中山路一家小吃店，久而久之与店主成了好友，有一天，食客感染风寒卧床不起，没有到小吃店就餐，店主知道原因后给食客做了一碗面并亲自送上门，食客吃完后风寒竟然不药而愈，于是给小吃店送去一块匾额，上书“老友常来”几个字，“老友面”从此得名。老友面之所以有这样的功效，得益于它浓厚酸辣的滋味，足量的辣椒和蒜米齐发，闻一下只觉一股香辛热辣的气体钻入鼻

7、腔，喷嚏哪还忍得住，吃一口，舌苔还未分辨出味道酸辣已从口腔进入鼻腔最后到达眼眶，一碗面刚吃小半碗就已经涕泪横流了。辣得这样的猛烈如果再辅以酸味来中和，那股子辛辣在初时的冲击后渐渐变得温柔，连感冒引起的胃口缺失也因着这般酸辣瓦解了胃肠的防线。粉浆面条说到粉浆你可能不知道此乃何物，如果提到北京豆汁大家应该都知道了吧。粉浆就是和豆汁差不多类似的一种食品，将绿豆研磨后放置容器中让其自然发酵至有酸腐味道出现，因为这股似酸似腐的味道，粉浆面条和豆汁一样，受众人群相当两极化，喜欢的人对它死心塌地，不喜欢的人对它避之不及。但也正因为这股独特的味道，它也在2007年被评为河

8、南十大传统小吃，江湖地位可见一斑。关于粉浆面条也有两个传说，一则言