13年国培案例集

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1、案例展示【案例信息】课题名称：探究食物的消化过程授课教师：李京伟（北京市第十二中学）【教学设计】一、教学目标（一）知识目标1.以淀粉的消化为例，说明食物在口腔中通过唾液淀粉酶以及牙齿咀嚼和舌头搅拌协同完成初步消化；2.说明在人体消化系统内，食物通过消化道和消化酶的协同作用下完成消化作用。（二）能力目标1.通过对图片观察与分析，提高处理科学信息的能力；2.通过小组合作探究淀粉在口腔中的变化，提高学生实验探究能力。（三）情感态度价值观目标1.注意养成良好的生理卫生，认同吃饭时“细嚼慢咽”有助于食物的消化；2.在探究实验过程中得到成

2、功的体验，增强对学科的兴趣和自信心。二、教学重点1.探究唾液对淀粉的消化作用；2.说明淀粉在口腔中通过唾液淀粉酶以及牙齿的咀嚼、舌头的搅拌初步完成消化作用。三、教学难点1.探究唾液淀粉酶的消化作用四、主要教学媒体1.实物：馒头、淀粉、温度计、滴管、碘液、清水、冰块等2.动态flash：食物在人体中的消化过程3.图片：证明淀粉与葡萄糖不同透过性的实验装置咀嚼食物学生绘制的消化系统4.表格：脂肪、糖类、蛋白质被充分消化后的产物五、教学过程课堂实录教学内容与程序教学过程教学意图（设计思路）行为教师主导作用 导 入引起兴趣组织活动【活

3、动1】：组织学生绘制人体轮廓，并画出消化系统的组成结构（消化器官与消化腺）通过组织学生绘制人体轮廓图标记名称，复习已学知识引起学习兴趣；在此基础上对人体是如何将大分子物质转换成小分子物质等问题进行提问，引出课程。演示【图片】：证明淀粉与葡萄糖不同透过性的实验装置提问此实验的结论是什么？讲述食物中的大分子物质必须被消化酶消化成小分子物质才能被人体吸收。提出课题提问食物在人体内消化的第一站是哪儿？演示【图片】：咀嚼食物提问通过肉眼能直接观察食物在口腔内由牙齿的咀嚼将食物磨碎，食物由大变小。思维定向设问口腔内的消化腺在消化过程中起到

4、什么作用？消化系统的其他结构又是怎样消化食物的？明确课题讲述板书（四）食物的消化过程1.核心概念——食物在口腔中通过牙齿的咀嚼、舌头的搅拌、唾液的消化完成初步的消化。提出研究问题讲述以一块馒头为主角，研究它在人体中如何被消化。以一块馒头在人体的消化过程为线索，对食物在体内的消化过程进行展开。借助生物实验法引导学生对唾液淀粉酶对淀粉的作用进行探究学习，在探究实验中着重培养学生设计、表述实验的能力，通过对实验的不同处理进行探讨最终制定研究方案；之后演示不同温度条件下唾液淀粉酶的消化结果，讲述温度对酶活性的影响，并引导学生注意，在设

5、计实验时，不仅要考虑到可视因素，还要考虑到环境中其他因素的变化。组织活动【活动2】：请学生咀嚼一块普通的馒头提问演示在你咀嚼馒头后是否感觉到略有点甜味，这是为什么？追问馒头中的营养物质有哪些？（水、淀粉、蛋白质）做出假设讲述板书是因为有糖的缘故，唾液中含有淀粉酶，他能使淀粉变成糖。（如果学生提出是因为蛋白质变性，追问为什么吃鸡蛋时没有感觉到甜味？然后直接告知唾液的酶中不含分解蛋白质的蛋白酶）设计实验设问怎样设计实验研究此问题？提问怎样检测淀粉发生了变化，可以选用哪种试剂？追问碘液和淀粉发生反应的现象是什么？提问直接用唾液是否可

6、以？追问怎样去除唾液中的气泡？讲述提取唾液淀粉酶的方法：舌头顶住上颌堂，使唾液缓慢地从下唇流出。提问一套装置是否可以检验唾液可以使淀粉发生变化？追问研究一个问题至少需要设计几个实验？追问此实验中需要控制的对照因素是什么？追问怎样设计对照组和实验组？实验组与对照组中有哪些不同？其他相同处理怎样保证处理是相同的？组织活动【演示】：蒸馏水和土壤浸出液对植物的影响设计表格小组讨论并模仿蒸馏水和土壤浸出液对植物影响表格设计并完成此实验进行实验分析结果组织活动【活动4】组织学生进行实验并记录观察结果（5'）提问1.哪个试管内液体变色了？哪

7、个没有变色？2.实验假设是否正确？通过实验得出什么结论？讲述唾液淀粉酶能够使淀粉发生变化拓展交流提问此实验中，哪些因素设计的是相同的？还可以考虑设计哪些因素进行深入探索？（例如温度）提问不同温度对唾液淀粉酶的活性是否有影响？推测：0、37、100摄氏度下酶的活性是怎样的？演示【活动5】：0摄氏度，37摄氏度，100摄氏度环境中，唾液淀粉酶的检验结果。提问1.观察不同温度下处理的液体颜色是否一样，说明了什么？（酶的活性受到温度的影响）提问人在发高烧或低烧的时候为什么身体会感觉不适？讲述设计实验时，除了要考虑选择适当的实验材料和工

8、具，能够看到的外界环境以外，还要考虑周围的不易观察的因素，如温度、光照、空气等。小结讲述板书食物的消化过程是机械的物理消化和酶消化共同进行的。2.提出研究问题提问食物经过口腔的初步消化后，进入了哪里？在狭长的食道、胃、小肠、大肠里，食物的消化又是怎样进行的？承接上一知识点，结