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2、人们的广泛质降解微生物的生长繁殖提供了丰富的碳源和能重视，多年的科研和实践证明，海洋多糖及其降解产源。到目前为止B已发现能够产生几丁质酶和壳聚糖物具有多种新型的生理活性，在医药、化妆品、食品工酶的细菌包括：粘细菌=./0+1"#)2->、生孢噬细菌属业及农业等方面具有重要的应用价值。=34+-+#/)+4("5">、芽孢杆菌属=!"#$%%&’>、弧菌属海洋微生物酶的开发和利用是实现海洋资源高=6$1-$+>、肠杆菌属=7*)2-+1"#)2->、克雷伯氏菌属值化的关键技术之一。海洋生态环境复杂，高盐度、高=8%21’$2%%">、假单胞菌属=9’2&:+;+*"’
3、>、沙雷氏菌压力、低温及特殊的光照特征可能使海洋微生物的遗（32--")$"）、色杆菌属=<(-+;+1"#)2-$&;>、梭菌属传结构和生理习性发生适应性的改变，从而产生出具=<%+’)-$:$&;>、黄杆菌属==%",+1"#)2-$&;>等；放线菌，有独特生理活性的酶系。利用从海洋微生物中分离提如节杆菌属（>-)(-+1"#)2-）、链霉菌属=3)-24)+;/#2’>等；取的多糖降解酶对海洋生物多糖进行降解，得到具有真菌如曲霉属=>’42-5$%%&’>、青霉属（92*$#$%%$&;）、根霉新型生物活性的低聚糖组分，并逐渐发展到海洋多糖属（?($@+4&’
4、）等。降解酶及其酶解产物的工业化生产，将会有效地推动几丁质酶是一种诱导酶。能够产生几丁质酶的微海洋多糖活性物质的开发和利用，从而产生巨大的经生物，一般能在以几丁质为主要碳源和氮源及其他微济效益和社会效益。量元素的培养基中良好地生长，而且几丁质来源不同，对几丁质酶的产量影响很大。C4.D.等E&F利用几丁&几丁质（壳聚糖）降解酶质作为唯一碳源进行试验时，发现(种海洋细菌6$1A几丁质是广泛分布于自然界的生物多聚物。几-$+B%&,$"%$’、6C4"-"("2;+%/)$#&’、6C;$;$#&’、6C"%5$A丁质及壳聚糖经水解后得到的寡糖具有多种生理功*+%/)$
5、#&’、D$’)+*2%%""*5&$%%"-&;及>2-+;+*"’(/:-+4($%"能，如改善肠道微生物区系，促进肠道有益微生物的均可产生几丁质酶或几丁二糖酶。G.H.4I/等E"F从生长，降低血液胆固醇含量，提高机体免疫功能等。因E$F从海>%)2-+;+*"’4J7中获得胞外几丁质酶。KL.5M等此，几丁质和壳聚糖的降解尤其是酶法降解成为近期洋子囊菌<+-+%%+’4+-";"-$)$;"中分离到几丁二糖人们关注的热点。酶法降解包括专一性酶解法和非专酶。郑志成E?F也从海洋链霉菌中获得几丁质酶。微生一性酶解法，前者是利用从细菌、真菌及某些动植物物几丁质酶在
6、分子量上存在很大差异，例如研究较多体内提取的几丁质（壳聚糖）酶对底物进行专一性降解。由于几丁质与其他高分子化合物，如纤维素、淀粉等在空间结构上有一定的相似性，目前已发现有$%!山东省科委攻关计划项目##$&&#&&"号；国家’($计划项种水解酶类，包括蛋白酶、脂肪酶、糖苷酶等对甲壳质目"##&))("’#%#号。和壳聚糖具有非专一性水解作用。第一作者：牟海津，出生于&*%$年，博士，讲师，主要从事海&*#<年，@9598A9首次报道了!"#$%%&’#($)$*+,+-&’洋微生物活性物质方面的研究。+,-./01-234356能够产生几丁质酶以来，人们相继发现多种
7、微生物能-./0723879:3785够产生几丁质酶。在海洋中，由于浮游动物在生长过收稿日期："##$,#&,&#；修回日期："##$,#(,"#万方数据&#海洋科学!"##$年!第"%卷!第&&期!研究综述"#$"%&的粘质沙雷氏菌!"##$%&$’$#(")("*)有6种几丁质酶，细胞解离，以获得其单细胞和原生质体。海藻单细胞分子量分别为/3、57、89、6/和60:;，而褶皱链霉菌产在海藻养殖工业中具有重要的科研和应用价值，并可生两种几丁质酶，分子量为8<和7<:;，棉黄萎轮枝孢作为单细胞饵料用于扇贝养殖，可明显促进亲贝的性+"#%&(&,,&-’$,./
