烟草薄片平衡含水率影响因素探究_王迅键

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1、第３３卷第３期OOD&MACHINERYＶｏｌ．３３，Ｎｏ．３２０１７年３月食品与机械Ｍａｒ．２０１７ＤＯＩ：１０．１３６５２／ｊｉｓｓｎ．１００３－５７８８．２０１７．０３．０３９．烟草薄片平衡含水率影响因素探究ＳｔｕｄｙｏｎＩｎｆｌｕｅｎｃｉｎｇＦａｃｔｏｒｓｏｆｅｑｕｉｌｉｂｒｉｕｍｍｏｉｓｔｕｒｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｒｅｃｏｎｓｔｉｔｕｔｅｄｔｏｂａｃｃｏ王迅键１钟芳１陈茂深１田海龙２张家树２１１１２２ＷＡＮＧＸｕｎ－ｊｉａｎＺＨＯＮＧＦａｎｇＣＨＥＮＭａｏ－ｓｈｅｎＴＩＡＮＨａｉ－ｌｏｎｇＺＨＡＮＧＪｉａ－ｓｈｕ（１．江南大学，江苏无锡２１４０００；２．瑞博斯烟草公司，山东临沂２

2、７６０００）（１．ＪｉａｎｇｎａｎＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｗｕｘｉ，Ｊｉａｎｇｓｕ２１４０００，Ｃｈｉｎａ；２．ＲｅｂｉｒｔｈＴｏｂａｃｃｏＣｏ．，ＬＴＤ，Ｌｉｎｙｉ，Ｓｈａｎｄｏｎｇ２７６０００，Ｃｈｉｎａ）摘要：平衡含水率及主流烟气水分对再造烟叶的物理性能、分可以按照人们的意愿进行调整。其生产已经突破了单纯加工特性、燃烧、风味和感官质量有很大影响。为研究再造的下脚料利用方式，在改善和提高卷烟产品质量等方面起到烟叶中影响平衡含水率的因素，测定了再造烟叶的物理结构至关重要的作用，其在卷烟工业上的使用比例和范围已得到（比表面积、孔体积、孔径）和化学成分（烟草常规成分、细胞［１－２］。目前，中

3、国再造烟叶普遍存在刺激性大、了较大发展壁物质、灰分及钙），应用ＳＰＳＳ简单相关性分析分析了其与干燥感严重、烟气不协调、木质气重的问题，与国外产品存在［３］。平衡含水率的相关性。结果表明，碳酸钙、灰分与平衡含水一定差距率呈显著负相关；钾、氯、果胶与平衡含水率呈显著正相关；平衡含水率是烟草行业用于评价烟草保润性能的常用［４－６］。薄片的平衡含水率是影响其柔韧性、燃烧性及吸其他成分相关性不显著。指标关键词：再造烟叶；平衡含水率；相关性；烟草保润食舒适度等特性的重要因素。烟气水分对抽吸感官品质有［７－１０］Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅｍｏｉｓｔｕｒｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｒｅｃｏｎｓｔｉｔｕｔｅｄｔｏｂ

4、ａｃｃｏ（ＲＴ）ａｎｄ较大影响，有研究发现，随相对湿度降低，烟丝平衡含水ｍｏｉｓｔｕｒｅｃｏｎｔｅｎｔｉｎｍａｉｎｓｔｒｅａｍｓｍｏｋｅｃａｎｉｎｆｌｕｅｎｃｅｉｔｓｐｈｙｓｉｃａｌ率降低，烟气水分含量减少，造成抽吸时干燥感、刺激性ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ，ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ，ｃｏｍｂｕｓｔｉｏｎ，ｆｌａｖｏｒａｎｄ变大。ｓｅｎｓｏｒｙｑｕａｌｉｔｙ．Ｔｈｅｒｅｗｅｒｅｐｌｅｎｔｙｏｆｓｔｕｄｉｅｓｏｎｅｑｕｉｌｉｂｒｉｕｍｍｏｉｓｔｕｒｅ目前，人们对影响烟丝平衡含水率的因素已进行了大量ｃｏｎｔｅｎｔ（ＥＭＣ）ｏｆｎａｔｕｒａｌｔｏｂａｃｃｏ，ｂｕｔｔｈｅｒｅ

5、ｗａｓａｌａｃｋｏｆｓｙｓｔｅｍ［９，１１－１３］，发现总糖、还原糖、果胶、氯、钾、比表面积、比孔研究ｓｔｕｄｙｏｎＥＭＣｏｆＲＴ．Ｔｏｓｏｌｖｅｔｈｅｐｒｏｂｌｅｍ，ｔｈｅｐｈｙｓｉｃａｌｓｔｒｕｃｔｕｒｅ，体积显著影响烟丝的平衡含水率，而对影响薄片平衡含水率ｃｈｅｍｉｃａｌｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓｏｆＲＴｗｅｒｅｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄ，ａｎｄｔｈｅｎｔｈｅｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎｂｅ－的因素却很少关注。经过重组工艺，无论在结构还是成分上，ｔｗｅｅｎｔｈｅｍａｎｄＥＭＣｗａｓｅｓｔａｂｌｉｓｈｅｄｂｙｓｉｍｐｌｅｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎａｎａｌｙｓｉｓｏｆ－薄片与天然烟丝都存在较大差异。因此，有

6、必要对影响薄片ＳＰＳＳ．Ｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎａｎａｌｙｓｉｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｒｅｍａｒｋａｂｌｅｎｅｇａｔｉｖｅｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎ平衡含水率的因素进行系统研究，从而提升品质，扩大应用。ｗａｓｆｏｕｎｄｂｅｔｗｅｅｎＥＭＣａｎｄｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｃａｌｃｉｕｍｃａｒｂｏｎａｔｅ，ａｓｈ，ｂｕｔ本研究拟采用相关标准和测定方法，对薄片的物理结构ｔｈｅｐｏｔａｓｓｉｕｍ，ｃｈｌｏｒｉｎｅ，ｐｅｃｔｉｎｓｈｏｗｅｄｐｏｓｉｔｉｖｅｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎｔｏＥＭＣ，ｗｈｉｌｅｏｔｈｅｒｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓｓｈｏｗｅｄｌｅｓｓｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎ．和化学成分进行表征与测定。考察其对薄

7、片平衡含水率的Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｒｅｃｏｎｓｔｉｔｕｔｅｄｔｏｂａｃｃｏ；ｅｑｕｉｌｉｂｒｉｕｍｍｏｉｓｔｕｒｅｃｏｎｔｅｎｔ；ｃｏｒ－影响，以便后期对工艺进行针对性调节，提升薄片品质。ｒｅｌａｔｉｏｎａｎａｌｙｓｉｓ；ｗａｔｅｒ－ｈｏｌｄｉｎｇｃａｐａｃｉｔｙ１试验方法１．１材料与设备烟草薄片是利用烟梗、烟末、碎烟片等卷烟生产过程中１．１．１试验材料与试剂的废弃物，外加植物纤维，经过重新组合而成的产品，又称再法国莫迪、杭州利群等１