金秋大闸蟹文化节策划方案(框架)

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1、鹿鸣酒店金秋大闸蟹文化节策划方案一、活动主题：菊留秋色蟹螯肥Ø活动目的：由造势而造名，由造名而造财1、通过文化节活动，让客户进一步认识鹿鸣酒店、了解鹿鸣酒店、喜欢鹿鸣酒店，从而提升鹿鸣酒店餐饮的竞争力。2、通过与客户共度中秋的系列民俗活动，感受中华民族文化的源远流长。3、通过此届大闸蟹文化节活动，开拓饮食文化，引导消费需求，创造高端消费市场。Ø活动原则：三品合一全力呈现菜肴品质倾力打造服务品位努力提升鹿鸣品牌Ø活动卖点追忆古风，感受明代宫廷之尊贵、精雅。共度金秋，感念花好月圆之地利、人和。雅俗共赏，感悟横行

2、螃蟹之奇闻、趣事。Ø活动理念呈上的不只是食物，更是文化。品尝的不只是美味，更是品味。二、活动组织Ø组织机构：贵阳市鹿鸣大酒店Ø工作分工：1、前厅部：负责接待、宴席预定和前台收银等工作；2、餐饮部：负责菜式设计和制作、饮食文化导入；4、娱乐部：负责现场布置、联系广告宣传、调动现场气氛；5、保安部：负责车辆安排、监控监视和突发事件的紧急处理；6、销售部：负责营销或促销活动的组织、安排；7、人事部：负责配合文化节活动对员工进行培训及根据需要临聘；8、财务部：负责文化节所有项目的收支管理；9、后勤部：负责提供文化节

3、活动所需的后勤服务；10、行政部：负责整合政府、企业、媒体和公众的各方资源，确保活动的顺利筹备、开展；参与人事调动统筹、协调各部门工作；11、工程部：负责文化节活动所需的布景设备或器具的安装、维修；12、采购部：负责文化节所需的菜肴材料、宣传资料、布景设备、道具奖品等的采购；Ø协调联络：1、向相关政府部门呈报举办“金秋大闸蟹文化节”对于开拓“闸蟹美餐、经济主餐、文化快餐、旅游套餐”的“一节四台”、“一戏四唱”之经济模式的意义，并邀约相关部门参与文化节活动，借以获得政府部门的支持；2、调动媒体资源，展开强势广

4、告攻略，促发市场亲和力；3、邀约当地文化名人、美食评价家等，打造活动品牌；Ø对外宣传：1、主流媒体广告：通过当地的电视，广播的黄金时段或主要日报的重点版面连续性发布广告，重点突出本次活动的文化特色和消费价格，力求贴近消费者的心理。2、互联网广告：互联网广告具有有效时间长，覆盖面广，接触人群多，广告费用支出小等诸多优势，尤其能够吸引具有高端消费能力和文化需求的年轻人，同时也能吸引大批来到贵阳的旅游人群。3、户外互动传播：一是人为的有意识有选择的告之传播对象，如给老客户群发信息、在目标客户群聚集地派发品尝券等；

5、二是发布室外的灯光，气球，条幅，传单等广告，直白地告诉市民和游客本次活动，直接吸引大部分有文化消费倾向客户群。Ø客户营销：Ø活动保障：Ø安全防护：三、活动内容Ø筹备1、菜肴：引进阳澄湖大闸蟹原料制作精美菜肴，制定文化节呈上的闸蟹大餐之各种制作方案、推介导语和精美图片、制定价格以及优惠措施；如：（1）现拆蟹粉烩鱼翅：蟹和翅的精华所在，保健养生的首选菜式；（2）紫苏花雕蒸闸蟹：传承菜式、经典原味；（3）原只盐焗大闸蟹：甘脆酥滑、口齿留香；（4）姜葱啤酒大闸蟹：麦芽花香、蟹新醅美，醉觉人生万事非；（5）鲜蟹粉扒水

6、鱼裙：蟹味鲜浓醇厚、水鱼尾裙滑嫩、美味天作之合；2、宣传：通过媒体、游字广告、气球、横幅，及给老顾客群发短信等方式传递文化节的目的、原则、卖点、理念、主题等信息，唤起市民的关注，包括：3、组织：加强对外联络，协调合作关系，确保活动的顺利开展。4、文化：搜集与中秋、螃蟹相关的风俗礼仪、名人字画、名诗名句、奇闻趣事等，挖掘文化底蕴、营造文化氛围。5、布景：娱乐部或专业设计公司对布景进行设计和布置。Ø举办1、宫廷中秋宴俗展将明代宫廷兴吃螃蟹，中秋尝蟹的场景呈现在大家面前：螃蟹用蒲包蒸熟后，众人围坐品尝，佐以酒醋。

7、食毕饮苏叶汤，并用之洗手。宴桌四周，摆满鲜花、大石榴以及其他时鲜，演出中秋的神话戏曲等。活动主题：通过情景生动鲜明地展现闸蟹大餐的色、香、味、器、形，及品尝大闸蟹的尊贵享受。方式1：酒店服务人员或礼仪人员表演展出。方式2：邀约客户换上明朝服饰，在礼仪小姐的引导下体验式演出。1、古句今朝趣味对将准备好的古语名句，隐去一半，让参与者创造性地填充另一半，并对最有创意的配对和最赋才情的填充予以嘉奖；活动主题：通过此类的趣味活动，让饮食文化的历史渊源得以被大众知晓和认可。方式1：主持人用横版打出古语的前半句或后半句，

8、让参与者抢答。如“秋风响，蟹脚痒”、“螃蟹上桌百味淡”，可打出“蟹脚痒”、“螃蟹上桌”让参与者抢对。方式2：设置为灯谜游戏。2、奖品礼包大派送围绕酒店的特色，借节日展开促销。突出“文化”和“优惠”、“品质”和“品位”，牢牢抓住有文化消费倾向的高端消费群体；推动客户“一回生二回熟”，逐步建立客户的忠诚度。活动主题：好运无处不在，惊喜收获多多。方式1：一次消费满**元送二次消费**元代金券。方式2：当场抽奖或在座椅下