年产6万吨11°P啤酒厂发酵车间工艺设计-生物工程毕业设计

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1、目录xx理工学院毕业设计年产6万吨11°P啤酒厂发酵车间工艺设计学生：xx学号：xx专业：生物工程班级：20xx级3班指导教师：xxxx理工学院生物工程学院二O一x六月xx理工学院目录xx理工学院毕业设计（论文）任务书设计（论文）题目：年产6万吨11度淡色啤酒厂发酵车间设计系：生物工程系专业：生物工程班级：学号：xx学生：指导教师：接受任务时间：201x.01.10教研室主任：（签名）系主任：（签名）1．毕业设计（论文）的主要内容及基本要求产品：11ºP淡色啤酒生产原料：大麦麦芽、玉米淀粉生产天数：生产旺季（

2、170天）占全年总产量的70％厂址:四川某地⑴全厂工艺论证；⑵全厂物料衡算、重点车间热量衡算；⑶重点车间主要设备设计计算及附属设备选型。⑷图纸要求:①车间平面布置图、车间立面布置图②重点车间带控制点的工艺流程图③全厂工艺流程方块图；主体设备装配图2．指定查阅的主要参考文献及说明《发酵工厂工艺设计概论》《生物工程设备》《化工工艺设计手册》《化工机械基础》《材料与零部件》3．进度安排设计（论文）各阶段名称起止日期1资料收集和查阅201x.01.10-201x.03.182全厂工艺论证及工艺参数的确定201x.03

3、.18-201x.03.313物料衡算、热量、耗冷量及耗水量的计算201x.03.31-201x.04.164发酵车间主体设备及附属设备的计算与选型201x.04.16-201x.05.065发酵车间设计及绘制图纸201x.05.06-201x.05.246撰写设计说明书201x.05.24-201x.06.04注：本表在学生接受任务时下达xx理工学院毕业设计开题报告目录设计名称年产6万吨11°P啤酒厂发酵车间工艺设计设计类型D指导教师xx学生系、专业、班生物工程学院生物工xx学号xx姓名级程专业20xx级3

4、班一、选题依据：（简述研究现状或生产需求情况，说明该设计（论文）目的意义。）啤酒发展现状及分析：随着中国经济的快速发展，人们生活水平的提高，啤酒作为含酒精量最低的饮料酒,由于其营养丰富且价廉物美已受到越来越多消费者的喜爱，已经逐步成为人们大众最喜爱的饮料之一。从1903年啤酒进入中国市场到今天，我国啤酒产量逐年增加，已成为世界啤酒产量最大的国家，由此可见啤酒在我国的发展速度之迅猛。然而，我国啤酒产量却仅以每年10%的速度增加，这说明啤酒在我国还无法完全满足人们日益增长的物质文化需求，中国啤酒市场拥有非常广阔的

5、前景，为生产提供了可行性保证。设计（论文）的目的意义：1.了解现在啤酒生产所用的工艺，掌握一定的工厂设计的专业技能，巩固专业知识的。2.掌握完成一项给定任务的方法、步骤和全过程，充分发挥个人的主动性和创造性以完成毕业环节的学习任务。二、设计（论文研究）思路及工作方法1.查看啤酒相关书籍，了解啤酒现阶段的生产技术，获取相关工艺参数，对啤酒厂的设计进行工艺设计论证及工艺参数的选择。2.根据要求进行理论工艺横算，包括发酵车间物料，热量，冷耗量，空气消耗量，耗水量等进行横算。3.根据横算结果对发酵车间设备及其附属设备

6、选型以及发酵罐进行结构及强度设计。4.根据工艺计算绘制发酵车间设备平面布置图，发酵车间带控制点流程图和全场工艺流程方块图。三、设计（论文研究）任务完成的阶段内容及时间安排。资料收集和查阅201x.01.10-201x.03.18全厂工艺论证及工艺参数的确定201x.03.18-201x.03.31物料衡算、热量、耗冷量及耗水量的计算201x.03.31-201x.04.16发酵车间主体设备及附属设备的计算与选型201x.04.16-201x.05.06发酵车间设计及绘制图纸201x.05.06-201x.05

7、.24撰写设计说明书201x.05.24-201x.06.04指导教师意见指导教师签字：年月日难度分量综合训练程度教研室毕业设计（论文）工作组审核意见教研室主任：年月日设计（论文）类型：A—理论研究；B—应用研究；C—软件设计；D-其它目录摘要本设计为年产6万吨11°P啤酒厂发酵车间工艺设计，其生产原料为大麦麦芽和大米，生产旺季占全年产量的70%，设计的主体为发酵车间，主体设备为发酵罐。首先对原料、制备、糖化、发酵工艺进行选择及论证，再通过物料和热量衡算确定糖化车间主要设备的容量和数量，对发酵车间附属设备进行

8、选型，对发酵罐进行结构及强度设计，在此基础上，对主体设备发酵罐进行设计计算，最后绘制出发酵车间设备平立面布置图，发酵车间带控制点流程图和全厂工艺流程方块图。关键词：啤酒厂，发酵，发酵罐,工艺计算目录ABSTRACTThedesignistheannualoutputof6milliontonsof11°Pbreweryfermentationprocessdesign,theproductionof