《冷冻冷藏陈列》PPT课件

《《冷冻冷藏陈列》PPT课件》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、(冷藏冷冻部门)1目的：冷冻冷藏部门的排面陈列须遵守排面指导原则方式？：-适用于部门中所定义的系列分类-优化排面，以推动销售量和利润2.酸奶按包装垂直陈列：屋状，杯状，瓶状。.同一包装，按口味分开：原味，草莓味，苹果味等。.从上到下按小包装到大包装陈列.陈列规则参考照片原味加味屋状瓶状杯状小规格大规格原味加味Nature原味WithFlavor加味3奶酪和奶油/植物油先按品种纵向陈列：奶酪，鲜奶油，牛油和植物牛油。同一品种内按形状陈列：如奶酪可分为片，块，盒。.从上到下，包装由小至大.陈列规则参考照片奶酪鲜奶油牛油植物油小规格大规格4.蛋类划分为3类：鲜蛋，皮蛋和咸蛋。.

2、皮蛋可先将一般皮蛋和鹌鹑蛋区分开来陈列。咸蛋分为“需煮”和“即食”。从上到下，规格有小至大，礼盒放在最下面。陈列照片参考照片鲜蛋咸蛋皮蛋小规格5大规格礼盒一般皮蛋鹌鹑蛋鲜奶按口味垂直陈列：原味，巧克力味，草莓味等其它口味，从上到下，包装由小至大。陈列规则参考照片原味鲜奶加味鲜奶大包装小包装袋装6.新鲜果汁按口味垂直陈列：鲜橙汁，苹果汁，其它果汁。.从上到下，包装由小至大。陈列规则参考照片鲜橙汁苹果汁其他果汁大包装小包装7).此分类可分为高温保久奶及豆奶.)高温保久奶及豆奶按类型垂直陈列，再按口味陈列(原味，高钙，脱脂，低脂，水果，巧克力)同一口味中，排列顺序为：瓶装，罐装

3、，盒装。.从上到下，包装由小至大。陈列规则参考照片原味加味豆奶袋装原味奶高温保久奶瓶装加味奶巧克力味甜味果汁味酸奶8小规格大规格参考照片促销陈列的规则陈列规则.箱装陈列在地堆上并与与单包装同一区域陈列.,陈列按类型:乳酸饮料,UHT豆奶,加味保久奶及原味保久奶..乳酸饮料,UHT豆奶,加味保久奶及原味保久奶.(并非促销区)..标价签应面对顾客.DrinkyogurtSoybeanWithflavorNatureflavor顾客流向ItemAItemB.此分类可分为肠类和火腿/培根.火腿/培根按产品形状纵向陈列，片状，圆棒状，方火腿及其它。.高温香肠可分为：快餐火腿肠，本地

4、香肠及腊肠。同一品种再按口味陈列.)同种类型，按口味陈列(猪肉，牛肉，鸡肉)。.从上到下，包装由小至大。陈列规则参考照片火腿/培根S肠类方火腿圆棒状大包装小包装10按口味：猪肉，鸡肉…....加工制品及盆菜按不同品种垂直陈列：禽类，猪肉，海产品，腌菜及盆菜。.从上到下，包装由小至大。陈列规则参考照片猪肉禽类腌菜盆菜大包装小包装11面点分为4种，包子(甜包，咸包)，面粉类制品(如面条)，中式糕点，季节性产品(如粽子)。.豆制品可分为豆腐,豆浆,及其它豆制产品..从上到下，包装由小至大.陈列规则参考照片季节性产品中式糕点12豆制品Un-boiledbeancurd豆制产品So

5、ybean豆浆豆腐BigPackage大包装SmallPackage小包装包子/面点陈列规则参考照片.低温香肠分为西式香肠及本地香肠。.同一品种产品中在按口味陈列。.从上到下，包装由小至大。BYFLAVOR下面大包装上面小包装西式香肠本地香肠13.水产品按产品分类陈列，鱼，虾，蟹，贝类及其它产品。Shrimpisdisplayedbysize.虾仁按颗粒大小陈列..同一分类下，产品陈列必须从小规格到大规格进行陈列。陈列原则参考照片14陈列规则参考照片.肉类按品种陈列，猪肉，牛肉，羊肉，鸡肉及其它。.同类型肉产品中，按产品形状陈列，如肉串，肉片等。.同一分类下，产品陈列必须

6、从小规格到大规格进行陈列。15陈列规则参考照片.蔬菜按品种陈列：薯条，玉米，豆类，及其它.同一分类下，产品陈列必须从小规格到大规格进行陈列。16陈列规则参考照片.速食按品种陈列，可分为面食，微波炉食品及其它速食食品。.同一分类下，产品陈列必须从小规格到大规格进行陈列。17陈列规则参考照片.包子按刀切，甜包，咸包及其它陈列，.同一口味产品，再按不同品种陈列，.同一分类下，产品陈列必须从小规格到大规格进行陈列。18陈列规则参考照片.袋装水饺和馄饨，按口味陈列，如肉馅，海鲜馅，蔬菜馅，.同一分类下，产品陈列必须从小规格到大规格进行陈列。.散装水饺用专门冷柜单独陈列。19陈列规则

7、参考照片.汤圆按口味陈列，如芝麻，豆沙，花生及其它。.同一分类下，产品陈列必须从小规格到大规格进行陈列。20陈列规则参考照片.火锅食品按品种陈列，如丸类，肉片类，饺类，火锅面食类，卷类及其它.同类产品中再按口味陈列，.同一分类下，产品陈列必须从小规格到大规格进行陈列。21陈列规则参考照片.冰激淋按产品包装陈列，主要包装有杯状，筒状，盒状及三明治冰激淋。.同一包装内按口味陈列，巧克力，香草，咖啡，草莓等,甜品可靠近三明治冰激淋，陈列在冷柜开端。.同一分类下，产品陈列必须从小规格到大规格进行陈列。22.工业面包按土司，汉堡/热狗/