监利猪的保护与利用

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1、监利猪的保护与利用潘国华论文答辩内容一.研究目的二.技术路线三.材料与方法四.实验结果与结论一.本研究的主要目的监利猪是我国著名的华中型地方良种之一，该猪具有性成熟早、母性好、泌乳力高等优良繁殖特性，同时同时具有中国地方猪明显的肉质优良，肉嫩味美等优良肉质特性，在历史上曾作为贡品进贡皇帝，有“监猪介贡”之说。充分研究监利母猪的繁殖性能、合理的杂交方式对保护地方优良种猪资源具有重要意义，二.技术路线监利母猪繁殖性能的研究评价监利母猪的繁殖性能极其后代的生产性能与肌肉品质繁殖性能生产性能肌肉品质实验设计实验过程实验

2、目的监利母猪杂交方式的研究1.繁殖性能的指标繁殖性能通常包括产仔性能和哺育性能两方面，而产仔性能主要包括产仔数、产活仔数、初生成活率、初生重、初生窝重，哺育性能包括20日龄窝重(泌乳力)、断奶仔数、断奶窝重、断奶重、断奶成活率等指标。2.肌肉品质的定义感官品质（色泽、质地、香味、滋味）物理性状（色泽、pH、嫩度、系水性肌纤维性状）化学指标（肌内脂肪等）胴体指标等三.材料与方法实验一监利母猪繁殖性能的研究实验二监利猪及其杂交后代生产性能和肌肉品质的研究实验一监利母猪繁殖性能的研究1材料与方法选用2009年9月至2

3、011年5月间的1胎-5胎的监利母猪种猪资料，每胎次随机选择40窝的繁殖性能数据进行统计分析。2指标测定母猪繁殖性能：出生产仔数、初生合格仔猪数、断奶仔猪数。仔猪生产性能：记录初生仔猪总数、初生活仔猪数、死胎和木乃伊数、断奶仔猪数,并称初生窝重、20日龄窝重、以及断奶窝重，计算个体初生重、20日龄平均个体重、断奶时窝平重与窝平数。3结果与分析生产胎次对监利母猪产仔数的影响生产胎次初生仔猪总数初生活仔猪数30日龄断奶仔猪数一胎8.84±1.03c8.21±1.09c8.11±1.06c二胎10.50±0.53b1

4、0.13±0.35b9.75±0.71b三胎12.20±1.32a11.20±1.14ab11.00±1.15a四胎13.14±1.35a12.43±1.40a11.57±0.98a五胎13.00±1.41a12.00±1.41a12.00±1.41a生产胎次对仔猪体重的影响生产胎次平均初生重20日龄平均个体重30日龄断奶平均个体重一胎0.71±0.03b2.16±0.18b4.21±0.24b二胎0.77±0.06a2.60±0.24a4.38±0.32ab三胎0.76±0.02ab2.76±0.13a4.3

5、5±0.18ab四胎0.76±0.07ab2.76±0.11a4.64±0.14a五胎0.75±0.04ab2.58±0.14a4.55±0.02a生产胎次对仔猪成活率的影响生产胎次初产成活率20日龄成活率30日龄断奶成活率一胎92.82±5.6799.12±3.0898.82±3.49二胎96.59±4.7098.75±9.9196.25±5.18三胎91.89±3.3099.17±2.6498.26±3.68四胎94.53±3.8094.51±5.4497.55±7.31五胎92.26±0.8499.85±

6、1.3299.880±1.123结论（1）胎次对于窝产仔数、窝产活仔数以及初生重均有显着影响，而成活率与饲养环境关系较大，所以胎次对成活率的影响可以忽略不计。（2）监利母猪所产的仔猪生产性能最好的时期在产第4胎的时候，四胎过后生产性能开始下降。实验二监利猪及其杂交后代生产性能和肌肉品质的研究1材料与方法组别品种个体数1监利猪122长白猪♀×监利猪♂123大约克猪♀×监利猪♂122指标测定胴体性状：胴体三点膘厚、眼肌面积、屠宰率、瘦肉率肉质性状：pH、肉色、滴水损失、嫩度与系水力、肌肉糖原、肌肉乳酸3结果与分析生

7、产指标的测定结果项目监利猪长白猪♀×监利猪♂大约克猪♀×监利猪♂平均日增重（g/d）453.2±20.8c521.3±4.3b587.1±15.3a平均日采食量（kg/d）1.8±0.1b2.3±0.1a1.8±0.1b料重比（F/G）4.0±0.1a3.9±0.1b3.1±0.1c胴体指标测定结果项目监利猪长白猪♀×监利猪♂大约克猪♀×监利猪♂活体长93.6±7.37a97.8±4.91a103.7±5.33a胴体斜长73.1±1.13b79.6±1.39a81.1±0.86a胴体直长85.2±3.73c94

8、.1±2.79b100.5±2.1a胴体重61.3±3.18b66.8±4.14ab71.5±1.43a背膘厚4.8±0.11a4.8±0.09a3.1±0.07b皮厚0.32±0.02b0.39±0.02a0.344±0.01b眼肌面积25.17±1.38b23.32±1.99b32.76±0.84a瘦肉率46.33±1.07b42.42±2.01c50.71±1.12a肉质指标测定