广西工学院鹿山学院食堂调查报告

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1、广西工学院鹿山学院管理系营销08鹿山学院大学生食堂满意度的调查方案一、调查目的通过调查了解大学生对食堂的满意程度。我们能更好地了解大学生对健康饮食的关注程度。在此基上，综合分析大学生生活合现状。为确保大学生在校期间健康饮食，提供决策依据和信息资源。二、调查内容大学生对食堂提供的饭菜质量的评价，就餐环境的看法，工作人员的服务态度，饭菜价格，大学生就餐的秩序。三、调查对象广西工学院鹿山学院的在校大学生四、调查思路该调查分为四步进行：第一步：对该项调查作调查设计，并设计调查方案及问卷。第二步：依据调查

2、方案和问卷在校内调查。第三步：对数据进行整理。第四步：数据分析，对结果归纳和解释，写出调查分析™广西工学院鹿山学院管理系营销08鹿山学院食堂调查报告为了了解大学生食堂的市场状况，并且能为食堂提供可行性分析的资料，广西工学院鹿山学院2008级市场营销班第三组对我们学院食堂的菜价、服务和环境做了一次市场调查。在调查中我组6名学生制作了265份调查问卷，同时我们还通过互联网，查阅报刊，杂志等途径得到了相关数据，最后通过汇集这些数据资料编辑制成了此次的调研报告。一、大学生食堂市场现状1、大学生食堂市场现

3、状；广西工学院鹿山学院位于柳州市柳东大道。据初步不完全统计鹿山学院附近没有什么餐馆，只有到晚上才有一些夜宵摊，学校食堂基本属于垄断地位。学校内部共有两个就餐区：第一食堂，第二食堂，有1家小型超市。但在食堂内开设的窗口也比较多，品种也比较多，有其它地区的有名特色小吃，有一家蛋糕店，一家西式快餐店，在校学生选择比较少，基本上只能选择在学校食堂就餐，可在超市购买到一些生活日用品。大学生食堂发展的这一状况说明：在学校食堂已成为我们同学就餐的唯一场所，只有到晚上才能选择到校外夜宵摊吃夜宵。2、大学生食堂的

4、市场规模据有关资料统计，我院在校生员达8000多人。本院有9大系，分别是管理系、土木工程系、外同语言文学系、计算机工程系、机械工程系、艺术与设计系、生物资源系、汽车工程管理系、电子信息与控制系，开设20个本科专业和33个专业方向，本次调查我们采取了分层与随机抽样相结合，在分层方面主要在校年限标准为大一，大二，大三和大四四大块。通过这些数据表明：校内食堂的消费群体是庞大的，市场规模更是庞大的.3、大学生食堂营销的不完善性（学生的不满意度）现在大学生对校内食堂的满意度只是一般，食堂还是存在缺点的,主

5、要体现在以下几个方面。第一、学校食堂的环境卫生™广西工学院鹿山学院管理系营销08食堂的环境卫生主要包括两大方面：宏观方面和微观方面。宏观方面：食堂的地面及桌面的卫生问题，地面经常是又湿又脏，下雨天还滑；冲洗桌面的水要即使处理，就餐环境还有四周的墙面；大部分学生反映:在食堂就餐会加快进食进度（没有视觉享受），再者就是服务人员的个人卫生：如许多学生反映工作人员的工作服太脏，带的口罩只盖嘴巴不盖鼻子。在微观方面：应加强对进菜渠道严格把关，保证蔬菜的新鲜度，肉类的保质期还有原料贮存期间的有关事项。第二、

6、缺乏“服务”理念在商店里，顾客就是上帝，在餐厅亦是如此，每位服务人员对待消费者的态度应再柔和一些，大学生的食堂在学校饮食虽处于垄断地位，不担心食品销售，但食堂也应加大对“服务”这一理念的进一步认识。如餐厅应提供一个方便轻松的就餐环境，就餐氛围。第三、餐厅应注重上篇种类的搭配（现状种类不丰富）随着人们生活水平的提高，人们对饮食的关注层面从温饱方面提升到了健康饮食，吃饱时基础，吃好才重要。不再的是想吃什么就吃什么，想吃多少就多少，而是在关注健康，注重营养的基础上，合理地去搭配自己的饮食，学校餐厅面对

7、广大学生消费者不仅仅只是扮演着为学生提供食物，保证温饱这一简单的角度，更重要的是学生食堂的工作质量直接关乎每一个在食堂就餐的学生。学校是个大家庭，食堂就是大厨房，重要性是毋庸置疑的。食堂食品种类搭配不全容易流失一部分顾客，不但给学生们带来了诸多不便，也更加愧对学生“厨娘”这个称号了。学校外面虽也没有什么饭店，如果食堂提供那些食品即使贵一点，学生们还是会选择校内食堂的，毕竟这样子为了大部分学生提供了方便。上述所暴露的校园食堂的不完善性说明：学生对学校食堂还是存在很大的意见，学校在这些方面上还是有很

8、大的提升空间，如果校个有饭店的话，食堂可能将失去很多很多的客源。二、大学生食堂的环境分析1、学校非常重视对食堂的管理学校在每一学期都会定期举行“食堂卫生检查”。2、校内食堂所处地理环境分析™广西工学院鹿山学院管理系营销08大学生的食堂名即其职，职务就是为每位在校大学生营造良好的就餐环境，关注健康的饮食理念，提供丰富，绿色的健康食物。校内食堂最大的优势就在于其交通的便利性，为学生节省大量时间，而且我院食堂都建在交通道上重要位置，无形中为学生在校内就餐有一种更加便利的感觉，不自觉就到了食堂。综上所述