山茶油特效食谱

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1、山茶油特效食谱 山茶油未经农药化肥污染，可以煎、炒、烹、炸、凉拌，是野生原料，同时制作过程低温压榨、未经溶剂处理、未使用任何添加剂，不含黄曲霉素、胆固醇、油性稳定、油烟少，富含单不饱和脂肪酸。同时山茶油的烟点高（耐高温），其他植物油在煎至120℃时，便会产生少量苯、芘等有害健康物质，而茶油在煎到150℃时，也不会有此类变化，食物的可消化性不会由于其在山茶油中受煎炸而发生变化，故茶油最适宜在炸制食物时使用。烹饪食用妙用煮汤：在煮各类烫是或煮完后加入一匙山茶油，使烫更清鲜味美。清蒸：可在清蒸时或蒸完后加入一匙山茶油，如蒸鱼、蒸蛋等更富清香。烘考：在烘烤事物前或烘烤完后抹一层山茶油，鲜香酥脆，

2、还有淡淡的山茶油清香。煎炸：食物的可消化性不会由于其在山茶油中受煎炸而发生变化，甚至在同样的山茶油经过经10次以上的煎炸的肉或沙丁鱼也不会发生变化。下面，就为大家推荐几款容易又有益的菜谱吧！月子鸡-茶油米酒鸡主料：鸡半只、姜30克。配料：清水5碗、茶油3汤匙、米酒半瓶。做法：1.将鸡洗净去内脏，切1/2只备用。2.把鸡斩成3公分大的块状，姜切片备用。3.用3汤匙的茶油热锅后，加入姜片爆香。4.将鸡块倒入锅内翻炒数下。5.加入5碗清水及半瓶米酒于锅内。6.用中火焖煮至熟透即起锅。营养价值：活血、祛风、催奶，是产妇月子中的好食谱。茶油花生猪脚汤茶油花生猪脚汤原料：带红衣花生200克，猪蹄2个

3、。辅料：茶油15克，姜片10克，大蒜4瓣，盐4克，料酒15克。准备：花生洗净，泡在盐水中，浸泡2～3小时；猪蹄洗净后，斩成块。做法：1.锅中倒入凉水，将猪蹄块放入，大火加热至水沸，煮约10分钟，至其血沫完全渗出，捞出沥干。2.净锅中放入茶油，然后将猪蹄爆炒，加水适量，花生洗净，一齐置瓦锅内，文火煮至猪脚熟，调味，饮汤食肉。注意：1.忌食生冷、寒凉之品及浓茶、麦乳精。2.猪蹄在购买时可以让销售人员代为斩块，如果自己弄的话，先从猪蹄的中间纵向劈开，再横向切成均匀的块，注意要从骨节缝隙间处下刀。特色：花生性平，味甘，善补肺气，又能润沸，有润燥降火的作用，秋季食花生符合季节养生原则，而且此时也是

4、花生新鲜上市的季节。此道菜可加快产后体虚，便秘等症状的康复，还可加快产后补血，帮助母乳分泌也有不错的效果．益气养血，通乳。适用于产后缺乳者，症见乳汁不足，量少汁稀等。北京茶油鸭：北京茶油鸭配料：活母鸭一只（重约1800克）。绍酒30克、生鸭油30克、鸡清汤100克、花椒5克、精盐10克、葱25克、姜25克、白糖15克、饴糖15克、茶籽油15克、花生油1500克（实耗油125克）。特色：此菜运用外炸内煮的特殊加热方法，使原料不失去间质水和脂肪、成菜既保持了原汁原味，又使鸭皮干香。操作：1.将鸭宰杀洗净，从右翅下开口取出内脏，洗净沥干。2.用带节的细竹管塞入鸭肛门（有节的一头在鸭体内），再从

5、开口处放入绍酒、生鸭油、鸡清汤、花椒、精盐及葱姜，用揉成球形的皮纸堵塞住开口处。3.用细麻绳在鸭肩以上3厘米处扎实。再把鸭头扭转与鸭肩平行，再用细麻绳将鸭头与鸭翅一起扎实。4.水锅上火烧沸，用沸水烧烫鸭身，待鸭皮绷紧。捞出晾干。5.将饴糖、白糖、绍酒用热水溶解调匀。在鸭身上均匀抹上层饴糖水，将鸭挂通风处吹晾3小时。6.锅置火上，放入花生油，将鸭放入锅内，待油温升至六成热（约150℃）时，离火焐15分钟，再上火加热，至鸭皮呈枣红色时即出锅，在鸭身刷一层茶籽油，再入热油锅中，复炸至鸭皮酥脆即成。7.然后拔出竹节，拆掉麻绳、皮纸，将鸭腹内卤汁倒入碗中待用。8.食时，先片鸭皮上桌，再上鸭脯肉，用

6、甜酱、荷叶夹夹食。9.将剩下的鸭腿、骨架斩成块，同鸭卤一起煨成浓白汤，作汤菜食用。茶油炒面线茶油炒面线材料：面线80克，猪肉片20克，香茹2朵，高丽菜30克，葱段1根。调味料：茶油2大匙，盐1/2小匙。做法：1.面线放入沸水中煮熟（九分熟），捞出立刻冲冷水。2.锅中加入麻油，放入肉片、香茹、高丽菜、葱段炒熟。3.在炒熟的菜料中放入面线拌炒，最后加2大匙水及盐拌匀即可起锅盛盘。注：面线第一次放入沸水中不要煮得太熟，以免回锅时变得太烂。姜葱清炖牛肉汤材料：牛肉、葱、姜。调味料：茶油、盐。做法：牛肉洗净切大块，滚烫去腥，捞起。葱去须，洗净切大段；姜洗净，切粗丝。将全部材料盛入锅中，加水，以大火

7、烧开后转小火慢炖，待肉熟烂，加盐、茶油调味即可熄火。功效：牛肉强筋健骨，滋养脾胃。黄鱼羹原料：黄鱼1条（约500克），鲜豆瓣100克，葱、姜。调料：茶油、黄酒、盐、味精。做法：选用新鲜黄鱼一条，除鳞去腮，剖腹去内脏，撕去头皮，洗净，放锅里加水750克煮热捞出，剔除鱼骨，鱼肉切成蒜瓣状，鱼汤滤去杂质。锅放炉上放入茶油烧热，下鲜豆瓣、葱、姜末爆炒后，加入鱼汤、鱼肉、黄酒和盐，烧3分钟左右，加入味精，并将淀粉调稀，缓缓淋入锅中勾芡，待汤法